Votre Wulong du jour

[JMB]

Attends, t'as pas encore goûté le puerh sauvage:-) je t'aiderai à remédier ça
(Pourtant, moi j'aime toujours les wulong, malgré des overdoses de puerh)

Moi aussi, j'ai bien aimé, no problemo

[Niva]

CR de dégustation du Mi Lan Xiang 2013 (Tea Urchin), échantillon de Linh

Autant être franche : je suis passée à côté à cause d'une erreur dans le choix de l'instrument d'infusion

Eau Mont Roucous / Porcelaine (hohin (ce fut mon erreur) + yunomi) / 8g pour 160ml / 100°C

De très belles feuilles sèches, sombres et torsadées. Nez de miel et de fruits rouges (cassis surtout), avec du grillé et du citron. Dans le hohin chaud, fruits rouges renforcés, toujours un fond acidulé.

1e infusion : 5'
Nez très fruité (mangue, fruit de la passion, cassis), fond céréalier. Rond en bouche, fruité. Aftertaste sucré, belle longueur en bouche.

2e infusion : 20'
Constant. La longueur en bouche est exceptionnelle!

3e infusion : 30'
Du menthol au nez. Amer en bouche (désagréablemement...), mais toujours l'aftertaste sucré et la longueur en bouche sur des saveurs fruitées.

Gros plan sur les feuilles infusées


Quand je dis que je suis passée à côté, c'est que je m'attendais à une explosion de fruits : y en a eu, mais moins que ce à quoi je m'attendais... J'aurai dû le faire en zhong, comme préconisé dans le sujet adéquat, mais j'ai été bête : je n'ai pas fait de recherches avant de lancer les infusions, donc je ne savais pas que c'était un Dan Cong

2 conclusions :
* toujours se renseigner un peu avant de lancer les infusions d'un échantillon qu'on ne connaît pas
* les Dan Cong => en zhong! (en plus ça rime )


Merci quand même à Linh pour cet échantillon, et désolée de l'avoir massacré...

[Niva]

Hier dans ma tasse : Jin Xuan des Hauts Monts 2011 (Zenzoo), échantillon de notre Trollotte

Eau Mont Roucous / Porcelaine / 7g pour 160ml / 100°C

Feuilles sèches : de jolies billes vertes! Nez végétal avec une pointe beurrée. Dans le hohin chaud, plus floral (orchidée), pointe acidulée.

Rinçage d'une dizaine de secondes, puis 1e infu de 20'.

La liqueur est très claire! Nez floral et beurré, doux et végétal en bouche, aftertaste sucré :

2e infusion : 30'
Nez très "Tie Guan Yin" - en bouche aussi!

3e infusion : 40'
Constant!

Je n'étais pas en mode "super-analytique" hier (mal réveillée + levée du pied gauche ), pardonnez donc la pauvreté de ce CR... J'ai passé un très bon moment avec ce thé, qui m'a évoqué un TGY. Et bonus : Yoann a été très généreux sur cet échantillon => il m'en reste pour une 2e session
Merci la Trollotte

[David]

tu peux toujours remplir ton shibo à moitié, même s'il y aura toujours plus de pertes de chaleur par rapport au zhong.

[Étienne]

Je pense pas que le hohin ait tout tué par rapport au zhong, tu perds un peu de chaleur, mais c'est pas non plus le jour et la nuit normalement. Et il a l'air top ce Jin Xuan !

[Niva]

Je confirme, MMM : c'est pas le jour et la nuit, je pense Mais en zhong, les saveurs seront sûrement démultipliées. Ca reste un excellent thé, donc même "semi-raté" en hohin, il était largement appréciable!

[linh]

NIva : Je pense que c'est plus un problème de volume d'eau trop important (100ml me parait meux) et des infusions trop longues sur la 2ème et 3ème. Les dan congs deviennent vite amers si infusés trop longtemps.

[Niva]

NIva : Je pense que c'est plus un problème de volume d'eau trop important (100ml me parait meux) et des infusions trop longues sur la 2ème et 3ème. Les dan congs deviennent vite amers si infusés trop longtemps.

Ca se tient. Jusqu'à ce lundi et l'arrivée du shibo de Petr-ex-Marcelline, mon instrument d'infusion le plus petit était mon zhong en porcelaine : 100ml à ras-bords, d'où ma remarque de faire du DC en zhong Et je note dans mno tableau que les 2e et 3e infusions devraient être plus courtes que 20' et 30' (je pense qu'en augmentant la durée d'infusion de 5' à chaque fois, ça devrait être pas mal).

[JMB]

Tes infusions me semblaient longues en effet.

[David]

la durée d'infusion des dan cong peut varier en fonction de leur âge et leur niveau de torréfaction en ce qui me concerne, mais c'est clair qu'avec du "touch & go" y a pas moyen de se planter (avec une bonne eau, de bonnes feuilles, etc).

[Sébastien]

avec du "touch & go" y a pas moyen de se planter (avec une bonne eau, de bonnes feuilles, etc).

et une bonne porcelaine, oui tu peux le dire

[David]

j'ai peur... j'ai commencé une thérapie de groupe tellement je suis harcelé de toute part ici... j'en pleure la nuit et tout...

[Niva]

Tu as mon soutien, David!

VIVE LA PORCELAINE!!!!!!!!!

[Leaf]

[Thibauld]

j'ai peur... j'ai commencé une thérapie de groupe tellement je suis harcelé de toute part ici... j'en pleure la nuit et tout...

Je ne pensais pas que c'était si sérieux...

Bon, alors voilà j'ai un aveu à faire, moi aussi je préfère la porcelaine... Et j'en suis fier !