Votre Puerh du jour

Blossom
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Votre Puerh du jour

Message par Blossom » 27 Janvier 2019, 14:30

Dégustation comparative du dimanche. Merci Elise pour la suggestion, ainsi que pour l’échantillon qui me manquait. :happy:

A gauche 5 Trees 2018
A droite 7 Trees 2017
Kancha

Ces deux thés n’ont qu’une année d’écart, ils sont tous deux issus de théiers qui poussent en altitude, en culture naturelle, d’un nombre restreint de théiers. 5 pour l’un, 7 pour l’autre.

7 Trees
Une liqueur claire et limpide, très moelleuse, fluide.
On est dans le registre des plantes aromatiques, l’estragon plus précisément.
Le moelleux est parfaitement balancé par une vivacité qui va s’affirmer au fil des infusions avec l’imprégnation des huiles essentielles. La liqueur est soutenue par un peu d’astringence comme celle des herbes aromatiques, sans excès. Avec la fraîcheur et l’ouverture en gorge, on reste dans le domaine.
Les points forts de ce thé sont surtout son moelleux qui accompagne des sensations en bouche géniales, qui ne cessent d’évoluer, sur une très grande longueur. Son caractère spécifique, la pureté de son goût et son équilibre parfait qui en font un thé élégant et docile. Coup de coeur, merci Elise.

5 Trees
La liqueur est tout aussi limpide, mais plus soutenue. Ce thé a bénéficié d’une technique de cuisson différente qui permet une légère oxydation des feuilles et donne une liqueur plus colorée.
On reste dans le registre aromatique, plus floral, romarin, une touche de lavande. Au fil de la session il se révèlera plus sucré et fruité également.
La structure se pose ici sur une amertume mesurée. Le caractère est tout aussi affirmé, le goût est tout aussi précis. La différence principale réside dans la profondeur, encore plus importante que celle de la 7. Une liqueur dense et complexe, minérale. Les sensations sur le corps sont fortes. Le thé, grâce à son mode de culture, est tellement riche en minéraux qu’il peut paraitre un peu austère sur les premières infusions. La profondeur est saisissante à chaque infusion. Si la cueillette est aussi fine que sur la 7, les feuilles sont un peu plus matures et apportent ce surcroit d’intensité. La session évolue vers du moelleux, de la douceur, la richesse en minéraux reste claire jusqu’au bout en donnant aux dernières infusions une belle présence tout en légèreté.
Image
In case of doubt, boil it out

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Re: Votre Puerh du jour

Message par treeman » 27 Janvier 2019, 14:47

Super comparatif, merci beaucoup Blosssom

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Re: Votre Puerh du jour

Message par David » 27 Janvier 2019, 15:14

joli plateau :)

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Kissaki » 27 Janvier 2019, 15:44

Compte rendu super détaillé :thup:




Sébastien
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Re: Votre Puerh du jour

Message par Sébastien » 27 Janvier 2019, 15:55

Da Zhong maocha de chez Kancha tea
IMG_20190127_155123_784-1398x1399.jpg
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Kyara » 27 Janvier 2019, 16:47

treeman a écrit :Super comparatif, merci beaucoup Blosssom

:+1: :thup:
Et très beau teaware, bien mis en valeur. :bravo:
“Il faut s’étonner d’une certitude d’avantage que de l’inconnu, frais et limpide comme l’eau du monde” F. Jacquemin

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Kyara » 27 Janvier 2019, 16:52

Sébastien a écrit :Da Zhong maocha de chez Kancha tea

:bave: ça fait envie...
Il est comment?
“Il faut s’étonner d’une certitude d’avantage que de l’inconnu, frais et limpide comme l’eau du monde” F. Jacquemin

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Elise » 27 Janvier 2019, 16:59

Super CR Blossom, merci. Je vais faire la dégustation comparée à mon tour tiens!

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Blossom » 27 Janvier 2019, 17:57

:-_-:
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Re: Votre Puerh du jour

Message par Blossom » 27 Janvier 2019, 17:58

Kyara a écrit :
Sébastien a écrit :Da Zhong maocha de chez Kancha tea

:bave: ça fait envie...
Il est comment?


Apparemment, bien tassé. :mrgreen:
In case of doubt, boil it out

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Kyara » 27 Janvier 2019, 18:10

:high5:
“Il faut s’étonner d’une certitude d’avantage que de l’inconnu, frais et limpide comme l’eau du monde” F. Jacquemin

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Kissaki » 27 Janvier 2019, 18:21

:loool:




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Re: Votre Puerh du jour

Message par Erick » 29 Janvier 2019, 11:14

Da Ye Xo 2005, Vietnam, la forêt après la pluie :happy:
IMG_6047web.jpg

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Erick » 31 Janvier 2019, 16:29

Yunnan Dian Hong, un de ceux que j'apprécie le plus, avec sa note prononcée d'abricot sec, de malt, un soupçon de caramel. Il s'achève au bout de 5 bonnes infusions assez soudainement sur des notes très végétales. On le conseille en gaiwan mais curieusement cette petite théière révèle particulièrement bien ce thé. Le hasard des harmonies :happy:
IMG_6055web.jpg

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Re: Votre Puerh du jour

Message par Lionel » 31 Janvier 2019, 16:36

C'est un pu er ?
Dian Hong est plutôt une appellation de thé rouge non ?
le vide, c'est la base

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