Boutiques en Hongrie

Luk Zijeko
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Boutiques en Hongrie

Message par Luk Zijeko » 02 Juillet 2016, 12:42

Bonjour, je suis à la recherche des bonnes adresses du thé dans la capitale hongroise.

J'ai pour l'instant trouvé ceci sur le web:

http://flyingbirdteahouse.hu/

Si vous avez des suggestions ou des idées (infuser avec une eau thermale?), ce fil est pour vous.

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 03 Juillet 2016, 14:33

Je poursuis mes recherches web sur Budapest et les endroits pour y apprécier le thé.

La liste sera courte car je préfère voir sur place et ensuite donner quelques bons plans sur cette ville (rien de très objectif avant ça), le but n'étant pas de faire la promotion de toutes les boutiques de thé n'ayant ni les compétences, ni le temps pour cela.

http://1000tea.hu/teahause.php

Maison spécialisée en thés japonais

http://www.marumoto.eu/en/

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:02

Visite en image de Marumoto, dans une ambiance sonore jazz avec des reprises de standards qui frôle parfois la musique d'ascenseur à mon goût, le ton se veut classieux. La qualité est mise en avant à tous les plans.

L'occasion pour un non initié de découvrir un matcha "classique" au travers d'un set d'initiation.

Le Matcha Daigyoku est accompagné d'un Hojicha délicieux mais aussi d'un dessert japonais: le Yokan.

Pour commencer la serveuse m'explique le sens de la dégustation. On commence par le dessert, puis par le matcha pour finir par l'hojicha.
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Akala
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Re: Budapest Hongrie

Message par Akala » 24 Juillet 2016, 13:07

:defaille: Ce teaware de folie :wub:

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:23

Je n'ai pas le nom du second matcha dit "classique" :( , juste ces images.

Alors que le daigyoku se révélait très onctueux, réconfortant, équilibré et m'a offert une vraie déconnexion une fois le Chawan entre les mains. Le second que j'ai gouté rapidement ensuite se montrait plus dans un aspect légumineux (purée de pois) tout aussi oncteux.

Bref ce fût un vrai plaisir de s'accorder un moment ici et de découvrir le matcha après avoir poussé la porte de cette boutique. Agréable de voir des dégustations de sencha aux tables alentours. Je repars avec un sachet d'Hojicha et un sachet de Yame Koucha. La serveuse refusera les pourboires pour finir.

On trouve également des objets de thé et le serveur prendra soin de me montrer tous les hohin, politesse japongroise oblige! ;)
IMG_1977.JPG
IMG_1983.JPG

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:24

Akala a écrit ::defaille: Ce teaware de folie :wub:
IMG_1981.JPG

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:30

Seule ombre au tableau, ma réaction physique au matcha, j'ai mis plusieurs heures avant de m'en remettre, ressentant une sensation de malaise, très proche de celle que je peux avoir en buvant trop de café...

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Re: Budapest Hongrie

Message par Lectu » 24 Juillet 2016, 13:35

Tu étais teadrunk :tdrunk: :tdrunk: :tdrunk: :huhuhu:

A qui n'est-ce pas arrivé la première fois qu'il a bu du matcha ? Et si en plus tu en as bu deux ou goûté plusieurs thés japonais, ce n'est guère étonnant.
Rassure-toi ça passe avec le temps cette sensation, sauf quand tu te mets en état de la recevoir ... Et puis à la maison tu peux doser la quantité ;)

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:37

Merci, j'avais peur de devoir renoncer à en goûter à nouveau :looool:

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 13:38

Une dernière pour le plaisir.
IMG_1978 redimensionné.jpg

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 14:06

Le 1000 tea house est située sur une artère touristique de Budapest, cela n'empêche nullement d'y trouver le calme dans le charme de l'arrière cour de l'immeuble. Ambiance décontractée plutôt bobo cool. L'intérieur est divisé en trois pièces à choisir en fonction de son humeur et selon l'intimité que l'on recherche. La première visite sera une déception car la boutique est fermée alors qu'elle annonce être ouverte le dimanche... N'en restons pas là, elle servira de repérage, la deuxième visite sera la bonne.
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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 14:19

Deuxième visite et première dégustation, deux thés goutés comme l'annonce le menu. L'ambiance sonore est une succession de musiques variées (rock psyché des années 70, musique indienne, Asian Dub foundation etc...), bien sentie, elle permet l'immersion dans le puerh. :D
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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 14:42

Le premier puerh est rincé avant d'être servi, dommage car j'apprécie voir les feuilles séchées et ma demande en ce sens à la deuxième dégustation n'y changera rien. Le "Silver Moonlight" est bon malgré une faible longueur en bouche, son caractère plutôt mentholé et sucré s'accorde avec l'ambiance et prépare à la suite. il est constitué principalement de bourgeons comme indiqué(http://1000tea.hu/white-and-yellow-silv ... p-132.html).

Le second puerh est une réussite (http://1000tea.hu/advanced_search_resul ... ds=lao+cha) avec toutes les qualités des feuilles sauvages. Son endurance me permettra d'étancher ma soif et me laissera en bouche son goût fruité et fin durant les heures suivantes passées dans les bains turcs Kiraly (dont la construction remonte à 1565). :tdrunk:

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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 15:23

Dernière visite à la tombée de la nuit, dégustation d'un puerh shu (Yun Pu?). Un thé qui se laisse apprécier, malgré un côté monolithique, avant un repas gargantuesque. Rien d'exceptionnel mais ça s'apprécie tout de même.
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Re: Budapest Hongrie

Message par Luk Zijeko » 24 Juillet 2016, 16:19

La boutique Flying Bird sera ma chouchoute! D'abord je l'ai trouvé par hasard lors de la première journée de visite de la ville et la suite me confirmera que le feeling passe très bien dans ce lieu.

D'abord j'affectionne les thés chinois et cette boutique est spécialisée dans le domaine. Ensuite la propriétaire va sourcer les thés et à son retour de Taïwan, j'ai eu une très bonne surprise.

Tout d'abord la rencontre avec le lieu et la première dégustation sur la mezzanine:
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