[terminée] OSV1 : vos retours > Li Shan Tie Guan Yin 2005

[David]

Pourquoi 90°C ? Vas y à fond !

[Patrick]

c'est pas plutôt un "bon" gunpowder comme on en trouve dans tout supermarché, asiatique ou pas d'ailleurs ? du genre çà :

Non, non, en boutique asiatique, notamment en région parisienne, on trouve très facilement des oolongs et thé verts en vrac en boite de fer blanc contenant 125g, 250 g ou plusieurs kilos.
Et le Ti Kiuan Yin est avec le Shui Hsien et le Lung Ching l'une des références les plus fréquentes.
Ce sont des très torréfiés (TGY) voire carbonisés (WuYi). Le TGY a qq arômes de noisette. Et c'est importé directement du Fujian !
Evidemment, ce ne sont pas de grands thés. Certains sont mêmes très suspects. Je n'ai plus d'idée des prix, mais tu dois bien avoir un baril de TGY à moins de 20 €...
Et c'est certainement plus proche de ce que boivent les Chinois (de France et d'Outre Mer) que les thés d'Akira Hojo.

[/fin du flood]

[tachikoma]

Pourquoi 90°C ? Vas y à fond !

OK c'est noté

90° c'est le temps que je ramène la bouilloire de la cuisine jusqu'au gaïwan dans le salon.

Je vais tester avec l'eau frémissante et avec une plus grande quantité de feuilles (enfin, ce qu'il reste du sachet).

[Marion]

Ayé ! J'ai pu goûter mon premier thé de l'OSV TeaUrchin ! N'y connaissant rien du tout en Pu Er ni en Oolong, il m'a semblé que commencer par ce thé-ci serait un bon début, pas trop violent par rapport à ce que j'ai pu lire à propos des Pu Er du moins.
Alors je risque de dire des âneries pour les afficionados de ce thé, mais vraiment, c'est ma première fois pour un Oonlong et donc pour un Tie Guan Yin.
Paramètres (attention risque d'aberration pour les amateurs):
- moitié de l'échantillon dans un Gaiwan préalablement chauffé.
- un rinçage
- première infusion à 100° pour 30".

J'ai adoré l'odeur. J'ai trouvé ça très doux, incroyablement parfumé (tous les Oolongs sont comme ça ou c'est spécifique à ce thé?), sucré et ... euh ... (pas l'habitude de mettre des mots sur les impressions olfactives)... prometteur !
En ce qui concerne le goût ... je dois préciser qu'il y a eu un petit foirage pour cette première infusion. C'était aussi ma première fois avec un Gaiwan (sortie de ma petite kyusu et de mon shibo, je connais pas encore grand chose ) et didon, ça chauffe les doigts !
Du coup au lieu d'une verse bien nette, il y a eu une grande, suivie de deux petites et enfin des gouttes.... je sais, j'ai honte !
Donc le goût m'a un peu surprise même si je me doutais bien que j'allais trouver ça un chouia fort.
La deuxième infusion (100°, 40", jolie verse avec brûlures de doigts consenties) m'a par contre beaucoup plu. C'est très doux et vraiment incroyablement parfumé.
J'avais l'impression de ma balader dans un champ de fleurs sucrées (oui bon.. pas l'habitude non plus de décrire mes impressions gustatives quand le goût n'est pas parfaitement définissable ou les papilles pas éduquées )
J'ai continué comme ça 6 ou 7 fois. Vers la 5 ième infusion, je crois, ce parfum particulier a commencé à s'estomper mais j'ai continué à bien apprécier ma session.

J'ai lu les impressions d'autres membres, mon compte-rendu peut sembler un peu trop enthousiaste ou totalement à côté de la plaque mais c'est ce que j'ai pensé du tout premier Tie Guan Yin de ma vie.
Et ma conclusion est que j'ai apprécié ce thé, il m'a rendu curieuse et donné envie de découvrir cette famille de thé.
Toutes mes excuses à ceux que j'ai pu offenser par des propos et des paramètres totalement inadaptés pour ce type de thé

[Marcelline]

Toutes mes excuses à ceux que j'ai pu offenser par des propos et des paramètres totalement inadaptés pour ce type de thé

Mon mais, ça va pas de t'excuser
Ta conclusion seule compte. Tu as apprécié ce thé, il t'a procuré du plaisir, c'est l'essentiel.

Allez hop, une adepte de plus !

[Marion]

Tu as raison Marcelline, c'est une belle conclusion pour moi et c'est le plus important.

[Marcelline]

[JMB]

Marion

je pense que les oolongs te plairont, et tu as fait tout comme il faut. Personnellement, j'infuse moins longtemps et je fais plus de tasses. Je préfère, mais ne suis pas une référence.

Au début, on se brûle tous les doigts. Ensuite, soit on craint moins soit on est plus décontracté.

[Marion]

Merci pour l'info JMB, j'essaierai une infusion moins longue la prochaine fois, pour voir. Sait-on jamais, je vais peut-être encore plus apprécier !

[Sébastien]

Merci et Bravo Marion !

[Lionel]

Super Marion !
C'est une des choses qui me plaît le plus dans ce forum (entre mille autres choses fabuleuses évidemment....comment ça je ne suis pas impartial ?) : voir des passions naître, assister aux vraies premières découvertes de thé de "jeunes" amateurs...Y avait Yannick l'autre jour sur sa première galette de pu er, maintenant Marion avec son 1er TGY...
C'est vraiment émouvant...si si disons-le...

[Yannick]

Merci Lionel
Ce fut un plaisir de partager cette découverte ici

Mais.. Chaque Pu erh n'est il pas à ce point différent que tu peux avoir l'impression de redécouvrir cette famille à chaque fois ?

[Kevin]

Merci Lionel
Ce fut un plaisir de partager cette découverte ici

Mais.. Chaque Pu erh n'est il pas à ce point différent que tu peux avoir l'impression de redécouvrir cette famille à chaque fois ?

Redécouvrir si, mais on a nos habitudes, nos paramètres habituels, on compare avec une palette gustative déjà constituée. Certes ils sont tous différents et heureusement, mais la découverte d'une nouvelle famille, s'y plonger entièrement, tester ses paramètres, les différences au sein de la famille c'est ca LA découverte quand on débute et c'est Génial en effet.

[Yannick]

Merci Lionel
Ce fut un plaisir de partager cette découverte ici

Mais.. Chaque Pu erh n'est il pas à ce point différent que tu peux avoir l'impression de redécouvrir cette famille à chaque fois ?

Redécouvrir si, mais on a nos habitudes, nos paramètres habituels, on compare avec une palette gustative déjà constituée. Certes ils sont tous différents et heureusement, mais la découverte d'une nouvelle famille, s'y plonger entièrement, tester ses paramètres, les différences au sein de la famille c'est ca LA découverte quand on débute et c'est Génial en effet.

Oui c'est sympa c'est sur ! Mais je pense que je suis pas parfaitement dans la recherche du meilleur pour mon gout ou dans la quête de mes paramètres.. Je suis plutôt dans la quête du moment, de la détente, et des bien faits..

Après, je pense qu'on peut toujours recommencer en fait. Parfois ça fait du bien de casser ses codes, ses acquis et essayer de nouvelles choses non ? On peut être surpris je pense ! (J'avais lu des paroles similaires sur le blog de David je crois.. Rendons à césar ce qui appartient à césar)

[Marion]

voir des passions naître, assister aux vraies premières découvertes de thé de "jeunes" amateurs...

Ta phrase m'a fait penser à ce que je ressens quand je croise qqn qui est plongé dans la lecture d'un bouquin/série de bouquins que j'ai adoré. Une petite émotion qui apparaît et me rappelle les bons moments que j'ai passé avec ce même livre et les très bons moments qui attendent encore ce lecteur. J'ai le sourire à chaque fois.
Le gros avantage du thé et qui arrête là la comparaison thé/livre, c'est que le thé que l'on aime, même si bu, re-bu, savouré et re-savouré gardera un niveau d'appréciation, de sensation quasiment identique voire supplémentaire à chaque nouvelle dégustation, alors que le livre a dévoilé tous ses secrets en une fois et la relecture ne peut être comparable.