Votre Wulong du jour

[Ségolène]

Ce matin, Li Shan de CS. Un délice au nez et une très bonne liqueur en bouche. Des notes fraîches qui oscillent entre le pôle végétal et le floral, rehaussées de notes épicées, de cassonade et d'un subtil beurre roux. Une très bonne longueur en bouche, minérale et épicée (épices douces et épices fraîches, un peu comme sur un mélange 5 épices).
Rhoôo! C'est bon tout ça....

[Niva]

Aujourd'hui dans ma tasse, Dong Ding (Essence of Tea) - échantillon de Lucag

Les feuilles sèches ont un parfum enchanteur de caramel et d'amande grillée Dans le hohin chaud, les notes grillées sont très prononcées, accompagnées de fruits (coing, framboise).

7.5g pour 120ml - Eau Mont Roucous à 100°C.
Rinçage d'une dizaine de secondes.

1e infusion : 10'

Nez : abricot, lavande, notes de torréfaction.
Bouche : on retrouve les mêmes notes. Très doux, avec un aftertaste de sucre de canne blond non raffiné et de réglisse. Bonus : rétro-olfaction => lavande

2e infusion : 10'
Grillé et fruité, un délice!

3e infusion : 20'
Moins sur le fruité et plus sur le grillé, mais toujours agréable : belle évolution!


Merci Docteur pour ce délicieux échantillon!

[Struddel]

Je crois qu'une fois, au palais des thés, on m'avait justement proposé un dong ding à la lavande, et c'était pas que des notes subtiles comme dans le thé de niva, ça snifait la lavande à trois bornes

(Tiens Niva, Shaden cherche un hohin comme le tien je crois, tu pourrais lui dire où tu l'as eu ?)

[Niva]

Je crois qu'une fois, au palais des thés, on m'avait justement proposé un dong ding à la lavande, et c'était pas que des notes subtiles comme dans le thé de niva, ça snifait la lavande à trois bornes

(Tiens Niva, Shaden cherche un hohin comme le tien je crois, tu pourrais lui dire où tu l'as eu ?)

Heureusement, là, c'était discret, ces notes de lavande Pas du genre désodorisant pour chiottes artificiel, quoi

Ce hohin, je l'ai acheté à Blossom, qui l'avait elle-même acheté à David (ou Lionel, je ne sais plus...)

[Étienne]

Il a l'air carrément bien ce dong ding …

Tu en penses quoi du passage aux infusions plus courtes ?

[lucag]

Aujourd'hui dans ma tasse, Dong Ding (Essence of Tea) - échantillon de Lucag

Merci Docteur pour ce délicieux échantillon!

chuis très content qu'il t'a plu

[David]

David (EoT) propose peu de oolong taiwanais, mais en général ils valent vraiment le coup !

[Niva]

Il a l'air carrément bien ce dong ding …

Tu en penses quoi du passage aux infusions plus courtes ?

Ouep, un must-have ce DD
@Dvid : Je n'ai que rarement bu des thés de Essence of Tea, mais cette boutique passe dans ma "top list"!

Le passage aux infusions plus courtes est réussi J'apprécie bien mieux mes Wulongs, plus de souci de 2e infu amère ou de 3e infu plate!!!
J'ai aussi remarqué qu'avec de l'eau à 100°C au lieu des 95°C que je prenais avant, ça sort mieux, en général. Je laisse ma bouilloire en "maintien au chaud" pour que l'eau soit toujours à température élevée.
Donc définitivement, je plussoie ce passage aux infu plus courtes + température d'eau plus élevée

Enfin je dis ça... J'ai tenté une infusion à froid et nocturne de TGY 1st grade (hiver 2013, Terre de Chine) - dégustation en cours, et je me REGALE

[David]

par contre, les infusions courtes sont en général pas mal pour de longues sessions. avec 3 infusions, tu "gâches" plus qu'en infusions longues car tout n'a pas le temps de sortir.

[Ségolène]

En infus courtes, tu peux en faire des dizaines à la suite !... C'est magique.

[Struddel]

Ce soir c'était un rou gui n°3 de la M3T.

Et je l'ai bien évidemment bu chaud, de toute façon, les thés de maîtresse sont tels qu'ils ne donnent pas chaud même par 40 °C, au contraire, ils rafraîchissent et vous rendent plus beau.

[Ségolène]

... et ils te font délirer, aussi !

[Kevin]

Aujourd'hui dans ma tasse, Dong Ding (Essence of Tea) - échantillon de Lucag :-_-:

Merci Docteur pour ce délicieux échantillon!

:D :D :D

chuis très content qu'il t'a plu :-)

Je l'aime beaucoup aussi !

[Niva]

Dégustation du Gao Shan Luanze - Shan Lin Shi - Printemps 2013 (Tea Masters), échantillon de Marcelline

Eau Mont Roucous à 100°C, 7g pour 140ml

Les feuilles sèches sont bien belles, dans de nombreuses nuances de vert!

Elles dégagent de superbes parfums floraux et fruités (que je ne parviens malheureusement pas à identifier plus avant...), avec une touche de réglisse.
Dans le hohin chaud, ça devient plus iodé, le végétal se renforce aussi (prédominance : tomate bien mûre).

Rinçage d'une dizaine de secondes, puis 1e infusion de 20'.

La liqueur est très claire, le nez floral (lys blanc, jasmin). En bouche : sucré et floral, avec un fond de pain d'épices.

2e infusion de 20' : toujours floral au nez, avec une pointe citronnée très plaisante, et toujours de la douceur en bouche, avec cet aftertaste de pain d'épices kivabien!

3e infusion : 1h30 à l'eau tempérée
Plutôt corsé, un poil d'amertume, mais très très floral!


Merci Marcelline

[edit : j'ai confondu les écritures de Blossom et de Marcelline - post corrigé!]

[Ségolène]

Beau CR!