Votre Wulong du jour

[Étienne]

Lao Cong Feng Huang Shui Xian 2013

La torréfaction la plus marquée des thés Tea Habitat que j'ai eu jusque là. Pas désagréable du tout d'ailleurs, on très portée sur le caramel du coup. Comme d'hab, suivant les params on tire un peu plus vers la minéralité, très fine amertume, ou alors vers le fruité, ici tout en pomme.

Apparemment un thé qui peut aussi gagner à être gardé… j'aurais pas la patience d'attendre 10 ans je pense .

[Ségolène]

Dan Coooooooooong

[Blossom]

Lao Cong Feng Huang Shui Xian 2013

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La torréfaction la plus marquée des thés Tea Habitat que j'ai eu jusque là. Pas désagréable du tout d'ailleurs, on très portée sur le caramel du coup. Comme d'hab, suivant les params on tire un peu plus vers la minéralité, très fine amertume, ou alors vers le fruité, ici tout en pomme.

Apparemment un thé qui peut aussi gagner à être gardé… j'aurais pas la patience d'attendre 10 ans je pense .

Si le cœur t'en dit, je serais intéressée de savoir si tu as pu déterminer +/- qu'elles sont les méthodes qui amènent vers ces différents résultats.

En tout cas ça donne envie de s'y pencher.

[Bruno]

Ce soir, j'ai reçu un échantillon de "Qing Yun Wulong". Aussitôt reçu, aussitôt bu. C'est ma règle avec les échantillons gratuits. Sinon ils s'accumulent.

C'est un oolong de Taiwan, cultivar n°13 (Cuiyu). J'en parle parce ce que ce thé est intéressant. Il est très bon, pas exceptionnel, mais très bon. C'est une récolte du printemps 2013, ce qui prouve que les oolong, même faiblement torréfiés, se conservent assez bien.

Ce qui est interessant avec ce thé, c'est qu'il a une très grande homogéneité. Les composants de l'odeur des feuilles humides se retrouvent dans l'arôme, qui lui-même se retrouve dans l'aftertaste. La plupart des thés que je bois n'ont pas cette homogénéité: en bouche, on ne retrouve pas nécessairement l'odeur des feuilles.

Au fait, je ne sais pas comment dire aftertaste en français. Ce que j'appelle ainsi, c'est le goût et les arômes qui peuvent durer parfois très longtemps après avoir bu le thé. Des fois cela dure une demi-heure.

Les arômes notés: très floral, presque intensement floral. Le floral évolue en fruité. Avec entre les deux, quelque chose de végétal que j'appelle "sève de bois vert", mais c'est subjectif. On retrouve ces trois composants, dans le même ordre, aussi bien dans l'odeur des feuilles mouillées, qu'en bouche et en aftertaste.

C'est aussi un thé qui a une certaine acidité, une autre chose que je trouve assez rare. J'ai noté un très bon équilibre douceur/amertume/acidité.
Il n'y pratiquement pas d'astringence, sauf de façon très légère dans l'aftertaste. Bon hui gan aussi.

En résumé: une session du soir très agréable, avec un thé à dominante florale mais bien équilibré.

[Patrick]

L expression française c est longueur en bouche

[Niva]

Merci pour ce CR fouillé, Bruno

[David]

joli compte rendu indeed. et il venait d'où ce oolong ?


ps : pour ceux que ça intéresserait : dans la littérature d'Akira Hojo, aftertaste se rapporte à l'hou yun, qui désigne une sensation au niveau de la gorge indépendante des arômes et des saveurs, et de la longueur en bouche telle qu'on l'entend.

[Ségolène]

Intéressante note de dégustation.

[Bruno]

joli compte rendu indeed. et il venait d'où ce oolong ?

De Darjeeling.cz.

[David]

TGY bien torréfié en cette calme après-midi.

[JMB]

DFDFDD.

Eh oui, encore !

Je ne sais pas pourquoi mais il me semble en avoir acheté beaucoup

[InstantThe]

ben moi j en ai presque plus sniffffffff

[Théokineko]

Un Hua Mi Xiang
Bon petit Dan Cong de tous les jours.


(Vous me donnez des envies de tester ces DFDDFDFDDDFFDFDD...)

[JMB]

(Vous me donnez des envies de tester ces DFDDFDFDDDFFDFDD...)

ça peut se faire Je peux t'envoyer des échantillons avec aussi du thé coréen. Si ça te dit, on continue en MP.

[David]

Dan Cong Wu Dong Da Ye de chez Terre de Chine, courtoisie d'Étienne.

dégustation sur 2 jours (7g). bilan : je ne connais pas son prix, mais niveau qualité, il est au-dessous de ce que je bois d'habitude. dès que la liqueur entre en bouche, je sens mes muqueuses se resserrer (astringence, mais pas que) ainsi qu'au niveau de la gorge ce qui est pour moi bien plus dommageable. les feuilles sont très aromatiques (ce qui n'est pas toujours un bon signe) et la longueur est correcte.

bref, il ma faudra plus tard gouter d'autres dan cong de cette boutique, mais pour le moment je ne suis pas convaincu. un grand merci tout de même !