Consulter le sujet - Votre Thé japonais du jour

par **Lionel** » 30 Janvier 2019, 13:43

C'est comment ?
Si tu le compares à du sencha de l'année par exemple ?

par **SucreJog** » 30 Janvier 2019, 14:30

Difficile à dire car je ne connais pas du tout le Cultivar Izumi donc je ne sais pas si les particularités de ce thé sont dû au vieillissement ou au cultivar.

Dans tous les cas, ce qui marque de prime abord c'est l'odeur quasi inexistante de ce thé, surement dû au vieillissement. Cette odeur reste extrêmement légère même lorsqu'il infuse. A la dégustation, ce thé à un superbe parfum, assez difficile à décrire, qui me fait penser personnellement à des fruits confits. Le parfum subsiste et se complexifie même avec la 2nde infusion.
2nd point étonnant, ce thé n'a AUCUN umami, même en 1ère infusion.
Autre particularité, il a une amertume et astringence légère mais tout de même assez présente.
Il fait parfois penser à un thé vert chinois si on s'égare :-)

Voilà ce que je pourrais dire dessus, c'est complètement a contre-courant des senchas de cultivar récents mais c'est pas désagréable pour autant.

par **Chagoï** » 30 Janvier 2019, 15:02

Merci du retour :thup:

par **Kissaki** » 30 Janvier 2019, 15:06

C'est fou cette couleur si pâle :-)

Par contre pour l'umami, même certains récents n'en n'ont pas, même en première infusion. Je ne pense pas que cela soit une question d'âge.

par **Bky** » 30 Janvier 2019, 15:17

Merci pour le retour

par **Sébastien** » 01 Février 2019, 10:37

Sencha de Hon.yama, Morokozawa, Ômune cultivar- TdJ

par **Elise** » 01 Février 2019, 10:40

par **Lionel** » 01 Février 2019, 11:08

Cette densité de beau teaware au cm² !!!
Sympa ce Ômune hein ? j'avais avais du 2017, j'avais bien accroché...

par **David** » 01 Février 2019, 11:40

Elle sort de quelle cuisson cette magnifique tasse toute cramée ?

par **Sébastien** » 01 Février 2019, 11:40

Cuisson "latérites" qui date de La Borne

par **Steph** » 01 Février 2019, 11:40

Bonjour, on en a déjà parlé sur le forum, mais...
Yabukita de Kancha, dynamique, puissant (bon, j’ai commencé la cession à 23h, et je dansais encore à 01h30 :dhoo: