Votre Thé japonais du jour

[Kevin]

Oui déjà essayé et tout à fait adopté !
Justement, ce thé est très subtil, beaucoup de finesse. Il est clair que ce n'est pas une explosion d'arômes, c'est plus discret. Et pour moi très plaisant car on ne s'en lasse pas.

Si tu le souhaite, je te conseille de boire le Hon.Yama Yokosawa du même producteur :http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=122
Même pâte du producteur mais beaucoup plus riche en arômes au détriment de la subtilité. C'est réellement le pendant du yamakai. Les deux sont complémentaires et pour la compréhension et la découverte des Futsumushi je trouve que c'est un duo très très efficace !!!

On est déjà dans des Sencha d'exception pour moi

[Yannick]

Hello Kevin et merci pour ton retour.

En fait oui, c'est très subtil, mais j'ai l'impression d'avoir besoin de temps pour le connaitre. J'ai essayé en chargeant la mule aujourd'hui. J'ai pu tirer plus d'infusions et les dernières ont été très douces. J'y ai trouvé des parfums que j'avais pas senti. Quels sont tes paramètres d'infusion avec ce thé ?

Je garde ta recommandation dans un coin de ma tête.

[Kevin]

Mes paramètres avec ce thé 6g pour environ 85 / 90 ml ||| 1'00/'30/1'30 @ 75°C / 80°C / 85°C
Grosso modo

Correction de dernière minute, pour la deuxième infusion je suis bien sur 30 secondes et pas 45 comme je l'avais noté

[Lionel]

Mes paramètres pour ce Yamakai :
- 5g/70 ml
- 70°C / 1min30
- 75°C / 30 sec
- 80°C / 1min30
- 85°C / 2 min
j'en tire souvent même une 5è...

[Yannick]

ok ok.. Pour la seconde moi je vais moins loin, ça doit être pour ça que je peux faire une quatrième infusion que je trouve sympathique Mais j'essayerai de monter un peu plus. Sur certains sencha je me demande si la seconde infusion n'égale pas (voir surpasse) la première.

Edit: oui je suis plus comme toi Lionel, 30 secondes pour la seconde. Je trouve qu'à partir de 4 infusions un sencha se montre vraiment endurant

[InstantThe]

Perfect c est bon quand ça explose en bouche
la deuxième tu peux la raccourcir ainsi que la troisième.....

[Kevin]

On est à peu près dans la même fourchette, parfois je tente 4 infusions il est vrai qu'il les supporte très bien. Avec mon volume d'eau légèrement supérieur par contre il me faut pousser jusqu'à 1'45 donc pas de 5ème

[Kevin]

ok ok.. Pour la seconde moi je vais moins loin, ça doit être pour ça que je peux faire une quatrième infusion que je trouve sympathique Mais j'essayerai de monter un peu plus. Sur certains sencha je me demande si la seconde infusion n'égale pas (voir surpasse) la première.

Edit: oui je suis plus comme toi Lionel, 30 secondes pour la seconde. Je trouve qu'à partir de 4 infusions un sencha se montre vraiment endurant

Moi, dans le Sencha c'est la 2ème que j'apprécie le plus, et de loin !

[Yannick]

"Moi, dans le Sencha c'est la 2ème que j'apprécie le plus, et de loin !"

Dingue !! Mais je commence à me rendre compte de ça en appréhendant maintenant des sencha de plus grande qualité

[Kevin]

Erratum, j'ai mis '45 pour la deuxième infusion mais c'est une coquille que je m'empresse de corriger, je suis moi aussi sur '30

[Yannick]

Erratum, j'ai mis '45 pour la deuxième infusion mais c'est une coquille que je m'empresse de corriger, je suis moi aussi sur '30

Ok ok dans ce cas j'ai des paramètres vraiment similaires. Mais plus je met de feuille plus je raccourci la seconde infusions en laissant toujours autour d'une minute la première. Je crois A.Hojo quand il explique sur son site que la seconde infusion est la plus critique

[Lionel]

Moi, dans le Sencha c'est la 2ème que j'apprécie le plus, et de loin !

Je ne serais pas aussi catégorique...moi je préfère la 1ère je pense..
Ce matin 1ère Asatsuyu : j'ai du y passer entre 5 et 10 minutes, pourtant infusé à 65°C et refroidie dans mon grand Yunomi...tellement c'était bon...

[Yannick]

j'ai du y passer entre 5 et 10 minutes

C'est tellement ça !!

[Lionel]

Les yeux fermés, il ne fait pas encore jour, le Yunomi fermement ancré en main, assis en tailleur, le dos bien droit, le souffle fluide...
Après ça la journée peut commencer...(réveiller les enfants...)

[David]

Moi en ce moment, je termine par une infusion a l'eau bouillante que j'oublie plusieurs heures, voire la journée. J'ai des trucs parfois très bien au bout du compte.