Votre Thé japonais du jour

[Kissaki]

Tu ne seras pas déçu par ce Kanaya-Midori!

Ne pas hésiter à infuser à 75/80 degrés dès la première, contrairement à l'avis TdJ préconisant un petit 70 degrés...

Sur une minute pour la première cela révèle plus de rondeur et d'arômes

[Kissaki]

Contrairement à mon habitude, j'ai ouvert deux futsumushi à la fois.

Ce matin j'ai goûté l'un des deux, le Fuji-Kaori de Fujieda, acheté bien entendu chez TdJ.

Une seule chose à dire: ceux et celles qui ont aimé le Inzatsu 131 très typique vont à tous les coups adorer celui-ci!

On retrouve la même attaque végétale, amertume non dissimulée et fruits à coque en fond.

Pas du tout du tout mon genre de sencha... ça va être long de terminer ce paquet

[Niva]

Ca a le mérite d'être intriguant! Un futsu pas trop orienté "umami", ça change

[Kissaki]

Selon Florent il l'est justement... pour moi ça n'est pas de l'umami mais de l'amertume pure et simple...

A voir donc...

[Sébastien]

Yumewakaba

[Elise]

2016? Comment le trouves-tu aujourd'hui?
J'ai été déçue récemment, alors que je le trouvais incroyable jusque-là, depuis 3 mois environ je trouve que sa fraîcheur est complètement passée.

[Sébastien]

Je le trouve parfait mais le sachet a été très récemment ouvert. Le tien était ouvert depuis longtemps ?

[Kissaki]

Je t'envie sincèrement ce kyusu Seb...

[Elise]

Je le trouve parfait mais le sachet a été très récemment ouvert. Le tien était ouvert depuis longtemps ?

Pas du tout, c'était un deuxième sachet fermé. Mais j'ai pu remarquer qu'il contenait pas mal de feuilles très morcelées, j'ai d'abord pensé que c'était ça qui en était la cause. J'ai fait plusieurs essais pour finalement penser qu'il était un peu passé.
Tu as conservé le sachet fermé comment? Le mien était à température ambiante. J'essaierai au congélateur si l'occasion se représente, je trouve qu'en général ça aide bien.

[Blossom]

Est-ce qu'il était bien compact?
Il arrive parfois qu'un micro trou se forme et laisse passer juste ce qu'il faut d'air pour éventer le thé. Le sachet semble bien fermé, mais n'est pas dur comme on a l'habitude de les voir.

[David]

j'ai déjà eu une ou deux mauvaises surprises avec des sachets de TdJ percés et qui étaient vraiment moins bons que les autres. ça m'a toujours étonné car les sencha de PcT par exemple restent à l'air libre tout le temps et se bonifient plus avec le temps qu'ils ne se gâtent.

[David]

Sinon, je suis justement sur le pack de sencha de Master Takada : http://www.postcardteas.com/site/product/master-takadas-kawane-sencha/

Amateurs de sencha, je ne saurais que trop vous le recommander !

[Kissaki]

Et parfois les sachets de chez TdJ arrivent sans être "collés" aux aiguilles et sont aussi bons que ceux qui le sont... je me demande bien comment ça se passe à l'intérieur de ces sachets...

C'était par exemple le cas du Asatsuyu de cette année, premier sachet ouvert et qui était top jusqu'au bout.

[Lionel]

Surprenant Elise ton expérience avec le Yumewakaba...
Les sachets de Hiruma ne sont pas sous vide.
J'ai terminé tout récemment un autre thé 2016 de Hiruma, nickel. Il me reste un dernier sachet 2016 de Yumewakaba, je verrai s'il a perdu de sa superbe...

[Niva]

Sinon, je suis justement sur le pack de sencha de Master Takada : http://www.postcardteas.com/site/product/master-takadas-kawane-sencha/

Amateurs de sencha, je ne saurais que trop vous le recommander !

Je note ça pour mon petit séjour à Londres en août