Votre Wulong du jour

[David]

je connais cette théière t'inquiète, j'ai acheté des théières du même studio il y a un moment.

[ooericoo]

Dan cong de chez lushan.
Dan cong plutôt traditionnel mais sans fausse note et très plaisant à déguster

[Héron]

Bai Ye Dan Cong de chez Cha Yuan :
Mon premier "vrai" thé ... je ne m'attendais pas à ça ! Infusé dans une petite tasse avec un large sachet en papier (non traité) mieux que rien mais moins bien que le gaiwan auquel je n'aurai accès que ce week end !

Une (bonne) odeur de noisette grillé dès que l'eau à touché les feuilles (j'ai trouvé ça drôle AH LE BLEU ) et j'ai aisément retrouvé ces notes là en le goûtant cependant il me semble que j'étais sensé retrouver des notes plus fleuries mais je n'ai pas réussi à les ressentir, la prochaine fois

(Je pense avoir un petit peu sous-dosé)

[Sébastien]

pour ce genre de thé, il faut doser très généreusement :
infuser très chaud et très court, puis allonger au fur et à mesure.
le sachet, ça doit pas aider à tirer le meilleur des feuilles...
attends ton gaiwan

[Héron]

J'y penserai pour la prochaine fois, effectivement je me rend compte que j'ai dosé comme un radin

Bon j'ai fait des petites expériences, simulation d'un gaiwan avec une petite tasse et un couvercle de tisanière ahahah, figurez vous que c'était déjà mieux ! (Mais je me suis brulé 9doigts sur10 parce que forcément la verse était hm laborieuse, ce fut un bon entrainement de résistance à la douleur pour ne pas lâcher la tasse )

Du coup j'ai essayé le Tie Guan Yin Impérial de chez Cha Yuan (provenance Chine, fujian ). J'ai l'impression que beaucoup d'entre désapprouve cette maison pour les puerh notamment ? Je pourrais comparer avec un Tie Guan Yin de chez Terre des thés ce week end.

Du coup pour celui-ci : un parfum entêtant, enivrant, qui m'a presque donné mal à la tête. Un parfum de Lys, sur leur site ils indiquaient orchidée, mais ce n'est pas la fleur que j'ai humé. Un goût assez semblable à l'odeur, très floral, très doux. J'ai passé un agréable moment, j'ai cru comprendre que ce thé était un grand classique mais qu'il en existait des qualités extrêmement variables, il va falloir tester

Je me demandais d'où venait les notes de grillé du Bai ye Dan Cong, est-il torréfié ?

[raluca]

Un petit organic Lishan High Mountain , récolte de l'hiver 2014 (TTC)
Une gourmandise beurrée à la texture bien "grasse":-) miam!



J'ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur. (Oscar Wilde)

[Héron]

Mais en gaïwan avec de la bonne eau ça change tout (essai N°2 du Bai Ye Dan Cong)!! (et un dosage à la Sébastien ) des notes fumées, une pointe d'amertume qui n'est pas désagréable et une longueur en bouche qui me semble assez bonne (pas trop de quoi comparer en même temps mais supérieur au TGY impérial, en même temps il est plus fort en goût donc c'est plus marqué).
(Je vais tâcher de mettre des photos mais j'ai l'impression qu'à partir de mon portable le fichier est trop lourd )

[Étienne]

Je me demandais d'où venait les notes de grillé du Bai ye Dan Cong, est-il torréfié ?

Yep c'est torréfié, mais sur un Pheonix, si on sent la torréfaction(/grillé/fumé) c'est plutôt signe qu'elle n'est pas très réussie… La pointe d'amertume est par contre tout à fait normale. La dominante de ces thés en général c'est vraiment le fruit et le miellé, avec des grosses présences en bouches (et du pour les bons !).

Tu peux l'infuser à l'européenne (moins dosé/plus long), c'est loin d'être horrible quand même, pense juste à baisser la température de l'eau pour que ce ne soit pas trop amer. Mais une fois que tu les auras essayé en gong fu cha…

[Théokineko]

Lao Cong grade A : (arbres de 80-90 ans)
Un des thés qui a la plus belle longueur en bouche de la production de Cindy. Il garde une base aromatique très typique de ses thés. Je pense que je le préfère au Da Hong Pao et au Lao Cong Shui Xiang grade A.
Il n'offre pas les mêmes sensations qu'un Lao Jun Mei qui lui a un profil aromatique plutôt calme.

Reste la question du rapport qualité prix ... Qui est bon sans plus mais il faudrait que je teste toute la sélection de Postcard Tea pour me faire des points de comparaison... Encore un peu de chemin à faire

[Erick]

Un essai de plus sur un Dong Ding mais rien à faire, je ressent bien son profil aromatique beurré et floral mais la magie n'opère décidément pas, les oolong ne veulent pas de mon palais ( quoi ? comment ça je suis banni du forum ?! )

[vincent F]

Un essai de plus sur un Dong Ding mais rien à faire, je ressent bien son profil aromatique beurré et floral mais la magie n'opère décidément pas, les oolong ne veulent pas de mon palais ( quoi ? comment ça je suis banni du forum ?! )

Jolie tasse.
il y a tellement de variétés de oolong que tu pourrais bien en trouver un qui te plaise finalement
un yancha par exemple

[Marcelline]

Ma Yuan Shan (CS).
C'est pas fréquent un début de soirée devant un oolong. Mais là, une envie subite.

Très floral et très long en bouche. Un poil astringent mais avec la longueur en bouche ça passe plutôt bien.

[Romuald]

Un essai de plus sur un Dong Ding mais rien à faire, je ressent bien son profil aromatique beurré et floral mais la magie n'opère décidément pas, les oolong ne veulent pas de mon palais ( quoi ? comment ça je suis banni du forum ?! )

Eric, Attention aux Dong Ding, c'est comme les Tie guan win, ont peut trouver de tout, du franchement fade au sublime il ne faut pas hésiter à tester plusieurs catégories. Il faut aussi expérimenter des temps d'infusion différents pour faire parler les parfums et c'est après quelques tasses que l'on fini par entrer dans leur univers. Ce ne sont pas des thés forcément séduisants au premier abord. Pour les fumeurs, je pense que c'est même perdu d'avance.

[Héron]

Da Hong Pao - Terre des Thés

Il est incroyable, des effluves mélangeant un côté fruité et une petite note de noisette grillée bien moins prononcée que chez le Dan Cong de Cha Yuan par exemple. La liqueur est douce, un peu sucrée, fruitée avec tout comme le laissait présager le nez, un petit goût de noisette. J'ai voulu le pousser un peu en temps d'infusion, mais je n'ai pas réussi à obtenir d'amertume. Bref j'adore, tout me convient dans ce da hong pao, son petit côté torréfié le rend particulèrement propice à la soirée je trouve Un thé qui transporte en face d'une belle cheminée avec un agréable roman.

[Melawach]

Wenshan Baozhong de Chanomi "presque" au réveil ce matin.
Dans un de ses articles, Charlotte disait qu'elle commençait la journée par un tie guan yin. Moi habituellement, c'était vert ou rouge le matin, mais le Baozhong s'y prête bien aussi. C'est frais, c'est vert, mais le procédé lui confère un côté moelleux et douillet, qui est parfait un hiver, ou au commencement du printemps en Chine ! Baozhong, le vert de l'hiver ! comme beaucoup de thés Chanomi que j'ai goûtés, il est très bien travaillé, il enrobe bien la bouche, puis la gorge, longueur agréable. Bref, belle compagnie ce matin, avec quelques rayons de soleil qui font du bien !