Votre Puerh du jour

[Sébastien]

essaye le prochain avec 3 ou 4 grammes, eau bouillante, rinçage flash et première infusion la + courte possible.
(sauf le menghai 90', faut le doser moins fort sinon je trouve ça déséquilibré)...

[Olivier]

mais quand il dit "10 secondes", je sais pas si c'est verse comprise...

Moi je compte le temps d'infusion, sans verser donc, donc quand je dis 2 secondes c'est tu laisses s'infuser 2 secondes, puis tu verses (très vite, au gaiwan, ce qui n'est pas bien long)...

Mais tu peux faire du vrai flash aussi, tu verse l'eau puis tu renverse le gaiwan sans attendre... ça marche aussi!

[JMB]

10sec c'est long pour un jeune brut...

Essaye peut être, 5g/100cl, deux rinçage flash de 2 secondes chacun, puis une série d'infusions entre 2 et 4 secondes...

J'avais les mêmes remarques sur les puerh, presque des hauts-le-cœur. Et bien avec des infusions flash, j'ai réellement apprécié.

Tu mets l'eau, tu fermes et tu verses. Si pas assez de goût du rallonges légèrement.

Les 2 à 4 secondes, c'est bien cela.

[Valmont]

essaye le prochain avec 3 ou 4 grammes, eau bouillante, rinçage flash et première infusion la + courte possible.
(sauf le menghai 90', faut le doser moins fort sinon je trouve ça déséquilibré)...

Yapû Menghai 90...

Note, d'ici quelques jours je testerai le cuits, et, pour l'instant, les crus vont rester en stand by quelques semaines ou mois.

Ensuite, on en reparlera.

[Lionel]

10sec c'est long pour un jeune brut...

Essaye peut être, 5g/100cl, deux rinçage flash de 2 secondes chacun, puis une série d'infusions entre 2 et 4 secondes...

C'est vraiment intéressant d'observer nos différences de paramètres d'infusion...Là je suis sur un pu er brut 2012, grosso modo 8g/100 ml, infusions 1 et 2 démarrées à 30 sec...

Sinon Valmont, comme plusieurs l'ont dit déjà, moi non plus à mes débuts je ne trouvais que peu d'intérêt à un tout jeune pu er sheng...aujourd'hui 10 ans + tard je ne bois plus que ça...

[Kevin]

aujourd'hui 10 ans + tard je ne bois plus que ça...

Menteur Menteur Menteur

[Lionel]

aujourd'hui 10 ans + tard je ne bois plus que ça...

Menteur Menteur Menteur

je ne parle que du pu er Kévin !

[Kevin]

C'est vrai, jamais de Ripe ?

[Lionel]

si si du shu de temps en temps, mais en grandpa style, gros dosage grande théière 35 cl, infusé 5 minutes, du vrai goudron...:p

[Kevin]

C'est vrai que tu recherche la claque avec le puerh, pas facile de se faire agresser par un shu !

[Sébastien]

ah si, un gros shu qui tâche, sur-dosé et sur-infusé, ça pique !

[Patrick]

Valmont, comme d'autres, je pense que tu devrais laisser les puerh de côté et y revenir un jour... Je trouve que ce n'est pas un thé "facile". Cependant, je connais des gens qui n'aiment pas le "foin" que je leur ai proposé (Darjeeling Makaibari FF, Long Jing, TGY torréfié) et qui ont aimé le puerh (pourtant du rustique vieilli en poulailler ).

Le premier puerh que j'ai bu était un shu. Et les arômes de sous-bois étaient extremement présents (+ des senteurs très animales qui, je trouve, sont souvent "censurées" dans les dégustations). J'y ai retrouvé la ferme de ma grand-mère... C'est un thé de nostalgie. Je me suis dit que c'était peut-etre ca que les hongkongais aimaient : une tasse de nostalgie campagnarde dans une ville ultramoderne.
Donc, le puerh m'a étonné. Il peut comporter des arômes très peu nobles (bois, sous-bois, terre) mais que je n'ai jamais trouvé désagréables. Donc, meme si je n'ai pas été enthousiasmé de prime abord, j'ai apprécié ce thé.

Après, sans boire de l'excellent (il y a de très belles galettes en photo ici), j'en ai bu de meilleur.
Je préfère les sheng, qui pour moi sont moins terreux, moins animaliers et développent plus rapidement des notes réllement plaisantes de camphre, de réglisse, de fruits cuits éventuellement (je n'ai jamais bu de puerh hespéridés, et je suis toujours étonné de voir ce genre de notes dans les dégustations ici ou là --je ne dis pas du tout qu'elles n'y sont pas, d'autant que mon expérience du puerh est modeste, elles m'étonnent pcq je n'aurais jamais pensé qu'on puisse les trouver dans un puerh).

Cela étant, j'ai bu en compagnie d'InstantThé et Ségolène un Shu d'une très belle rondeur et d'une grande douceur qu'il avait ramené... Je n'ai plus les références du tout... Peut etre s'en rappelle-t-il...

Tout ca pour dire, faut pas dire "Fontaine..."

[Olivier]

C'est vraiment intéressant d'observer nos différences de paramètres d'infusion...Là je suis sur un pu er brut 2012, grosso modo 8g/100 ml, infusions 1 et 2 démarrées à 30 sec...

Oui c'est très variable selon le caractère du thé, l'humeur du moment, la situation, etc, etc...

Après quand qq'un à l'air choqué par un sheng avec une infusion de 30 sec... j'ai tendance à lui conseiller d'essayer plutôt autour de 3 secondes... en général ça passe mieux comme entrée en matière.

Sinon puerh du jour, pas encore dans la tasse mais (enfin) entre mes mains, le Chen Sheng Lao Banzhang 2013 (enfin sorti en conditionnement légèrement plus raisonnable que leur grosse brique de 1kg!)

[Sébastien]

... qui ont aimé le puerh (pourtant du rustique vieilli en poulailler )

[Lionel]

Sinon puerh du jour, pas encore dans la tasse mais (enfin) entre mes mains, le Chen Sheng Lao Banzhang 2013 (enfin sorti en conditionnement légèrement plus raisonnable que leur grosse brique de 1kg!)

là tu me fais bien envie...