Votre Wulong du jour

[David]

à mon avis, vu ta description florale et baozhong like, c'est plutôt fermenté le terme (cf la section qui en parle pour y voir plus clair... ou pas). si les feuilles sont marrons, c'est bien de l'oxydation, mais c'est dû à la méthode de conservation, au contact avec l'air, mais ça peut être juste superficiel, et d'après ta description ça pourrait être ici le cas.

bref, c'est pas important

[Tanguy]

arretes de l'embrouiller

[Sylvain]

je te rassure il ne m'embrouille pas je voulais juste savoir si ce Dan Cong présenté à 70 ou 80% oxydé était ''normal'' lorsqu'il présentait de tels arômes alors que je m'attendais à trouver des choses plus corsées. Mais je suis là pour apprendre même si des choses me laissent encore perplexes.

[Sébastien]

wulong du jour, TeaUrchin's 2012 Ali Shan high mountain oolong

ça s'boit bien !
bon, ça reste un wulong hein, mais c'est comme le rosé, y'en a des pas trop mauvais, buvables quoi. enfin, y paraît.

[Thibauld]

un wulong hein, mais c'est comme le rosé

... Y'a vraiment plus aucun respect sur ce forum...

[Sylvain]

bonsoir à tous les forumeurs. Aujourd'hui seconde dégustation du Dan Cong de chez Long Jing. Eh bien avec les instruments de la maison c'est plus tout à fait la même chose:

Je fais mes infusions en zongh avec une eau bouillante. Je remplis entre 1/3 et 1/2 de zong abec les feuilles sèches. Les temps varient entre 30s pour la première à 1mn pour la dernière.

La première verse est trés belle: au nez c'est trés mielleux il y du tilleul, je ne retrouve plus du tout les parfums fleuries.
A la dégustation je retrouve de manière plus discrètes les impressions au nez mais maintenant je retrouve un peu de fleur qui ne gâche rien.
La deuxième infusion est tout aussi bonne mais plus légére.
POur les troisièmes et quatrièmes elle n'apportent rien de plus.

Je pense que le prépare mal car cela m'étonne de l'avoir presque épuisé en deux infusions.
Je réessaierai dans quelques jours on verra....

[David]

avec ce dosage, tu peux rester sous les 10 secondes pendant pas mal le temps.

[Sylvain]

Ah oui sous les 10s....j'en suis loin mais la liqueur ne va pas être trop fâde ?

[Patrick]

Normalement, non, pas du tout.

Comme tu l'infuses, n'as tu pas une amertume et une astringence très prononcées ?

[Gongfucha.fr]

Tous les soirs pour moi c'est tie guan yin impérial ou wu yi rou gui. Et puis je gravite, dernier en date un ban tian yao en échantillon d'un fournisseur.
Pour le dosage je compte 4-5 gr pour 100 ml et j'ajuste en fonction du thé.
Pour les temps d'infusions,
20 à 40 sec pour la première
10 à 20 sec pour la seconde
Et puis je rallonge progressivement au fil des infusions.

Néanmoins tout cela ne dépend que du goût et des attentes personnel de chacun et donc je ne pense pas qu'il y ait de méthode scolaire qui marche à tout les coups.

[JMB]

2014 Spring Nonpareil Authentic Gui Hua Xiang(Osmanthus) Dancong(Natural
Aroma, Lightly-roasted)

Échantillon Théokineko reçu ce matin.

Un bel après-midi avec de multiples infusion. Un thé agréable, parfumé et qui dure.
Début en gaiwan et fin en théière en terre.

Je connais peu les Dan Cong et les seuls que j'ai bus c'était lors de la rencontre du 11 novembre chez Raluca.

Mon œil, diront certains.

[JMB]

[JMB]

[JMB]

Pas top ! Avec Food pour iPhone, les photos sont carrées et on été cadrées comme cela. Sauf qu'elle sont sauvegardées sur le téléphone en format normal. D'où tous ces trucs qui apparaissent et ces cadrages dégueulasses.

[JMB]

La preuve