Votre Thé japonais du jour

[Melawach]

Merci pour la recette Leaf, ça a l'air franchement goûtu !
Koshun de Fuji pour moi aujourd'hui, courtoisie de Julien ! après un mois sans sencha, ça fait du bien ! Liqueur douce et aérienne, une légère astringence, juste ce qu'il faut pour être rafraichissante ! Je l'essaierai bien glacé, on the rocks !

[Niva]

Ton installation est très chouette, Melawach, et quelle belle vaisselle

[Melawach]

Merci Niva !
c'est vrai que le teaware de Taisuke san est vraiment superbe en général, et rajoute beaucoup à l'expérience gustative ! toujours de beaux moments en compagnie de ses kyusu !

[WuLi]

Après un magnifique voyage au Sri Lanka, hélas à me bousiller l'estomac à force de boire du jus de tannins amer et acide (pourtant les thés noirs sont parmi mes favoris), je découvre avec une immense joie l'enveloppe renfermant les thés de M. Hiruma.

MMMhhhh.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas bu des thés de ce génial inventeur. Je dois avouer que j'avais pu être déçue par certaines de ces créations, trop recherchées, trop travaillées, même si toujours déconcertantes. Toujours parfaites, peut être trop parfaites.. Je soupçonne d'ailleurs ce monsieur d'être un perfectionniste.

Mais alors là, les trois thés de cette OS, je les trouve vraiment bien.

Ai passé tout le début d'après-midi à les déguster. Peut-être que son perfectionnisme justement, sur des thés relativement simples, fait son plein effet. Son hôjicha et kukicha sont très très frais. Ils laissent une délicieuse sensation aérienne en bouche. Le hôjicha est étonnant. Très torréfié au nez, même si on devine plein d'odeurs fleuries et marines derrière, celles-ci se retrouvent très harmonieusement dans la tasse. Aucune nuisance de torréfaction bâclée. Du doux et du sucré. Mais de manière très élégant. Oui, voilà, l'élégance caractérise ce thé.

Il y avait aussi un sachet du cultivar musashi-kaori confectionné en baozhong. Là encore, c'est complètement aérien. Bon, pour ceux qui aiment les effets de gorge, passez votre chemin car il coule tout seul, du baume pour la gorge! Je connais très mal les baozhong, mais je leur ai souvent trouvé quelques petites facettes désagréables qui venaient perturber la dégustation. Ici rien de cela, même l'after taste, bien que très léger, ne développe aucun travers.

MMMhhhhh, et bien merci pour cette OS, qui m'a permis de redécouvrir ce producteur.

[David]

[Kevin]

Tu procèdes comment, eau peu chaude, infusion longue et du bois à même le bol ?

[David]

c'est une petite tasse avec plein d'aspérités partout qui retiennent les feuilles. ça marche très bien pour le "gyokuro-style"

[JMB]

c'est une petite tasse avec plein d'aspérités partout qui retiennent les feuilles. ça marche très bien pour le "gyokuro-style"

"Aspérités". Bel euphémisme pour ne pas dire le mot banni.






PUSTULES

[David]

ah mais y a plein de catégories d'aspérités mon ami faut pas tous les mettre dans la même poubelle voyons

[JMB]

ah mais y a plein de catégories d'aspérités mon ami faut pas tous les mettre dans la même poubelle voyons

en dehors de la lissitude, tout n'est que pustules.

[JMB]

En fait, c'est très joli. Sauf que j'ai un statut à tenir et si je ne le tiens pas, qui le fera

[David]

te voilà prisonnier du rôle social que tu as toi même inventé... quelle tristesse...

[JMB]

[raluca]

Il était déjà prisonnier du forum, maintenant il a passé au niveau suivant, prisonnier de son statut:mdr: qui va libérer le soldat JMB?;-)

[roku]

Une seule solution : le faire réellement craquer afin de l'amener à acheter un teaware pustuleux...

Ça peut être si joli les pustules, quand c'est bien maîtrisé :

... un chawan de Sugimoto Sadamitsu actuellement en vente sur un site d'enchères japonais.