Questions de débutants
- Hécate Lomëwen
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Re: Besoin d'avis
Si tu ressens le besoin de sucrer des thés parce qu'ils sont amers, c'est qu'ils sont trop infusés.
Essaie plutôt de les infuser moins longtemps plutôt que de mettre du sucre
Essaie plutôt de les infuser moins longtemps plutôt que de mettre du sucre
- David
- Chasen
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Re: Besoin d'avis
on vit dans une société où le sucre est omniprésent, surtout dans les boissons. si tu as l'habitude du sucre, il est possible qu'il te faille une période d'adaptation. de la même façon, on est conditionné pour rejeter l'amertume. du coup, on la connait mal et on l'associe à un défaut. le conseil d'Hecate est à mon avis très bon.
- Vincent
Re: Besoin d'avis
C'est amusant parce que le café n'est pas non plus une boisson trop facile d'accès côté saveurs, pour les mêmes raisons de conditionnement que tu cites, David. Quasiment tout le monde en boit en France, et beaucoup passent au début par "j'aime pas mais j'en bois" pour très vite s'habituer et arriver à "j'aime beaucoup", et pourtant il me semble que nombreux sont ceux qui ne le sucrent pas. Et en revanche dès qu'il s'agit de thé, s'il y a une petite amertume ou une petite astringence, on voit souvent les yeux s'arrondir... "trop infusé", "pas bon", "je préfère l'Earl Grey de Lipton", etc...
- Hécate Lomëwen
- Disciple
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Re: Besoin d'avis
David a écrit : le conseil d'Hecate est à mon avis très bon.
Je sais de quoi je parle, j'ai sucré mon thé parfumé pendant pas mal de temps.
Après j'ai arrêté mais je tirai souvent la tête.
Puis j'ai investi dans un minuteur.
Et pour les thés nature, le gaïwan aux courtes infusions ça aide parce que restant à côté, je ne peux pas l'oublier
- Leaf
- Feuille de Thé
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Re: Pleins de questions
Sébastien a écrit :pas vraiment d'accord...
le Bi Luo Chun par exemple, je le rate toujours 3 fois sur 4.
je n'ai toujours pas compris comment fonctionnait ce thé ni pourquoi il était si particulier à infuser.
Tiens, c'est marrant ça... Quand tu dis que tu le rates, c'est qu'il n'est pas à ton goût ? Trop fort, trop faible, parfois l'un ou l'autre ?
- Sébastien
- Kensui
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Re: Pleins de questions
souvent trop fort, parfois trop faible, dans les 2 cas raté.
et à la première gorgée je sais que c'est raté, ça ne fait pas un pli.
je ne suis pas pote avec le BLC...
et à la première gorgée je sais que c'est raté, ça ne fait pas un pli.
je ne suis pas pote avec le BLC...
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに
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- David
- Chasen
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Re: Pleins de questions
oui, et puis va rattraper une session avec la première infusion ratée...
- Leaf
- Feuille de Thé
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Re: Pleins de questions
Enfin, si la première est trop forte, il y a moyen de rattraper quand même... plus facilement qu'avec une trop faible, non ?
Enfin c'est vrai qu'on parle de thé vert, du coup la difficulté est plus grande oui. Bon courage pour trouver les bons temps d'infusion en tout cas
Enfin c'est vrai qu'on parle de thé vert, du coup la difficulté est plus grande oui. Bon courage pour trouver les bons temps d'infusion en tout cas
- Ayze
- Nouvel arrivant
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Re: Besoin d'avis
Hécate Lomëwen a écrit :Si tu ressens le besoin de sucrer des thés parce qu'ils sont amers, c'est qu'ils sont trop infusés.
Essaie plutôt de les infuser moins longtemps plutôt que de mettre du sucre
Salut hécate,
J'ai suivi ton conseil et bah !!
En étant habituellement à 30 ou 40 secondes d'infusion je suis passé à 20 secondes et le thé et beaucoup moins amer
Donc mon verdict avec 20 secondes d'infusion sans sucres :
Pu erh : Nettement moins amer et bof bof
Wuyi : Il est bon sans plus
Tie Guan Yin :
Bi Luo Chun :
- Hécate Lomëwen
- Disciple
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Re: Besoin d'avis
Faut trouver la méthode d'infusion, ça peut demander un peu de temps.
Et aussi de s'habituer à certains type de thés
Et aussi de s'habituer à certains type de thés
- Leaf
- Feuille de Thé
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Re: Besoin d'avis
Ah, ben c'est super ça ! Donc déjà, tu sais vers quel type de thé t'orienter dans tes découvertes Les wulongs et thés verts de TaiwanTeaCrafts te plairaient beaucoup je pense.
- Ayze
- Nouvel arrivant
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Re: Besoin d'avis
Leaf a écrit :Ah, ben c'est super ça ! Donc déjà, tu sais vers quel type de thé t'orienter dans tes découvertes Les wulongs et thés verts de TaiwanTeaCrafts te plairaient beaucoup je pense.
Salut leaf,
Quand je vais sur le site et que je marque Bi uo chun ou Tie Guan Yin je tombe sur des sorte de "coffret" .
- Étienne
- Gourou
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- Localisation : Paris
Re: Besoin d'avis
TTC est très orienté thé taiwanais (comme tu t'en doute) et les deux que tu cites sont chinois. C'est pour cela qu'ils n'existent qu'en petit coffret dégustation. Ils ne sont pas mauvais pour autant.
Pour trouver du Bi Luo Chun sur internet, je dois avouer que je ne saurais pas franchement où aller…
Pour trouver du Bi Luo Chun sur internet, je dois avouer que je ne saurais pas franchement où aller…
- Hécate Lomëwen
- Disciple
- Message(s) : 299
- Inscription : 24 Mar. 2014
- Localisation : Chambéry (73)
Re: Besoin d'avis
Sur internet tu as Lu Shan qui propose de belles choses abordables en chinois et en taïwanais, entre autres.
https://www.lushan.fr/
En tout cas, connaissant les patrons (Monsieur à la boutique de Grenoble et Madame à celle de Chambéry), ils sont extra sérieux et gentils.
Et en cas de soucis (ce qui ne devrait pas arriver les connaissant), la personne s'occupant des réseaux sociaux et emails (Karine) répond extrêmement rapidement et, comme les patrons, au top ! Elle m'a envoyé un email pour me prévenir qu'un objet que je n'avais pas pu avoir il y a qq mois, était de nouveau en boutique. OK ça fait une vente, mais se souvenir de cela (ou même de l'avoir noté) je trouve que c'est une belle attention (et je l'ai pris mon super pichet ^_^ et je l'aime d'amour).
Même que tu auras très probablement 2 ou 3 échantillons dans ton colis
https://www.lushan.fr/
En tout cas, connaissant les patrons (Monsieur à la boutique de Grenoble et Madame à celle de Chambéry), ils sont extra sérieux et gentils.
Et en cas de soucis (ce qui ne devrait pas arriver les connaissant), la personne s'occupant des réseaux sociaux et emails (Karine) répond extrêmement rapidement et, comme les patrons, au top ! Elle m'a envoyé un email pour me prévenir qu'un objet que je n'avais pas pu avoir il y a qq mois, était de nouveau en boutique. OK ça fait une vente, mais se souvenir de cela (ou même de l'avoir noté) je trouve que c'est une belle attention (et je l'ai pris mon super pichet ^_^ et je l'aime d'amour).
Même que tu auras très probablement 2 ou 3 échantillons dans ton colis
- Blossom
- Récolte de Printemps
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- Inscription : 21 Oct. 2013
Re: Besoin d'avis
Ce que voulait sûrement dire Leaf, c'est que vu que tu as aimé ces thés, il y a de grandes chances que tu aimes les thés que propose TTC. Sans forcément chercher les mêmes que ceux que tu connais déjà, les oolongs taïwanais pourraient être une famille qui te convient.
In case of doubt, boil it out