Votre Thé japonais du jour
- Sébastien
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Re: Votre Thé japonais du jour
en fait ce chawan est assez petit, et le pied est relativement haut donc c'est assez trompeur sur la photo
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに
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- Erick
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Re: Votre Thé japonais du jour
Sébastien a écrit ::dizzy:
en fait ce chawan est assez petit, et le pied est relativement haut donc c'est assez trompeur sur la photo
En tout cas il doit avoir la bonne forme car il mousse bien
- Patrick
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Re: Votre Thé japonais du jour
Moins de dix centilitres ? Mais pourquoi faire des chawans alors ? Une mini tasse suffirait !
- Erick
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Re: Votre Thé japonais du jour
Patrick a écrit :Moins de dix centilitres ? Mais pourquoi faire des chawans alors ? Une mini tasse suffirait !
Il faut un espace large et plutôt plat au fond du chawan pour le bon mouvement du chasen. Sans cela point de mousse
- WilliamB
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Re: Votre Thé japonais du jour
Je bois, ce moment, un peu de Asahina Gyokuro .. J'ai vraiment aimé ce thé, chaque fois que je fais un ordre de Hojo-san, je toujours acheter une petite quantité de ce thé.
- Elise
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Re: Votre Thé japonais du jour
Moi aussi WilliamB, je l'adore ce thé!
- Elise
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Re: Votre Thé japonais du jour
Cet après-midi je bois un Ôtori Karigane acheté chez Tsuen à Uji (Kyoto).
Un parfum incroyable très sucré dans les feuilles sèches, presque comme un dessert (bonbon ou gâteau*). J'ai eu envie d'essayer des infusions très courtes (~10 sec) comme lu quelque part sur le forum. Le résultat est top (je ne sais pas si c'est mieux en infusion très courte ou comme je le fais d'habitude), très doux presque sucré et plein d'umami. J'ai pu faire 2 infusions courtes, puis allonger deux autres infusions. La dernière a gagné un peu en amertume et perdu de son sucré. Là on dirait que j'arrive au bout de ce que je peux en tirer.
*typique sponge cake à la japonaise
Un parfum incroyable très sucré dans les feuilles sèches, presque comme un dessert (bonbon ou gâteau*). J'ai eu envie d'essayer des infusions très courtes (~10 sec) comme lu quelque part sur le forum. Le résultat est top (je ne sais pas si c'est mieux en infusion très courte ou comme je le fais d'habitude), très doux presque sucré et plein d'umami. J'ai pu faire 2 infusions courtes, puis allonger deux autres infusions. La dernière a gagné un peu en amertume et perdu de son sucré. Là on dirait que j'arrive au bout de ce que je peux en tirer.
*typique sponge cake à la japonaise
- Sébastien
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Re: Votre Thé japonais du jour
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Re: Votre Thé japonais du jour
Je me vois bien déguster ce matcha
- Erick
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Re: Votre Thé japonais du jour
Ce soir passage de mon 6ème kyu au Iaido. J'ai parfaitement réussi le matcha, c'est bon signe ( zut y'a pas de smiley qui claque des dan )
- Sébastien
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Re: Votre Thé japonais du jour
pas trop galère de fouetter avec le sabre ?
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- Erick
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Re: Votre Thé japonais du jour
Sébastien a écrit :pas trop galère de fouetter avec le sabre ?
Non non, le matcha a eu tellement peur qu'il s'est moussé dessus