Youcha et thés faits main sur Paris

Clément
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Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 28 Juillet 2020, 23:40

Bonjour,

enfin de retour je vous propose une découverte des thés que j'ai rapporté et notamment des thés que j'ai ramassé et fait.

Au programme, une dégustation de thés rouges et blancs à base de différents cultivars, et bien-sûr une dégustation de Thé à l'huile (油茶 yóuchá, ne pas s'attendre à quelque chose de merveilleux, tous les amateurs de thés ont pour l'instant pas été convaincus, voire dégoûtés, à mon grand dam).

Mais une belle image tout de même :
Image

Dites-moi quand ça vous irait, je suis dispo les weekends et en soirée, et peux accueillir 5 personnes sans problème. J'ai même acheté des visières frontales si certain⋅es ne se sentent pas à l'aise de retirer le masque pour boire le thé.

J'habite à proximité de Nation à Paris.

Bonne journée
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?

Blossom
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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Blossom » 30 Juillet 2020, 11:24

Dégustation payante? Une participation est attendue?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 30 Juillet 2020, 12:32

C'est au chapeau, vous payez si vous voulez, ce que vous voulez.
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?

SucreJog
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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par SucreJog » 31 Juillet 2020, 08:26

Ca fait drôlement envie. Dommage, je n'habite pas à Paris et je n'ai pas l'intention d'y passer prochainement :|

matière grisonnante
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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par matière grisonnante » 31 Juillet 2020, 10:06

Sur la photo, c'est quoi ? Du pop-corn ou des croûtons à l'ail ?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 31 Juillet 2020, 23:56

Oui, c'est du pop-rice.

il s'agit d'une pâte à mochi chinois, coupé en dés et séché, puis frit. C'est l'accompagnement traditionnel du thé à l'huile.
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 06 Août 2020, 12:04

Bonjour à tout le monde,

J'en profite pour réitérer l'offre ce weekend, 5 personnes max.

Je fais le riz soufflé moi-même, et je m'essaye au couleurs végétales.

En prime, je vous propose une expérience : j'ai réalisé des "tuo" de thé en suivant la recette de Lu Yu (Dynastie Tang).
Image

J'ai déjà essayé l'infusion, c'est léger, agréable, mais sans le bon goût du soja frais qu'on retrouve dans le thé vert.
Cependant, je n'ai pas encore essayé la poudre. Si vous venez, je peux essayer le broyer un demi tuo pour faire du 摸茶, je dois avoir un chasen quelque part, mais vous êtes bienvenue de le faire à ma place ^^.
Image
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Tsubo » 06 Août 2020, 21:33

Chapeau :top:

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par matière grisonnante » 06 Août 2020, 22:00

Quelle est la différence entre vert clair et vert foncé ?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 07 Août 2020, 15:44

matière grisonnante a écrit :Quelle est la différence entre vert clair et vert foncé ?


Vert clair, c'était tout frais. Je venais de piler les feuilles en pâte et de démouler le tuo.
Vert foncé, c'est quand ça sèche.

Je vais essayer de découvrir comment conserver la couleur, mais j'ai peut qu'il s'agisse de la manière de tuer les enzymes (le passage à la vapeur), et j'ai peur de n'avoir les outils pour le faire. On verra ^^

Si vous êtes intéressé⋅es ou curieux⋅ses répondez ici.
Tsubo a écrit :Chapeau :top:


Merci Tsubo.
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?

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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par treeman » 08 Août 2020, 13:54

Désolé je ne peux pas mais merci pour ta proposition.
Et bravo pour les Tuos
Je suis bluffé.

Il resterai à goûter, mais ce sera pour une prochaine fois.

Clément
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Re: Youcha et thés faits main sur Paris

Message par Clément » 08 Août 2020, 15:50

Étant donné ma situation (en France jusqu'à déblocage des relations internationales), je suis dispo tous les Samedis et dimanche après-midi à partir de 15h pour des dégustations discussions. Comme je l'ai dit avant, participation au chapeau (si vous voulez, ce que vous voulez). J'ai une possibilité d'achat de quelques galettes sur place, et si un groupe de FAT vient, y'aura du thé à l'huile et du thé Tang au menu.
Sans récipient, pas de thé ! Sans Eau pas de thé ! Sans plantes pas de thé ! Sans humains pas de thé ! Y-a-t-il une base plus basique qu’une autre ?