Campagne de Thé
- Luk Zijeko
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Re: Spécialiste du thé Darjeeling - la Campagne de Thé
Bonjour Luk,
La responsable principale pour les différences au sein d’un même grade de thé est d’abord Dame Nature. Dans la nature, les choses ne sont jamais exactement pareilles.
Le grade FTGFOP1 désigne non-seulement la qualité des feuilles, mais aussi quelles parties de la plante sont cueillis.
Je cite notre article de blog « FTGFOP1- qu´est-ce que cela signifie au juste ? » (Puisque notre compte est jeune, je n’ai pas encore le droit de mettre un lien direct, mais en utilisant le titre vous devriez pouvoir trouver.)
FOP1 reflète donc le soin apporté à la cueillette : seuls les bourgeons et les deux jeunes feuilles du haut de la tige sont récoltés. Le chiffre 1 est attribué au Darjeeling aux feuilles de qualités supérieures. FTGFOP1 désigne donc un thé de qualité fabriqué avec le plus grand soin.
Or, les bourgeons et les deux jeunes feuilles du haut de la tige peuvent quand même avoir des aspects différents. Selon les années bien sûr, et dans le Darjeeling, c’est l’altitude de la parcelle aussi qui joue un rôle important. Plus le thé a poussé haut en altitude, plus les feuilles sont petites ; les parcelles de haute altitude ayant la meilleure réputation gustative. Même les feuilles d’un seul grand jardin peuvent avoir des tailles différentes puisque les parcelles au sein d’une plantation peuvent se situer à des altitudes différentes de plusieurs centaines de mètres.
Ensuite, il est inévitable que les feuilles subissent un peu des contraintes mécaniques lors du transport, surtout si elles sont transportées au sein de grandes charges. Puisque nous travaillons avec des paquets de grande taille, il est normal que certaines feuilles soient morcelées comme vous dites. D’après notre expérience, cela n’a pas une incidence importante sur le goût.
Bonsoir, et merci encore pour votre réponse, j'ai retrouvé deux autres éléments de réponse sur le forum que j'avais survolé:
Pourquoi y a-t-il tant de miettes dans mon Darjeeling ?
Deux éléments de réponse très simples ont été fournis : d'abord la qualité du thé (certains Darjeelings de haute volée ont beaucoup plus de feuilles intactes que le Darjeeling "commun"), ensuite le processus de fabrication qui très différent d'un thé chinois par exemple est également en cause.
Je conçois qu'il y ait des différences d'aspects en fonction des années de récolte (pluviométrie et température variables...), de l'endroit où pousse le thé (l'altitude, la parcelle, l'orientation par rapport au soleil etc...), de l'âge des théiers, de la façon dont est traité la terre (utilisation de produits chimiques, organique, organique post-chimique). Ensuite le processus de production cumulé au transport expliquerait le reste.
Mon intuition première est de penser qu'il existe différents niveaux de qualités au sein d'un même grade, il me sera difficile d'avancer davantage vers ce point, je pense, mais c'est cela qui m'intéresse dans le fond. Toutefois je ne voudrais pas prendre trop de votre temps, goûter reste le meilleur moyen de se faire un avis.
- CampagneDeThé
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Carte des jardins de thé Darjeeling
Vous trouverez désormais une carte des jardins de thé de Darjeeling sur le site de la Campagne de Thé > Darjeeling > Jardins de thé de Darjeeling
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Dans le contexte du retrait récent par Kusmi Tea de son infusion de camomille (voir par exemple ici), nous souhaitons souligner que depuis nos débuts, nous contrôlons chaque lot de thé sur des résidus chimiques, en ce moment 486 substances. Site de la Campagne de Thé > Transparence.
- CampagneDeThé
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Darjeeling Earl Grey
A titre exceptionnelle, nous proposons en ce moment un Darjeeling Earl Grey FTGFOP1, comme toujours en bio et commerce équitable.
Ce thé fait partie des thés spéciaux que nos proposons jusqu'à épuisement du stock en plus de nos 1st Flush et 2nd Flush habituels. Il n'y en a pas en permanence.
Ce thé fait partie des thés spéciaux que nos proposons jusqu'à épuisement du stock en plus de nos 1st Flush et 2nd Flush habituels. Il n'y en a pas en permanence.
- CampagneDeThé
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Contrefaçon Darjeeling : il n'y en aura pas pour tout le mon
Le champagne des thés menacé par les contrefaçons et le réchauffement climatique
* Récolte du thé Darjeeling First Flush en baisse
* La Campagne de Thé recommande aux consommateurs de faire attention aux contrefaçons
Dans l’Himalaya indien, la fin de la première récolte de thé Darjeeling de l’année vient encore de confirmer que la culture de ce thé d’exception est impactée par le réchauffement climatique. Selon la Campagne de Thé, premier importateur de thé Darjeeling au monde, la sécheresse inhabituelle du début de l’année a provoqué une autre baisse de la production, après une année 2016 déjà en dessous de la moyenne. Cet expert en thé Darjeeling recommande aux consommateurs de faire attention aux contrefaçons et d’anticiper une pénurie du « champagne des thés ».
Pour lire l'intégralité de notre communiqué de presse, visitez notre site.
* Récolte du thé Darjeeling First Flush en baisse
* La Campagne de Thé recommande aux consommateurs de faire attention aux contrefaçons
Dans l’Himalaya indien, la fin de la première récolte de thé Darjeeling de l’année vient encore de confirmer que la culture de ce thé d’exception est impactée par le réchauffement climatique. Selon la Campagne de Thé, premier importateur de thé Darjeeling au monde, la sécheresse inhabituelle du début de l’année a provoqué une autre baisse de la production, après une année 2016 déjà en dessous de la moyenne. Cet expert en thé Darjeeling recommande aux consommateurs de faire attention aux contrefaçons et d’anticiper une pénurie du « champagne des thés ».
Pour lire l'intégralité de notre communiqué de presse, visitez notre site.
- David
- Chasen
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Quand on est le premier importateur de Darjeeling au monde, on commande forcément beaucoup de contrefaçon statistiquement, non ?
- CampagneDeThé
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Transparence de la Campagne de Thé
Vous avez raison David de vous méfier.
Mais justement, 100% de notre thé est certifié par le Tea Board of India comme originaire de Darjeeling. Notre n° de licence (DJ/HOOL/004/050404/GER) se trouve sur tous nos paquets de thé.
Nous avons un contrôle très étroit de nos fournisseurs parce que nous achetons directement auprès des producteurs sur place (campagnedethe.fr > Le secret de notre prix) sans intermédiaire. Les thés sont contrôlés même deux fois : une fois avant l'achat, une 2ème fois avant l'envoi par bateau pour assurer que le thé n'a pas été mélangé entre le lieu de récolte et le départ en bateau.
La transparence fait partie de l'ADN de la Campagne de Thé. Sur campagnedethe.fr > Transparence > Traçabilité, vous avez la possibilité d'obtenir tous les documents de contrôle en entrant le n° de lot que vous trouvez sur chaque paquet, y compris le Certificat of Origine délivré par le Tea Board of India.
Est-ce que nous avons pu vous rassurer ?
Mais justement, 100% de notre thé est certifié par le Tea Board of India comme originaire de Darjeeling. Notre n° de licence (DJ/HOOL/004/050404/GER) se trouve sur tous nos paquets de thé.
Nous avons un contrôle très étroit de nos fournisseurs parce que nous achetons directement auprès des producteurs sur place (campagnedethe.fr > Le secret de notre prix) sans intermédiaire. Les thés sont contrôlés même deux fois : une fois avant l'achat, une 2ème fois avant l'envoi par bateau pour assurer que le thé n'a pas été mélangé entre le lieu de récolte et le départ en bateau.
La transparence fait partie de l'ADN de la Campagne de Thé. Sur campagnedethe.fr > Transparence > Traçabilité, vous avez la possibilité d'obtenir tous les documents de contrôle en entrant le n° de lot que vous trouvez sur chaque paquet, y compris le Certificat of Origine délivré par le Tea Board of India.
Est-ce que nous avons pu vous rassurer ?
- Luk Zijeko
- Shōgun
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Un retour sur le darjeeling vert Teakampagne trouvé sur le net:
https://savourerlethe.blogspot.fr/2017/04/test-vert-darjeeling-ftgfop1-teekampagne.html
https://savourerlethe.blogspot.fr/2017/04/test-vert-darjeeling-ftgfop1-teekampagne.html
- CampagneDeThé
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Luk Zijeko a écrit :Un retour sur le darjeeling vert Teakampagne trouvé sur le net:
https://savourerlethe.blogspot.fr/2017/04/test-vert-darjeeling-ftgfop1-teekampagne.html
Merci Luk, on ne l'avait pas encore vu, cet article.
Bien sûr, nous ne publions pas tous les récits de dégustation ici. Mais celles et ceux que cela intéresse, peuvent suivre notre page Facebook, facebook.com/www.campagnedethe.fr, où nous faisons état des différentes expériences, dont une autre dégustation récente concernant notre thé vert.
- Luk Zijeko
- Shōgun
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Mais pas de quoi et en cas en de pénurie de Darjeeling, il y aura toujours le thé du Népal et ses parfums originaux.
- CampagneDeThé
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Darjeeling : -15% de recolte depuis 2010
Comme nous savons que vous êtes très intéressés par tout ce qui touche au thé, nous partageons avec vous nos recherches sur l'impact du changement climatique sur la culture du thé Darjeeling.
Selon cet article anglais, la production depuis 2010 est d'environ 8500 tonnes par an, en baisse de 15% par rapport à la moyenne de 2000 à 2009.
http://www.dailymail.co.uk/news/article ... India.html
Et la région népalaise sera également affectée parce que le changement climatique est particulièrement prononcé dans l'Himalaya :
https://rga.revues.org/2850
http://gifre.org/library/upload/volume/ ... gjbahs.pdf
Selon cet article anglais, la production depuis 2010 est d'environ 8500 tonnes par an, en baisse de 15% par rapport à la moyenne de 2000 à 2009.
http://www.dailymail.co.uk/news/article ... India.html
Et la région népalaise sera également affectée parce que le changement climatique est particulièrement prononcé dans l'Himalaya :
https://rga.revues.org/2850
http://gifre.org/library/upload/volume/ ... gjbahs.pdf
- Chrisharps
- Novice
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Bonjour Campagne de thé,
J'ai envie de faire une commande de Daarjeeling First Fluch, je me suis donc rendu sur votre site, mais je ne trouve que de la récolte 2016 ?
Vous rentrez quand la récolte 2017 ? Ou bien j'ai mal regardé et au quel cas, n'hésitez pas à m'envoyer le lien; comme vous êtes spécialisés dans ces thés, je serais surpris que vous n'en proposiez pas...
Bonne journée et bons thés.
Christophe
J'ai envie de faire une commande de Daarjeeling First Fluch, je me suis donc rendu sur votre site, mais je ne trouve que de la récolte 2016 ?
Vous rentrez quand la récolte 2017 ? Ou bien j'ai mal regardé et au quel cas, n'hésitez pas à m'envoyer le lien; comme vous êtes spécialisés dans ces thés, je serais surpris que vous n'en proposiez pas...
Bonne journée et bons thés.
Christophe
La vie est un voyage, ce n'est pas une destination.
- CampagneDeThé
- Nouvel arrivant
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Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Bonjour Christophe,
Merci de votre question.
Notre modèle économique et notre soucis de qualité font que notre First Flush 2017 sera disponible fin août/début septembre.
Afin de pouvoir vous proposer notre Darjeeling First Flush à partir de 28€/kg (prix FF2016), les étapes suivantes sont nécessaires.
1. Nous achetons des grandes quantités et par conséquent devons attendre la fin de la récolte (fin avril pour le First Flush) pour acheter.
2. Par la suite, nous contrôlons deux fois les résidus chimiques en Europe pour les thés qui ont passé les tests gustatifs (voir plus haut dans cette discussion). Les aller-retours prennent du temps.
3. Le thé est par la suite transporté par bateau en Europe. Cela prend au minimum 8 semaines. C'est mieux pour le climat et beaucoup moins couteux que l'avion.
4. Puis le thé est dédouané, emballé, envoyé.
Si vous voulez être sûr d'obtenir notre First Flush dès qu'il sera disponible, nous vous conseillons de souscrire un abonnement (campagnedethe.fr > Abonnement). Nos abonnés sont les premiers livrés avant que le FF devienne officiellement disponible dans la boutique en ligne. (Aujourd'hui précisément, la fonction Abonnement est en maintenance, mais la fonction deviendra à nouveau disponible dans les prochains jours.)
J'ai vu (comme vous probablement) d'autres First Flush 2017 déjà disponibles, mais je n'ai pas trouvé pour moins de 170€/kg, donc au moins 6x plus chers que notre First Flush 2016.
Un peu de patience donc pour faire des importantes économies par la suite. En attendant, notre FF 2016 est encore disponible (en sachets), ainsi que nos Second Flush 2016 et notre Selected Darjeeling en vrac.
L'équipe de la Campagne de Thé
Merci de votre question.
Notre modèle économique et notre soucis de qualité font que notre First Flush 2017 sera disponible fin août/début septembre.
Afin de pouvoir vous proposer notre Darjeeling First Flush à partir de 28€/kg (prix FF2016), les étapes suivantes sont nécessaires.
1. Nous achetons des grandes quantités et par conséquent devons attendre la fin de la récolte (fin avril pour le First Flush) pour acheter.
2. Par la suite, nous contrôlons deux fois les résidus chimiques en Europe pour les thés qui ont passé les tests gustatifs (voir plus haut dans cette discussion). Les aller-retours prennent du temps.
3. Le thé est par la suite transporté par bateau en Europe. Cela prend au minimum 8 semaines. C'est mieux pour le climat et beaucoup moins couteux que l'avion.
4. Puis le thé est dédouané, emballé, envoyé.
Si vous voulez être sûr d'obtenir notre First Flush dès qu'il sera disponible, nous vous conseillons de souscrire un abonnement (campagnedethe.fr > Abonnement). Nos abonnés sont les premiers livrés avant que le FF devienne officiellement disponible dans la boutique en ligne. (Aujourd'hui précisément, la fonction Abonnement est en maintenance, mais la fonction deviendra à nouveau disponible dans les prochains jours.)
J'ai vu (comme vous probablement) d'autres First Flush 2017 déjà disponibles, mais je n'ai pas trouvé pour moins de 170€/kg, donc au moins 6x plus chers que notre First Flush 2016.
Un peu de patience donc pour faire des importantes économies par la suite. En attendant, notre FF 2016 est encore disponible (en sachets), ainsi que nos Second Flush 2016 et notre Selected Darjeeling en vrac.
L'équipe de la Campagne de Thé
- Chrisharps
- Novice
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- Localisation : Strasbourg
Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
Merci pour cette réponse rapide et précise.
Je vais donc goûter votre récolte 2016 et patienterai pour la 2017.
Christophe
Je vais donc goûter votre récolte 2016 et patienterai pour la 2017.
Christophe
La vie est un voyage, ce n'est pas une destination.
- JMB
- Récolte de Printemps
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- Inscription : 05 Sep. 2013
Re: Campagne de Thé - Spécialisé dans le thé Darjeeling
J'ai vu (comme vous probablement) d'autres First Flush 2017 déjà disponibles, mais je n'ai pas trouvé pour moins de 170€/kg, donc au moins 6x plus chers que notre First Flush 2016.
Comment comparer les choses si on ne connaît pas les produits. Entre un Côte rôtie et un Côte du Rhône village, l'écart est aussi important. Il y a sans doute une raison à cela, non ?
Loin de moi l'idée de comparer la valeur de vos thés, qui sont sans doute très bons et respectent, en plus, des règles strictes. Mais comparons ce qui est comparable et, pour une gamme de FF identique, mettons tout sur la table. Et si votre thé est plus cher qu'un autre gustativement équivalent mais éthiquement et écologiquement négatif, c'est chez vous que j'irais prendre mon FF.
Un buveur au quotidien de Darjeeling peut se poser la question du prix et aller chez vous. Pour quelqu'un (comme moi, par exemple) qui en boit vraiment peu, l'expérience d'un FF de haut niveau est quand même une belle et bonne expérience.
Pour finir, beaucoup ici commandent des thés et acceptent d'en payer le prix, à condition qu'ils en tirent une expérience inoubliable.
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie