Votre Thé japonais du jour

[Leaf]

Le yuzamachiiiiiii.........

[Morimousso]

Mon thé de l'après-midi, un Sofu de Tsukiji venant de Tamakawa (Shizuoka) proposé par Yasu Kakegawa. C'est un évènement presque annuel pour moi qui ne boit pour ainsi dire jamais de thé japonais.
Que dire si ce n'est que c'est absolument excellent (une attaque verte, de fins parfums floraux, pour finir sur des notes de pamplemousses alliées à un léger unami), équilibré et d'une finesse exquise. Vraiment superbe !!!

[Marcelline]

çà va, j'ai souvenir d'avoir vu mieux, mais le problème est toujours le même quand on ne passe pas par le net et la "VPC" et que l'on veut quelque chose d'immédiatement disponible ... on va dire que çà vaut son prix ...

quantité de thé : un dixième du kyusu rempli de feuilles, ce qui doit faire dans les un gramme et demi / deux grammes à vue de nez ... pour 180 ml ...

eau à 50° pour la première infusion d'un tout petit peu moins d'une minute ( 50 / 55 secondes à peu de choses près), puis après deux autres à 60° un peu plus courtes ( 40 secondes je dirais ), la dernière à 80° à 1 mn 30, mais le thé était limite épuisé ...

ça me parait peu comme quantité, je pensais que pour le gyokuro on dosait fortement avec peu d'eau ?

[Yannick]

C'est un évènement presque annuel pour moi qui ne boit pour ainsi dire jamais de thé japonais.

Un bien beau Kyusu pour quelqu'un qui ne bois jamais de thé Japonais...

[Morimousso]

Un bien beau Kyusu pour quelqu'un qui ne bois jamais de thé Japonais...

C'est presque une honte en effet

[Tsubo]

ça me parait peu comme quantité, je pensais que pour le gyokuro on dosait fortement avec peu d'eau ?

Sur le coup, j'étais content de ne pas en avoir mis plus pour commencer très léger ... et puis vu la taille du Kyusu ... mais y-a-t'il vraiment une règle ? j'ai déjà vu des dosages "recommandés" dans les 5/6 grammes pour 10 cl et d'autres à 16/17 grammes pour les mêmes 10 cl ... çà fait tout de même un sacré écart pour un même thé ... alors ...

[Marcelline]

ça me parait peu comme quantité, je pensais que pour le gyokuro on dosait fortement avec peu d'eau ?

Sur le coup, j'étais content de ne pas en avoir mis plus pour commencer très léger ... et puis vu la taille du Kyusu ... mais y-a-t'il vraiment une règle ? j'ai déjà vu des dosages "recommandés" dans les 5/6 grammes pour 10 cl et d'autres à 16/17 grammes pour les mêmes 10 cl ... çà fait tout de même un sacré écart pour un même thé ... alors ...

Il y a autant de façon de boire le thé qu'il y a d'amateurs.
Mais c'est vrai que 2g pour 180ml ça me semblait light (dit celle qui s'apprête à infuser 2 grammes de Bai Hao parce que c'est tout ce qui lui reste de ce thé)

[Morimousso]

Sur le coup, j'étais content de ne pas en avoir mis plus pour commencer très léger ... et puis vu la taille du Kyusu ... mais y-a-t'il vraiment une règle ? j'ai déjà vu des dosages "recommandés" dans les 5/6 grammes pour 10 cl et d'autres à 16/17 grammes pour les mêmes 10 cl ... çà fait tout de même un sacré écart pour un même thé ... alors ...

Tout est dit (selon moi )

[ooericoo]

Un bien beau Kyusu pour quelqu'un qui ne bois jamais de thé Japonais...

C'est presque une honte en effet

D'autant plus qu'il va en recevoir un un autre bientôt si je me trompe pas ....à moins qu'il soit bloqué par les douanes. ...pipe à tabac

[Tsubo]

Il y a autant de façon de boire le thé qu'il y a d'amateurs.

Après, çà permet aussi de comprendre pourquoi je ne fait jamais de revue de thé dont je ne possède pas au moins 100 grammes histoire de tester de larges paramètres et plusieurs fois de suite

[Morimousso]

D'autant plus qu'il va en recevoir un un autre bientôt si je me trompe pas ....à moins qu'il soit bloqué par les douanes. ...pipe à tabac

Si tu parles de moi c'est une méprise ooericoo
Le colis bloqué en douanes contient quelques galettes de pu erh

[Marcelline]

Un thé et tellement de possibilités !
ça doit être pour ça qu'on est accro !

[Tsubo]

Quand je vais le doser "à l'ancienne", je sens que je vais mordre directement dans une plaque de beurre

[Marcelline]

Quand je vais le doser "à l'ancienne", je sens que je vais mordre directement dans une plaque de beurre

Bon maintenant, j'ai envie d'un gyokuro !

Sauf que si je fais ça, je ne dormirai pas cette nuit.
Cruel dilemme.

[Tsubo]

Ah oui, là du coup, il vaut mieux éviter, vu l'heure