Votre Thé japonais du jour

[David]

Quand @David poste, c'est toujours beau !

Toi, t'as qqch à me demander !

[Sébastien]

[Sébastien]

[SucreJog]

Un sencha bien vert pour une journée confinée.

[Sébastien]

Avec ce fond noir ça claque.

[SucreJog]

Et bien tu vois Sucrejog, je n'ai jamais accroché à ce sencha, comme quoi

oui mon commentaire était un peu provocateur; ce que je sous-entendais là dedans, c'est que ce sencha n'est ni trop vert, ni trop torréfié, ni trop umami... Il est assez fédérateur je pense, et très bien réalisé.
Mais effectivement si tu aimes les senchas typés ou avec "du caractère" ce n'est pas celui-ci qui conviendra

[Kissaki]

Qu'il est joli ce kyusu!

Aucun souci haha
En fait, je trouve que ce genre de sencha est trop proche d'un gyokuro sans pour autant être à l'aise ni dans son domaine, ni dans celui de l'umami extrême d'un gyokuro.

Dire que je n'ai pas accroché est vrai mais ce n'est pas pour autant du mauvais thé c'est sûr.

En effet, je préfère le sencha avec plus de caractère, de force.
J'attends le fukamushi de Julien aujourd'hui, j'ai hâte de goûter ça!

[Sébastien]

[Lionel]

quel cochon...t'en mets partout !

[Sébastien]

Ouais j'aime bien

[Kissaki]

Oku-Midori d'Uji de chez Kancha Tea.

Un thé très équilibré, il apporte un umami suffisant pour avoir de la mâche et donner de la force aux sensations de gorge mais reste assez vert, presque vivifiant au bout de la langue pour contre-balancer.

C'est vraiment un chouette sencha!

[Lionel]

Ça donne envie, surtout dans ce -toujours- superbe yunomi !
Moi j'ai fait l'impasse sur Oku-midori en 2020, déçu par le 2019 de TdJ (dont il me reste d'ailleurs 3/4 d'un paquet...).

[Kissaki]

Je n'ai pas commandé chez TdJ cette année. Entre ma baisse drastique de consommation de senchas ainsi que le confinement, qui a rendu plus risqué de commander en Asie pendant un temps... mais j'ai pu goûter celui de 2019 chez une amie et il est vrai qu'il était différent des autres années.

Ceci dit, les deux Oku-Midori de Julien ne jouent pas dans la même cours. Le cultivar est le même certes mais la méthode de cultivation, sans parler du reste, n'a rien à voir.

Celui de Florent, bien qu'il reste un plaisir, est un thé hautement bourré d'engrais afin d'obtenir un tel umami.

Je surveille davantage ce que je bois depuis un ou deux ans et je dois avouer ne plus avoir autant envie de ce thé pour cette raison.

[Chagoï]

Toujours un plaisir à voir ton yunomi

Je le trouve bien celui de cette année, pas écoeurant comme le 2019.
Sans faire de relance sur le débat…
Si c’est des engrais naturel pourquoi pas, j’intègre bien mon compost bien « chargé » à mes tomates… par contre pas de pesticides.
Je comprend ta démarche.

[Kissaki]

J'aurais du préciser concernant la qualité de l'engrais et je suis tout à fait d'accord avec toi Chagoï! il n'y a pas de mal à utiliser des engrais.

Mais je remarque que les thés qui me mettent "mal" ne sont pas issus de cultures biologiques et ont très souvent le profil d'être "boostés".

Concernant le sencha, si je tend à réduire ce genre de thé c'est aussi à cause de la façon dont est géré le marché.

Hâter une production ou une récolte afin de vendre à un meilleur prix son produit, en soi pourquoi pas mais j'ai la chance de pouvoir décider, à me petite échelle, de ne pas y investir trop.

Sans vouloir non plus donner l'image de David contre Goliath ou "le petit artisan bio du coin qui change jamais de t-shirts et la grosse méchante industrie beurk pas gentille"
C'est aussi une façon de soutenir une autre vision du thé. Celui qui se laisse pousser comme il se doit sans vouloir trop interférer avec.

Et merci à vous pour le yunomi