Votre Wulong du jour

[raluca]

Merci!

[Bruno]

Alishan M. Chen (2015).
De belles feuilles. Un Alishan classique, bien exécuté. Si je peux lui faire un reproche, c'est de manquer d'originalité. De ne pas m'étonner.
Il va falloir que je fasse attention, parce qu'à force de goûter des thés, je risque de finir comme les critiques de musique ou de cinéma, qui n'apprécient plus que les oeuvres bizarroïdes et déjantées.

[Ségolène]

Mince, je me reconnais un peu dans ce que tu écris, Bruno ! Mais n'est-ce pas le risque pour chacun d'entre-nous ?

[JMB]

Je me faisais la même remarque

[Estelle Volutes Tea]

Hello ! Bon j'ai un peu de retard dans mes comptes rendus sur le forum, mais j'ai découvert le Oolong Chung Xian Impérial de la boutique La Route du Thé (fermenté à 15%). Ce n'était pas précisé si c'était un Milky mais il avait de belles saveurs florales et lactées. Un vrai délice !

[Estelle Volutes Tea]

Grâce à un échange avec Christelle (Hécate Lomëwen), j'ai pu découvrir le Dong Ding du Palais des Thés.

Thé Oolong oxydé entre 30 et 40% roulé en grosses perles vertes foncées. La robe est jaune très pâle et dégage des effluves floraux, végétaux et lactés. L’attaque est florale et très douce, les notes beurrées viennent ensuite. Cet ensemble de saveurs se renforce en rétro-olfaction avec un penchant plus prononcé sur les parfums lactés. Des notes sucrées apparaissent furtivement ainsi que des notes végétales. C’est un thé délicat au corps plutôt léger, à la texture soyeuse et avec une finale florale.

[Estelle Volutes Tea]

Second Oolong découvert grâce à Christelle, le Milky Oolong de Théodor.

Ce thé bleu-vert fait partie des « Jardins Excellence » de la marque parisienne. Les perles roulées sont volumineuses et offrent un beau camaïeu vert foncé. Elles dégagent un parfum crémeux qui donne envie. La robe du Milky Oolong Théodor est jaune dorée et limpide. L’infusion confirme les effluves crémeux des feuilles avec une pointe florale en plus. L’attaque est beurrée, très lactée et douce. Les saveurs florales et végétales s’épanouissent en notes de cœur. Une pointe sucrée surgit de temps à autre et rend la liqueur subtile. En rétro-olfaction, je sens presque comme de la noix de coco, c’est délicieux ! La finale est douce et discrète, une belle façon de finir cette dégustation de Milky Oolong Théodor.

[medithes]

ce matin un anxi tie guan in de thés de chine qui à infusé toute la nuit dans une bouteille au frigo selon les conseils de Vivien Messaant. par rapport à l'infusion à 95° qui est presque camphrée et monte au nez. Là on est dans la douceur. on sent davantage un coté herbe fraiche puis le coté florale.

[Bruno]

Retour à l'Alishan de M. Chen. Il est quand même objectivement bon.

[Ségolène]

Retour à l'Alishan de M. Chen. Il est quand même objectivement bon.

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Hahaha ! Moi aussi lorsque j'avais goûté cet Alishan (il y a un an ou deux) je m'attendais à mieux ou peut-être simplement différent. J'espérais sûrement de l'exceptionnel, du hors du commun... Je n'aurais pas dû avoir tant d'attentes, ça m'a gâché le plaisir à la première dégustation. Il est très classique et bon, c'est déjà très bien.
Désormais j'essaie de vider ma tête de toute idée préconçue (c'est plus facile à dire qu'à faire!) afin de goûter mes thés sans rien en attendre de particulier au préalable, si ce n'est de passer un agréable moment thé.

[David]

Rou Gui 2014 de Master Xu (PcT) : pour moi, le yancha idéal. je n'ai rien à lui reprocher. juste parfait.

[Kyara]

Rou Gui 2014 de Master Xu (PcT) : pour moi, le yancha idéal. je n'ai rien à lui reprocher. juste parfait.

Je viens juste de le recevoir...
Comment l'infuses-tu?

[Théokineko]

C'est un thé de fête nationale ça
Je ne connais pas d'autres boutiques faisant référence à des "master" (hormis teamaster mais ne mélangeons pas tout). Est ce que quelqu'un sait d'où vient ce grade de Master chez PcT ?

[Sébastien]

Master Xu (1971- )
Master Xu is a graduate of tea studies at Fujian’s University Of Agriculture and Forestry In Fujian. He later worked for The Wuyi Institute of Tea where he specialized in researching and developing new varieties of Wuyi rock teas from historic trees as well as supervising the tea growing and processing in the Unesco protected World Heritage Wuyi Mountain area. He was responsible for taking care of the Da Hong Pao mother trees for over 15 years and he led the team that picked and processed the last ever production from the mother trees. Although he still works for The Wuyi Tea Institute, he also hand produces tea from four families land totaling just eight acres in the heart of the Unesco protected park.

bon, ça ne nous dit pas est décerné le titre de maître, mais j'imagine qu'on n'aurait pas confié la garde des théiers originels de DHP au premier péquin venu.

[David]

Rou Gui 2014 de Master Xu (PcT) : pour moi, le yancha idéal. je n'ai rien à lui reprocher. juste parfait.

Je viens juste de le recevoir...
Comment l'infuses-tu?

J'ai mis dans les 7g dans ma théière qui doit faire 12-13cl mais que je ne remplis pas jusqu'au bord de toute façon. Eau bouillante et infusions crescendo. L'eau est super importante pour ce genre de thé naturellement très minéral.