Votre Thé japonais du jour

[Kissaki]

Après avoir fait une demande un peu particulière à Florent de TdJ, qui a su trouver ce que je cherchais, j'ai pu récupérer un joli colis ce matin après le travail!

Bien entendu, j'en ai profité pour acheter encore quelques sachets absolument indispensables ( ).

Florent a eu la gentillesse de m'offrir comme échantillon un thé rentré très récemment sur son site. Il s'agit d'un sencha de Kawane, Moto-Fujikawa. Le cultivar est le célèbre Shizu 7132.

Il me disait que c'était la première fois qu'il rentrait ce cultivar de ce producteur. Connaissant déjà et ayant adoré, je me suis fait plaisir en le testant à l'instant.

Eh bien c'est un coup réussi! On reconnait là parfaitement ce super cultivar (enfin, moi j'aime beaucoup!) et la description que donne Florent sur son site est on ne peut plus juste.

Cette sensation de pâtisserie en fond de gorge, une légère verdeur, comme des pétales de fleurs... et une bonne puissance en bouche, une endurance sympathique puisque j'ai pu faire quatre infusions avec.


Dernier point positif, je ne sais pour lesquels c'est le cas, mais le packaging des sachets a changé sur certains, cela doit être vraiment tout récent, plus joli et les sachets sont refermables! Et ça c'est cool!

Merci encore à Florent, une chouette redécouverte de ce cultivar

[Elise]

Un sencha bio de chez Hamasa Shōten, Yuki sencha No.50.
Agréable verdeur, un soupçon de grillé qui rappelle un hōjicha, plutôt sympa.

[Bky]

Matcha du matin, enfin.

[Moonboots]

Je vais essayer de faire des photos avec une belle lumière avant de les poster.

Ça me semble déjà bien

Il va vraiment falloir que j'essaie le matcha un de ces 4

[JMB]

IMG_8251.JPG

Un sencha bio de chez Hamasa Shōten, Yuki sencha No.50.
Agréable verdeur, un soupçon de grillé qui rappelle un hōjicha, plutôt sympa.

Elise, j'aime bien ta tasse

[Kyara]

Elise, j'aime bien ta tasse

Et moi l'ensemble

[Sébastien]

Échantillon de Tsukigase Asamomi Sencha (Hojo).
C'est un croisement entre un sencha et un Gao Shan Chan. Bizarre.
Merci Mel pour le sample !

[Bky]

J'aime beaucoup le plateau et le kyusu

Il va vraiment falloir que j'essaie le matcha un de ces 4

Mon tout premier matcha à été indéfinissable: surprise, dégoût, saturation.... Mais c'est le thé que j’apprécie le plus depuis, je pense.

[Kyara]

"Premium select" de chez Ippodo, préparé en usucha "bien serré".

Un régal!

[Bky]

Elle donne envie cette photo .

C'est quoi usucha ? Beaucoup de matcha et peu d'eau pour avoir une sorte de pâte ?

[Sébastien]

usucha = thé léger, peu de thé et "beaucoup" d'eau (2 cuillères de thé et 60ml d'eau)
koicha = thé fort, beaucoup de thé et très peu d'eau >> béchamel

[Bky]

J'avais tout faux alors .
je vais essayer un Koicha pour voir, en doublant les doses de matcha.

[Kyara]

:-_-:

J'avais tout faux alors .
je vais essayer un Koicha pour voir, en doublant les doses de matcha.

Tu peux tripler. Quand au mouvement du chasen, faut plutôt viser à incorporer l'eau pour en faire un mélange homogène sans grumaux. Pas de mousse dans ce cas ci. D'ailleurs on utilise généralement un chasen plus "compact".

[Étienne]

Manma. Loin...

[Sébastien]

oulàààààà !
Afrique ? Y'a du wifi dans le désert ?