Votre Wulong du jour

[Sébastien]

[Fabien]

Oyez, oyez, Yoann a publié une PHOTO. Je répète, Yoann a publié une PHOTO!!!

[Tsubo]

comme quoi tout arrive

[Théokineko]

Je pense même que désormais tous les 15 février devrait être fériés !

[JMB]

J'ai du mal à m'en remettre.

[ooericoo]

Oui c'est certain c'est incroyable
ou alors ce n'est peut être pas Yoann qui a fait la photo Apparemment il y a deux tasses .....

[Julien]

[Yoann]

Bande d'ingrats

[Niva]

OMAGAAAAAAAAAAAAAAD

*s'évanouit*

YOANN A POSTE UNE PHOTO

[Tsubo]

Bande d'ingrats

bon, maintenant que tu sais comment faire , il y a plein d'autres rubriques où poster : scrolls, ustensiles, ...

[Sylvain]

Cet après midi pendant que la pluie tombe je bois un Hua Xiang Rougui de Nannuochan. C'est un échantillon qui accompagne ma dernière commande.

Je ne suis pas encore assez connaisseur, je l'ai trouvé assez fade en fait. Après quelques infusions j'entre apercevais des notes d'agrumes et peut être de rose mais surtout une sensation beurrée pas désagréable. Mais dans l'absolue un peu plat pour moi.

[Patrick]

Baozhong du soir

[Sébastien]

tiens, c'est vraiment pas le type de thé que je boirais le soir ça...
trop frais, trop vert, pas assez shu quoi.
comme quoi, on a vraiment tous nos petites habitudes de consommation

[Patrick]

Et parfois ca fait du bien de bousculer ses petites habitudes.

[Bruno]

Aujourd'hui un Hwangcha Coréen. C'est un thé semi-oxydé, sans être un wulong. A mon avis, en matière organoleptique, il évoque autant si ce n'est davantage, les thés rouges du Yunnan ou du Sichuan, que les wulong bien oxydés. J'emploie le verbe "évoque", car il s'agit seulement d'une évocation. Il y a des différences entre ce thé et un rouge.

Les feuilles ont une odeur d'arachide, de noix de cajou, de noix tout court, avec en retrait, du végétal presque sec. Ou est-ce du boisé presque humide?
Le thé est doux, avec peu d'amertume ou d'astringence. Néanmoins celles-ci sont présentes, et la douceur étant légère, on aboutit à un certain équilibre dans les saveurs. Cependant restons clairs: ce thé ne plaiera pas aux amateurs de forte amertume.

En bouche, c'est gourmant. On retrouve l'arachide, maintenant caramélisée, la cajou, ainsi qu'un soupçon de cocktail de fruits exotiques, avec une dominante ananas. Et le chocolat. Un chocolat trés présent mais en filigrane, et qui est doux sans être lacté.
Cet arôme chocolaté persiste en longueur de bouche, laquelle démarre avec un sucré très agréable (de type sucrose). Après quelques minutes, une tendance à l'amertume, ou dans d'autres infusions, un coté un peu sec, détonnent avec l'excellent début de l'aftertaste.

Comme ce thé évoque certains thé rouges chinois, et que les feuilles ont l'air bien oxydées, j'ai été étonné. J'ai fait une petite recherche internet pour avoir plus de renseignements. Le Hwangcha appartient à la famille des Balhyocha, qui signifie thé fermenté (=oxydé). Le Hwangcha est sensé être seulement partiellement oxydé, mais certains peuvent l'être beaucoup, tant et si bien qu'on pourrait les considérer comme des thés rouges pas totalement oxydés plutôt que comme des thé semi-oxydés.
Alors, j'ai hésité entre poster ici où dans la catégorie thé rouges, avant de faire le choix du respect de la classification traditionnelle.

C'est un thé qui n'a ni le rythmne ni la complexité d'un bon wulong. Mais si on le considère pour ce qu'il est, un objet à part, quelque chose qui n'est ni vraiment un thé semi-oxydé, ni vraiment un thé rouge, on ne peut pas être déçu.