Votre Thé japonais du jour

[Antoine]

Superbe photo !

.. Ce yunomi

[Sébastien]

ouais, il veut toujours pas me le vendre, mais ça viendra =)

[Tsubo]

Je croyais que tu en avais déjà un comme celui-là, tu cherches à faire une paire ?

[JMB]

Un petit Sencha bio pendant que le lapin finit de cuire.
Je crois avoir compris le dosage qui me va.

[Elwe]

Aujourd'hui petit gyokuro quotidien mais cette fois-ci je monte en grade et je suis dans les très bon gyokuro.
Un goût de dashi (bouillon de poisson japonais) puis de bonite séchées qui reste longtemps en bouche. C'est très doux, sucré tout en donnant l'impression de boire une soupe de poisson. Autant dire que je vais en racheter sous peu.

[Kevin]

On nous nargues elwe. C'est du joli

[Elwe]

Non je n'oserais pas.
Par contre quand je dis que j'y retourne demain là oui.

[Niva]

Un bon genmaïcha, ça fait toujours plaisir Au risque de me faire huer, celui de chez Mariage est très bon!

[Kevin]

Bof Il m'arrive de boire des oolong gaia en dépannage chez ma mum et parfois c'est tout à fait correct...

[linh]

Un bon genmaïcha, ça fait toujours plaisir Au risque de me faire huer, celui de chez Mariage est très bon!

Hou, hou, hou !

Bon, je dis ça en fait j'y connais rien en genmaïcha, ni en mariage

[Gosseyn]

Un bon genmaïcha, ça fait toujours plaisir Au risque de me faire huer, celui de chez Mariage est très bon!

Hou, hou, hou !

Bon, je dis ça en fait j'y connais rien en genmaïcha, ni en mariage

Le mariage est le mode d'organisation de la conjugalité le plus ancien et le plus répandu. Selon les pays et les époques, il se contracte — ou se défait — de manière rituelle, juridique ou religieuse, encadre les règles de fonctionnement du couple marié et fournit un cadre social et légal au développement de la famille.
(Wiki)

[Niva]

En tout cas, le genmaïcha de chez Mariage Frères (pour éviter toute confusion à Gosseyn ) est meilleur que celui que j'ai pu acheter dans la boutique de thé de Thionville...

[Ségolène]

Parmi le peu de sencha que j’ai eu l’occasion de goûter, celui que je préfère (mis à part le, mythique et introuvable, sencha que j’ai eu l’occasion de boire lors d’une dégustation organisée par un pro), celui que je déguste en écrivant ces mots en ce mercredi après-midi ensoleillé, est un Sencha de Mariko cultivar Kondo-wase.

Les aiguilles de ce thé sont très jolies, longues, effilées, d’un brillant vert sombre (et quelques brisures... c’est la fin du paquet, snif !). Mais ce n’est pas là ce qui fait sa particularité car c’est le cas d’autres futsumushi. La différence avec les autres sencha commence à se jouer sur le parfum des feuilles sèches : fruit sec, un peu comme de l’amande, et des petites fleurs discrètes, comme des fleurs de prairie, qui viennent égayer ce panier d’amande de leurs petites tâches jaunes. Une odeur appétissante.

Pour cette dégustation mon petit shibo est évidemment de la partie. De l’eau pas trop chaude... ni trop froide ! Comme pour le dosage, le temps des infusions est indéterminé, je fais ça au pif, c’est le cas de le dire car c’est au parfum que je juge le moment d’arrêter. Je viens de me verser ma troisième infu’, avec un temps déjà bien plus long (je dirais 2min environ )... Oups ! Mais comme j’avais laissé l’eau un peu trop refroidir auparavant, ce n’est pas bien grave. C’est ça d’écrire en buvant du thé, on n’est pas à ce qu’on fait. Bien que la liqueur soit presque froide, les arômes sont toujours présents... et plaisants.

Dans la liqueur, c’est la fleur qui prend nettement le dessus, sans être écrasante. Le fruit sec, qui passe de l’amande à la noisette, se démène pour soutenir de son mieux toutes ces fleurs, non opulentes, ce sont plutôt des fleurs blanches et toujours quelques petites fleurs des prés. Un bouquet élégant, simple et raffiné.

Avec ce sencha, nous sommes dans de la douceur, il y a de la tendresse entre les fleurs et les fruits secs, ils s’entendent et se complètent pour livrer cette liqueur qui enchante les papilles et produit une jolie sensation durable dans la gorge. Sur la langue, c’est une histoire qui se prolonge longtemps, longtemps... Les papilles frémissent encore sous les caresses passées.

Cinq bonnes infusions pour cette session, c’est plus qu’honorable pour un sencha... et j'aurais peut-être pu le pousser un peu plus si je n'avais dû retourner bosser. Pff!!

J’aurais aimé le tester également au zhong, j’imagine la fleur plus éclatante avec peut-être moins de douceur sur l’ensemble, mais... n’a p’us ... La saison (très) prochaine ?

[linh]

Superbe dégustation très plaisant à lire

[lucag]

Ségolène, moi aussi je trouve que ce sencha est super! je dirais qu'il est le meilleur parmi la selection de Florent.....miam:grin:

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