[Terminée] OST 1 : vos retours > Yokosawa

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par JMB » 21 Décembre 2013, 12:33

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David
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par David » 21 Décembre 2013, 13:35

Superbe !

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par JMB » 21 Décembre 2013, 13:44

Et très bon !

J'ai pris d'autres photos et quelques notes. J'essaierai de poster cela ce soir. Mais ces senchas, c'est bizarre car on dirait des friandises. Le kyusu d'IstantThé est vraiment parfait pour moi.
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par Elwe » 21 Décembre 2013, 15:55

Très jolie !
Vous avez essayé de les manger par la suite ? Parce que les feuilles m'ont l'air particulièrement savoureuses. :)

JMB
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par JMB » 21 Décembre 2013, 21:42

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Lionel
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par Lionel » 21 Décembre 2013, 21:47

Merci JMB.
Emouvant de voir les 1ers pas de compagnons de route sur une famille de thés nouvelle...
Et je dois dire qu'avoir le hon.yama Yokosawa comme un de ses 1ers sencha, en plus dans un kyusu Tachi Masaki, c'est quand même la grande classe... :top:
le vide, c'est la base

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par JMB » 21 Décembre 2013, 22:02

Lionel a écrit :Merci JMB.
Emouvant de voir les 1ers pas de compagnons de route sur une famille de thés nouvelle...
Et je dois dire qu'avoir le hon.yama Yokosawa comme un de ses 1ers sencha, en plus dans un kyusu Tachi Masaki, c'est quand même la grande classe... :top:


A vrai dire, ces senchas sont surprenants. Déjà, ce ne sont pas des thés de longue durée où on peut, tout en continuant de bosser, verser son eau dans le gaiwan et enchaîner les infusions.
Là, il faut rester concentré sur ce que l'on va boire.
Puis les saveurs n'ont rien à voir avec les autres thés.

Alors ce Yokosowa, je l'ai traité en suivant la proposition de David : 3 longues infusions avec une eau vers 70 degrés. Je l'ai trouvé très doux, une légère astringence pas désagréable et nettement en dessous de celle produite par le sencha bio que j'avais acheté précédemment.
Et miracle, en sentant la tasse vide, j'ai senti cette odeur de fruit rouge que je trouve dans les oolongs.

Je ne suis pas un fan de ces thés, mais en boire de temps en temps me ravit.

Et puis cette théière, un vrai régal : épaisse, joliment faite, classe, le couvercle s'emboîtant parfaitement. Je ne peux que remercier InstantThé de me l'avoir cédée à ce prix. Et puis c’est vrai, comment faire un sencha autrement ? Le gaiwan ? Pour voir tout s'enfuir dans le filtre ?
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jyves
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par jyves » 25 Février 2014, 22:01

Comme Marion, j'hésite à écrire mes commentaires... Mais je me prête au jeu.

Je vais faire un mix de deux sessions.

feuilles sèches : très bon, fruité (pêche?) et quatre quart !, bref : gourmand.

1ère inf.:65°/70-80s.
nez du shibo: comme un plat de viande...
nez tasse: des notes sucrées
bouche: gras, onctueux, savoureux, un côté poisson aussi
finale : notes acidulées, fraîches, fleuries et légèrement sucrées (un peu gâteau sec)

2ème inf.: 70°/15-20s.
nez : idem sauf sur l'une des dégustations (un "brûlé" désagréable)
bouche : toujours une bonne mâche et ce côté poisson blanc

3ème inf.: 75°/90s.
nez: idem mais plus léger
bouche : côté "vert" et âpre, toujours un peu de poisson et une touche d'épinards.

Un thé qui globalement me déçoit, pas désagréable, non, mais rien de transcendant ; à vous lire, je passe à côté. Il m'en reste assez pour une dernière session mais je ne sais pas si je modifie les paramètres ou m'obstine.
Ah, que ne me reste-t-il du Manma...

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par David » 26 Février 2014, 09:40

tu cherchais quelque chose de plus orienté umami peut-être ?

jyves
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par jyves » 26 Février 2014, 19:55

Je débute en thés japonais donc je n'ai d'autre attente que du plaisir. J'ai trouvé ce thé plaisant mais pas "bon". Il ne m'a pas causé! :roll:
Je vais bien voir avec les dernières feuilles...
C'est peut-être aussi une histoire de parcours. Il me semble avoir lu par exemple que Sébastien qui ne jurait que par les fuka se tourne maintenant vers les futsu. Quand j'aurai cerné ce qu'on peut attendre d'un sencha (les grandes lignes, s'entend), je le jugerai peut-être autrement.

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par Lionel » 27 Février 2014, 15:58

Les thés verts japonais peuvent être assez capricieux jyves...(comme beaucoup d'autres thés je pense...)...
J'en bois depuis 4 ans tous les jours ou presque, et il n'est pas rare que je passe encore à côté d'un sencha...surtout les futsu d'ailleurs...Un jour il sera formidable, le jour suivant juste bien...
le vide, c'est la base

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par Marcelline » 27 Février 2014, 19:24

Lionel a écrit :Les thés verts japonais peuvent être assez capricieux jyves...(comme beaucoup d'autres thés je pense...)...
J'en bois depuis 4 ans tous les jours ou presque, et il n'est pas rare que je passe encore à côté d'un sencha...surtout les futsu d'ailleurs...Un jour il sera formidable, le jour suivant juste bien...


Je suis assez d'accord avec Lionel, je côtoie moins régulièrement les fuka, mais un futsu peut varier d'un jour à l'autre, d'un moment à l'autre. Je suis du genre à n'avoir qu'un sachet ouvert à la fois (quand il approche des trois quart vide j'ouvre un second sachet) et ça me surprend toujours les variations que je peux ressentir sur toute la durée du sachet.

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par InstantThe » 28 Février 2014, 19:12

Ce soir petite dégustation de ce thé en mode bûcheron. He bien j en suis déjà a la 6 eme infusion et toujours autant de gout. Surprenant pour un sencha.
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Peu importe la couleur ....... Seul le plaisir compte

David
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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par David » 28 Février 2014, 21:47

vraiment joli ce kyusu...

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Re: OST 1 : vos retours > Yokosawa

Message par Lionel » 01 Mars 2014, 10:02

David a écrit :vraiment joli ce kyusu...


+1
tachi masaki ? shigaraki de akira ?
quel est ce thé Instantthé ?
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