[Terminée] OST 1 : vos retours > Yumewakaba

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[Terminée] OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par David » 26 Novembre 2013, 09:42

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C'est à vous !

Lionel
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Lionel » 26 Novembre 2013, 21:47

Conseil de Hiruma-san pour ce thé
- 5g/60 ml
- 60°C/45 sec
- 80°C/20 sec

Donc il propose de démarrer pas chaud, 60°C (proche d'un Gyokuro à 50°C...), et surtout très concentré : presque 1g/1 cl !! Pour débuter, réduisez peut-être le dosage : 4g/100 ml par exemple.

Ce thé est très intéressant pour 2 composantes selon moi :
- une dimension lactée, crémeuse
- des parfums fleuris à nuls autres pareils
Pour exprimer la 1ère composante, on aura tendance à infuser pas chaud, pour avoir la douceur/onctuosité. Pour la seconde composante, au contraire infuser chaud favorise l'expression des notes parfumées volatiles. Au final, moi je débute vers 65°C / 45 sec. Puis je monte de 5°C en 5°C. Très courte la seconde 10 sec. Anticiper aussi pour bien verser, vider la théière, les fuka de Hiruma sont souvent fragmentés...

Inhabituellement les thés de Hiruma-san permettent de faire 4-5-6 infusions...Ne vous étonnez pas de la couleur très dense et de la consistance épaisse de la liqueur...

J'ai hâte d'avoir vos impressions sur ce thé, qui moi la 1ère fois en juin 2010, je m'en souviens comme si c'était hier, kyusu Watanabe Tozo, petite tasse crème, plateau en bois marron, m'a scotché. Vraiment j'entrais alors dans un monde tellement passionnant...
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Yannick » 03 Décembre 2013, 11:51

Découverte de ce thé ce matin suivant les conseils de Lionel (merci à lui)

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Première infusion très lactée, un peu déçu sur les notes fleuries que laissaient entrevoir le parfum des feuilles humides. Très très sympa quand même !

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Les infusions suivantes ont été beaucoup plus troubles :shock:
La troisième infusion de 30 secondes était déja costaud ^^

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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Yannick » 03 Décembre 2013, 11:53

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Pardonnez la piètre qualité de ces photos téléphone :?

Merci à l'équipe du forum pour cette belle découverte :top:
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Sébastien » 03 Décembre 2013, 12:53

Merci pour les retours !
Et félicitations pour ton shibo, il est superbe !
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Yannick » 03 Décembre 2013, 19:01

Sébastien a écrit :Merci pour les retours !
Et félicitations pour ton shibo, il est superbe !


Merci ! J'en suis vraiment content !
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par David » 03 Décembre 2013, 19:03

Superbe oui. Cela dit, je te conseille d'essayer la porcelaine avec ce thé. Je n'ai pas essayé les infusions flash très chaudes avec cette version 2013, mais avec la 2011, il avait donné quelque chose de très beau !

Yannick
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Yannick » 03 Décembre 2013, 22:34

David, merci pour ton commentaire. Je n'ai malheureusement pas d'instrument en porcelaine qui pourrait aller avec ce sencha qui à quand même beaucoup de brisure (rédhibitoire pour le gaiwan :s). En revanche le Shibo est émaillé. Pense tu quand même qu'avec l'émail ce Shibo ne soit pas un instrument "neutre" ?

La prochaine fois je vais augmenter un peu mes températures d'infusions, je pense que ça permettra de mettre plus en avant les notes fleuries.
En tout cas pour moi qui n'ai vraiment pas l'habitude des Fukamushi, ça a été une belle découverte :)
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par ooericoo » 05 Décembre 2013, 02:15

Voilà c'est fait pour une première :D
C'est plutôt pas mal vu que je peux dire que j'aime les thés japonais :D
4g pour environ 100ml
1ere infus 60° 45s
J'avoue peut être un peu plus pour la durée :?
Pas trop l'habitude de manipuler un kyusu aussi grand.
Je pense avoir cerné le côté laiteux des odeurs herbe fraîche. ..une liqueur jaune vert .seul bémol la température me semble trop basse. :? Certainement du à l'habitude de boire des puerh brûlant :shock:
2eme infus 80° 20s idem certainement un peu plus.
C'est déjà plus chaud je préfère. .. :D de belles odeurs d'herbes grillées non plutôt paille difficile de trouver le terme. ...mais agréable c'est l'essentiel. ..la liqueur vert vert trouble mais magnifique. ...
Infus 3 idem
Infus 4 un peu moins bien ..
En conclusion je peux dire c'est un très bon thé mais je suis loin de l'avoir infuser au mieux. :?
Il va falloir qie j'y retourne rapidement. .... :D :mrgreen:

....
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Leaf » 05 Décembre 2013, 05:25

Magnifique, ce kyusu ! :shock:

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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par ooericoo » 05 Décembre 2013, 07:05

:D :D
Un grand merci à InstantThe mais aussi à se Forum ou se genre acquisition est rendu possible. :D :D
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Sébastien » 05 Décembre 2013, 08:53

super ton retour ooericoo, ça fait plaisir de voir que les membres de ce forum découvrent des thés sympa grâce aux opérations qu'on organise ^^
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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Lionel » 05 Décembre 2013, 09:09

Merci ooericoo ! Comme le dit Sébastien, ça fait rudement plaisir...
le vide, c'est la base

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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par David » 05 Décembre 2013, 12:51

Super ooericoo ! 60°C/45sec conseillé est pour un gros dosage. Pour celui que tu as utilisé, je te conseille de rallonger un peu (une grosse minute).

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Re: OST 1 : vos retours > Yumewakaba

Message par Marion » 10 Janvier 2014, 09:08

J'ai trouvé ce Yumewakaba succulent! Il fait tout à fait partie du genre de sencha que j'apprécie: franc, plein, accueillant.
Il est assez proche de ce que je m'imagine être le sencha "historique", un thé brut, sans artifice, pas trop travaillé ni affiné,
cette impression est renforcée par la couleur et la consistance de la liqueur: verte et troublée par les micro particules de thé en suspension.
Mais ça ne veut pas dire que les saveurs sont sans finesse ni éclat, bien au contraire,
je lui ai trouvé un belle énergie et ... je ne trouve pas les mots, mais il a ce que j'aime dans les senchas, exactement ça.
D'un point de vue plus pratique, j'ai fait des infusions plus longues que d'habitude dès le début et j'ai tout de même pu avoir 4 infusions de très bonne qualité.

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