Votre Thé japonais du jour

[InstantThe]

Un petit kamairicha from Miyazaki

[Niva]

3ème thé du jour : sencha de Ashikubo, cultivar Okumidori




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[vincent F]

Sencha du jour, Hon.yama, cultivar Yamakai :

La liqueur, 1ère infusion :
pas mal d'épaisseur
Umami très présent
un arome fruité se développe(proche de la framboise je dirais)
Bonne persistance, végétale, avec un accent qui me fait penser au basilic.

[JMB]

joli et appétissant

[Lionel]

C'est quel Oku-Midori Marcelline ? de Ashikubo ou de miyazaki ?
C'est du 2014 ?
Joli ton guinomi !!

[Marcelline]

C'est quel Oku-Midori Marcelline ? de Ashikubo ou de miyazaki ?
C'est du 2014 ?
Joli ton guinomi !!

C'est celui de Miyazaki, un reliquat de mon énorme commande de 2013 (qui m'a valu de rater les 2014). Heureusement qu'ils sont sous vide. (du coup ma commande de 2015 était raisonnable...)

[Lionel]

Okumidori de Miyazaki, une de mes références aussi...la version 2015 est en route entre le Japon et la France....

[Marcelline]

J'ai la version 2015 d'Ashibuko dans lmon placard. Il me semble que celle de Miyazaki n'était pas en ligne quand j'ai commandé.

[Bruno]

J'ai oublié le nom du thé. C'est un reste de shincha qui traîne depuis l'année dernière. Par contre, j'ai trouvé ma façon préférée de pratiquer ce type d'infusion. Je fais infuser le thé très longtemps, environ deux heures. A la fin, j'obtiens un concentré de nectar.

[Niva]

2h en watada??? Fichtre, ça doit envoyer du bois

[Bruno]

En fait, j'ai l'impression que ça envoie moins de bois qu'une infusion courte. C'est plus riche en arômes et en saveurs, mais il y a aussi plus d'eau qui sort. Peut-être 3 cl au lieu de 2 cl, du coup, c'est un peu plus dilué.

[Blossom]

Tu bois du velouté de poireau en contemplant ton watada?

[Bruno]

Tu bois du velouté de poireau en contemplant ton watada?

C'est vrai que ça s'en approche.

[Blossom]

[Bruno]

Je ne suis pas un grand fan de matcha, mais un petit coup de temps en temps n'a jamais tué personne.