Index du forumVotre Thé japonais du jour
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Niva » 19 Octobre 2014, 15:48
Yokosawa sencha (TdJ), échantillon de Marcelline 
Eau Mont Roucous, porcelaine (hohin + yunomi), 10g pour 160ml, 70°C.
Des feuilles sèches superbes!
Qui sentent le poivre, le miel de forêt, des senteurs très végétales aussi.
Dans le hohin chaud, on est dans l'umami, relevé d'une discrète note de poivre noir.
1e infusion : 70' (eau transvasée deux fois)
Nez très umami, fond de noisette grillée et de poivre. Idem en bouche, et une longueur en bouche de folie!!!
2e infusion : 45'
Plus poivré au nez, légères amertume et astringence en bouche (rien d'insurmontable).
3e infusion : 1min à 85°C
Constant au nez. Amertume plus marquée, des notes de grillé en aftertaste.
Intéressante découverte, même s'il ne se hissera pas au rang de mes sencha favoris!
Eau Mont Roucous, porcelaine (hohin + yunomi), 10g pour 160ml, 70°C.
Des feuilles sèches superbes!
Qui sentent le poivre, le miel de forêt, des senteurs très végétales aussi.
Dans le hohin chaud, on est dans l'umami, relevé d'une discrète note de poivre noir.
1e infusion : 70' (eau transvasée deux fois)
Nez très umami, fond de noisette grillée et de poivre. Idem en bouche, et une longueur en bouche de folie!!!
2e infusion : 45'
Plus poivré au nez, légères amertume et astringence en bouche (rien d'insurmontable).
3e infusion : 1min à 85°C
Constant au nez. Amertume plus marquée, des notes de grillé en aftertaste.
Intéressante découverte, même s'il ne se hissera pas au rang de mes sencha favoris!
Proverbe touareg :
"Le premier verre de thé est amer comme la vie.
Le deuxième est aussi doux que l’amour.
Le troisième est aussi apaisant que la mort."
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Le deuxième est aussi doux que l’amour.
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Elwe » 19 Octobre 2014, 15:55
Trop de CR sur ce fil en moment, ça donnerait presque envie de s'y mettre. 
Sinon Niva quand tu dis 70° eau transvasée deux fois, tu laisses un temps de repos à chaque fois ou bien tu le fais directement ?
Dans le second cas tu risques d'être plus proche des 80°. D'après mon expérience on fait tomber la température entre 5 et 7° à chaque transvasement donc tu me mets un doute.
Sinon Niva quand tu dis 70° eau transvasée deux fois, tu laisses un temps de repos à chaque fois ou bien tu le fais directement ?
Dans le second cas tu risques d'être plus proche des 80°. D'après mon expérience on fait tomber la température entre 5 et 7° à chaque transvasement donc tu me mets un doute.
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Niva » 19 Octobre 2014, 16:12
Je laisse un temps de repos. En fait, comme je déteste gâcher de l'eau, j'ai utilisé pour l'infusion celle qui avait déjà servi à réchauffer mon hohin et ma tasse 
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Le deuxième est aussi doux que l’amour.
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Re: Votre Thé japonais du jour
par JMB » 19 Octobre 2014, 17:12
David a écrit :Sencha Osawa Oma de Hon.yama (TdJ) dans la petite dernière...
La porcelaine, y'a que cela de vrai
Elle est belle, cette théière : nous l'as-tu déjà présentée ?
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Théokineko » 19 Octobre 2014, 19:04
A vous lire c'est décidé ce soir dans la théière le thé sera Japonais !
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Fabien » 20 Octobre 2014, 08:22
C'te question... Du WULONG, of course!!!Kevin a écrit :What else ?
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Tanguy » 20 Octobre 2014, 11:36
mais nan ... du pu erh ... zy connaissez vraiment rien , hein ? 
Science sans conscience n'est que ruine de l'âme...
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Re: Votre Thé japonais du jour
par David » 20 Octobre 2014, 13:20
JMB a écrit :David a écrit :Sencha Osawa Oma de Hon.yama (TdJ) dans la petite dernière...
La porcelaine, y'a que cela de vrai
Elle est belle, cette théière : nous l'as-tu déjà présentée ?
Pas officiellement, j'en ai parlé, mais c'est tout ! voici plus de détails : http://www.artisticnippon.com/product/Banko/shimizu_jun/celadon_teapot3.html
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Re: Votre Thé japonais du jour
par JMB » 20 Octobre 2014, 13:28
David a écrit :Pas officiellement, j'en ai parlé, mais c'est tout ! voici plus de détails : http://www.artisticnippon.com/product/Banko/shimizu_jun/celadon_teapot3.html
Merci
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Niva » 21 Octobre 2014, 08:50
Proverbe touareg :
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Re: Votre Thé japonais du jour
par Niva » 21 Octobre 2014, 08:54
Le dosage "bûcheron" était une mauvaise idée... VRAIMENT trop légumier en bouche...
J'ai retiré environ 2/3 de feuilles du hohin. Mais toujours ce goût de légumes cuits qui ne me plaît pas...
En conclusion, c'est un bon thé, mais pas à mon goût! J'aurai essayé...
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Re: Votre Thé japonais du jour
par JMB » 21 Octobre 2014, 09:12
Sympa ces dégustations en images et bulles.
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