Votre Puerh du jour

[Elise]

C’est beau, quel moment calme.

[Lionel]

Le regard de ton chat treeman

Petite question : avez vous l'habitude de laisser reposer un pu er fraîchement reçu avant de le déguster ?
J'ai reçu des échantillons et le vendeur me conseille de les laisser s'acclimater plusieurs semaines...

[Yoann]

Oui il faut que tu les mettent dans une poussette aussi pour leur faire prendre un peu l'air pour être sûr qu'ils soient bien acclimatés.

[treeman]

Le regard de ton chat treeman

Petite question : avez vous l'habitude de laisser reposer un pu er fraîchement reçu avant de le déguster ?
J'ai reçu des échantillons et le vendeur me conseille de les laisser s'acclimater plusieurs semaines...

Je laisse toujours le thé s'acclimater. J'essaie de n'y toucher qu'après 10j chez moi.
J'avais fait des tests à une époque et c'était sans appel : le thé ne s'exprime pas immédiatement. J'avais même été déçu de certain thé alors qu'en les laissant reposer ils étaient parfait.

[Tsubo]

J'avais fait des tests à une époque et c'était sans appel : le thé ne s'exprime pas immédiatement. J'avais même été déçu de certain thé alors qu'en les laissant reposer ils étaient parfait.

Pareil, je laisse toujours le puerh se reposer ... pas mal de vendeurs le conseillent d'ailleurs, ça revient asse souvent

[Elise]

Pour moi également, comme treeman et Tsubo, j’attends un peu (par contre le tour en poussette j’ai abandonné).

[Blossom]

Pas de tour en poussette ici non plus.
Mais j'ai remarqué que pendant les premières deux semaines (à la louche), il peut arriver d'avoir des sessions totalement off, comme si le thé était en mode silence, ou alors déséquilibré. Donc j'y touche rarement avant deux semaines. Et puis comme j'ai toujours une tournée de retard.... je m'occupe avec autre chose en attendant.

Les deux trucs qui ont définitivement changé dans mes habitudes, c'est de laisser reposer les thés qui viennent de loin, et le double rinçage. Le repos, cf ci-dessus, et pour le double rinçage, depuis que je fais ça de façon systématique, je ne me retrouve plus avec mon thé qui devient bizarrement amer en cours de session, qui se déséquilibre au fil des infusions.
Le terme de rinçage n'est absolument pas adapté, mais il est habituellement compris dans le monde du thé... Pour moi il s'agit de parvenir à une ouverture des feuilles optimale, qui est favorisée par la montée en température obtenue par deux rinçages d'une quinzaine de secondes. La session ensuite n'a rien à voir.
Bref, hors sujet, mais les deux vont dans le même sens, obtenir le meilleur d'un thé.

[ooericoo]

De mon côté également j'ai remarqué qu'il souvent quelques semaines pour une nouvelle galette s'acclimate.
Parfois je me retiens ou pas ou même je les oublie totalement mince

[David]

Moi je le trouve pas calme ce chat

Sinon, quand un thé a pris l’avion, oui c’est conseillé. Après j’ai déjà eu de très bonnes sessions avec des thés reçus le jour même. Il y a des choses qui ne varieront pas. Mais tout le monde le conseille donc autant prendre son mal en patience.

Pour le double rinçage, pour moi ça dépend vraiment du type de thé, de l’éventuelle compression, etc. Certains font un seul rinçage mais laisse le thé reposer qq minutes après. Moi je fais deux rinçages, mais je bois le deuxième

[Blossom]

Oui c'est ça, on dirait que pendant les premiers jours, le thé passe par tous les états, avec sa probabilité de tomber sur un bon jour.

Alors, vider sa tasse dans son gosier ou dans le kensui, je ne pense pas que ça impacte les feuilles dans le gaiwan ou la théière. Pour moi l'intérêt du double rinçage c'est de les faire à la suite pour obtenir la meilleure montée en température, mais oui, si tu laisses refroidir ta tasse pour la boire, mais que tu enchaines dans le gaiwan, ça marche.

[treeman]

Moi je le trouve pas calme ce chat

T'as raison ! j'ai cru qu'il allait me sauter dessus !

[Tsubo]

On dirait qu'il n'a pas aimé voir l'appareil photo en effet

[Kissaki]

De même, j'attends une bonne dizaine de jours avant d'attaquer un thé reçu.

[Lionel]

Merci pour vos retours, je vais me plier à cette discipline...

[Kissaki]

Aussi, on entre dans une météo plus douce et j'ai remarqué que le thé à moins besoin de temps d'acclimatation qu'en hiver.