Votre Thé japonais du jour

[Blossom]

J'ai pas dit 100g de chaque hein!
Même une OS calée sur celle de Charlotte ça serait inaccessible?

[Sébastien]

ça serait sans doute faisable, mais l'OS Charlotte a nécessité vraiment beaucoup de travail donc dans l'immédiat, c'est pas prévu de refaire une opération de ce type ^.^

[Leaf]

De chez Yasu ça serait chouette, pour les provinciaux...

C'est quand même local pour vous, Yasu... tant qu'à y être, autant prendre un truc d'un endroit où la majorité des gens ne se rendront jamais, non ?

[Sébastien]

[Niva]

Fukamushi sencha de Sayama, cultivar Fukumidori (TdJ) - nouvel essai!

6g pour environ 140ml - kyusu "le ptit marron" de Taisuke-san + tasse Trolle - eau de Brita.

1e infusion : 65°C, 45'
Légèrement boueux, comme se doit de l'être un fukamushi sencha. Une amertume marquée, en tout cas plus marquée que ce que j'ai l'habitude de boire, mais pas désagréable. Il est très vert dans ses arômes : végétal, iodé.

2e infusion : 70°C, 10'
L'amertume monte, la liqueur est plus corsée. Toujours du végétal, avec une belle longueur en bouche.

3e infusion : 75°C, 1 min
Mes papilles ont dû s'habituer, je le trouve moins amer


Je ne suis toujours pas convaincue par ce fukamushi sencha... Il n'est pas mauvais, loin de là, mais tout simplement pas vraiment à mon goût. Je préfère les futsu

[David]

bizarre cette amertume dans un fukamushi sencha, non ? tu utilises quoi comme eau ?

[Yannick]

bizarre cette amertume dans un fukamushi sencha, non ?

C'est surement la radioactivité

[David]

un troll suffit Yannick, merci

[Yannick]

Ok ok excuse moi c'était trop tentant

[Niva]

J'ai pris de l'eau du robinet filtrée par ma Brita. Cela dit, j'ai les papilles hyper-sensibles à l'amer, donc il est possible que ce soit juste moi qui trouve qu'il est amer, ce fuka

[David]

plus tu boiras du thé, plus ta sensibilité s'estompera, et tu apprendras même peut-être à l'apprécier. cela dit, pour le test, si t'as une bouteille de Volvic sous la main ou d'une eau moins minéralisée (Mont Barbier, Mont Roucous, Montclam...) essaies à l'occaz.

[Niva]

Ce sera en effet le prochain test : les mêmes paramètres mais avec de la Mont Roucous

[linh]

Master Obayashi’s Hijiri Hojicha

Des saveurs de noisettes avec des notes marines et sucrées et une longueur bien agréable.

[David]

les feuilles sont magnifiques en tout cas.

[JMB]

Aujourd'hui selle d'agneau et haricots verts.
Bon, il faut un apéro au top. Tamakawa Zaira de Yasukakegawa, tant qu'il en reste