Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Mai 2019, 12:11

Je pense que le dosage doit jouer aussi beaucoup pour avoir cette onctuosité de ce thé

Est-ce que tu pourrais donner une petite idée du dosage pour atteindre l'onctuosité sur cette Asatsuyu stp?

Kissaki
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 30 Mai 2019, 12:22

Huit grammes pour douze centilitres d'eau pour la première infusion puis dix pour la seconde et deux fois huit pour les deux dernières.

Recette maison 8-) :huhuhu:




Luk Zijeko
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Mai 2019, 12:31

Recette maison

Gentiment 8 grammes, le compte est bon! Merci Kissaki, je vais le recevoir bientôt, il me manque qu'un Kyusu turquoise de YS maintenant. ;)

SucreJog
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 30 Mai 2019, 13:27

Cette théière est magnifique

Théokineko
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Théokineko » 30 Mai 2019, 14:02

C’est mon cadeau d’anniversaire :-)

Kissaki
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 30 Mai 2019, 14:34

Je sais que ce n'est pas le genre de céramique que je souhaiterais voir régulièrement sur ma table de thé mais c'est toujours un plaisir que d'en voir des photos alors merci du partage :-)

@Luk: la première infusion, surtout pour un fukamushi aussi brisé, je vise toujours largement pour la quantité d'eau afin de ne pas me retrouver avec une soupe d'ortie compacte, pas forcément puissante en goût et surtout qui donne un risque que le thé qui a bien absorbé l'eau se décolle du fond pendant la verse et ne vienne se briser davantage contre le filtre.




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 30 Mai 2019, 14:48

Chagoï a écrit :Découverte du Kurita-wase 2019, TDJ
Début de sachet... les feuilles sont jolies.
Petit sencha honorable, simple et complet (éveille tous les sens).
4 infusions avec en premier plan du vert agréable qui teinte sur le fleurie, médicinal. La bouche est présente avec de la densité, et une longueur en bouche sympathique.


Ouuuops c'est une inversion de sachet, c'est le Kanaya-midori de Mariko :roll:
Je rajoute qu'il à un joli petit parfum de torréfaction sur la 1ére infu.
Trêve de bavardages, préparation du jour :
KM7398.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 30 Mai 2019, 16:44

Ce kyusu à chaque fois :defaille: :shock:
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Mai 2019, 18:01

Imothep et en plus dans une belle obscurité! :thup:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Mai 2019, 18:32

Sencha d'Hon.yama, Tamakawa, Kôshun cultivar 2018 (TdJ)
P1110023_1 (3).jpg

Sencha d'Hon.yama, Tamakawa, Kôshun cultivar.jpg

iris20192.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par blacksheep » 30 Mai 2019, 18:45

Jolies photos, qui vont très bien à ce thé qui plus est, j'en ai l'eau à la bouche.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Mai 2019, 19:03

C'est celui que j'avais proposé à la rencontre, infusé en Shigaraki. Cette fois la première infusion en porcelaine a offert un peu plus de douceur ;).

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par jyves » 03 Juin 2019, 16:37

Lionel,
Pour la texture un peu plus épaisse, je ne sais pas quelle eau a ta préférence mais as-tu essayé une eau avec un ph autour de 7,5?

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 03 Juin 2019, 17:23

J'utilise l'eau des sources du Grand Barbier...
pH 7.3 je crois...
Tu penses que le pH joue sur la texture ?
http://deschosesetdautres.free.fr/eaux/tab_eaux.shtml
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 03 Juin 2019, 17:49

Pour ma part je ne pense pas. J'ai déjà fait mes senchas avec différentes eaux et j'avais la même texture.




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