Votre Thé japonais du jour

[Akala]

Tamaryokucha d'Ureshino, cultivar Saemidori ce matin pour moi, mais sur une idée farfelue, en gaiwan

Plus végétal qu'en kyusu, mais certainement parce qu'il est plus concentré (vu que dans le kyusu je dose au pif la quantité d'eau), mais vraiment très bon, très unami Un peu plus de miettes dans la tasse quand même

[Sébastien]

[Sébastien]

Okumidori d'Ashikubo (TDJ 2015)
Miam et re-miam.

[Marcelline]

[Akala]

Je l'aime beaucoup aussi celui là.

Par contre il va falloir faire un tuto vidéo pour Seb : "Comment se servir d'un kyusu"

[JMB]

:top:

+1

[roku]

matcha.jpg

Géniale la photo de la fissure du Chawan "trahie" par le filet de lumière dans le Matcha

[Étienne]

Hé ben Sébastien, tu tiens une forme olympique sur les photos ! Merci

[WuLi]

Deuxième fois que je bois cet ovni de darjeeling japonais de M. Takada, vendu par PcT.

J'ai voulu n'en faire qu'à ma tête, je l'ai infusé en théière. En plus elle est pas mal poreuse la théière. Pas besoin de rigoler, j'étais dans un mood qui voulait absolument mélanger tout ça.. Bon, c'était une bêtise, mais je mets ça sur le compte de la science et de l'expérimentation..

Donc pas mal, mais avait beaucoup perdu par rapport à l'explosion de goût en gaiwan.

[Théokineko]

Si j'étais un brin de mauvaise foi je sauterai à la conclusion (rapide?)
Gaiwan >>> Théière

[Lionel]

Si j'étais un brin de mauvaise foi je sauterai à la conclusion (rapide?)
Gaiwan >>> Théière

[WuLi]

Pour un thé de ce genre, càd un thé japonais fait façon darjeeling, y a pas photo, gaiwan > théière. Pour moi ce thé est avant tout un thé d'arômes et de parfums, du coup il n'a rien à gagner à passer par une théière (c'est mon avis perso hein, ça n'engage que moi, je ne veux pas redéclencher les hostilités gaiwan - théière).

Je dois d'aileurs avouer que j'utilise avant tout mes kyusu et autres théières par snobisme, enfin plutôt par envie de quelque chose de joli, mais qu'au niveau du rendu, c'est toujours moins précis que le gaiwan. D'ailleurs à chaque fois que je reçois un nouveau thé, il passe obligatoirement par l'étape gaiwan en premier, ça me l'étalonne, et après je peux jouer avec mes théières.

M'enfin, je sors du contexte, d'ailleurs je sors tout court: it's tea time!

[David]

la question est ici plutôt : darjeeling first flush, gaiwan ou théière ?

sinon, ce matin inauguration de l'Hijiri Sencha de M. Obayashi. pas sûr que les 50g tiennent le weekend...

[WuLi]

Hein?

Tu peux descendre 50g en 2 jours???

[JMB]

Manma 2014. Marrant mais le fait de faire passer l'eau dans le "pichet" adoucit tout cela et rend la liqueur très agréable, moins "incisive".

La ratatouille cuisait en attendant.