Votre Thé japonais du jour

[Valmont]

Houla, attends Camellia Sinensis c'est quand même un cran (voire quatre ou cinq) au-dessus de Mariage Frère et du Palais des Thés hein

Mais je vois ce que tu veux dire, et dans une certaine mesure je suis d'accord. Cependant, se priver des boutiques de qualité dans son entourage immédiat, c'est quand même passer à côté de quelques bonnes découvertes -- de plus, c'est souvent le premier contact avec le "vrai" thé pour les gens qui deviennent passionnés. Je vois mal de quelle façon le puerh aurait pu développer un tel engouement il y a cinq ou six ans sans la Maison des Trois Thés, par exemple, et combien d'entre nous ici se sont intéressés à ce genre de thé en lisant les blogs des gens qui en buvaient avant nous ?

Après, une fois les premiers pas effectués, privilégier les découvertes via les gens sur place, DajeelingExpress, Stéphane de Teamasters, Taiwan TeaCrafts, Thés du Japon, Olivier de Puerh.FR et ainsi de suite, c'est effectivement le deuxième pas incontournable. Et parfois on découvre qu'on préférera les références de nos "premières amours", d'autres fois on continuera à butiner... parfois on fera les deux, parce que les thés ça se renouvelle à chaque année !

Je ne critique nullement Camelia Sinensis, au point même que je leur ai acheté ma théière, mon plateau à thé et plusieurs bouquins, et, s'il est vrai que CS offre une qualité immensément supérieure à MF, PdT et autres pareils, ce sont tous des magasins généralistes, et je ne vais leur acheter du thé à aucun, préférant de loin l'acheter à un spécialiste local.

Pour le thé, comme pour presque tous les produits périssables, je suis convaincu que plus ton achat est proche du producteur, plus la qualité du produit acheté, ici du thé, est haute.

Helas, comme pour tout, il y a des exceptions qui confirment la règle, mais je préfère acheter au plus près du producteur, quitte à devoir payer un surplus pour frais de port, taxes douanieres et autres.

[David]

non, a ma connaissance les vintages de Yasu Kakegawa ne sont pas congelés, ils sont réfrigérés seulement.

Je lui avais posé la question, et il me semble que sa réponse avait été qu'ils étaient simplement conservés dans leur sachet en atmosphère azotée.

PS : le sencha dont je parlais de Postcard Teas qui était toujours extra même sans protection provenait de chez Akiyama-san si je ne m'abuse...

[Leaf]

Je ne critique nullement Camelia Sinensis, au point même que je leur ai acheté ma théière, mon plateau à thé et plusieurs bouquins, et, s'il est vrai que CS offre une qualité immensément supérieure à MF, PdT et autres pareils, ce sont tous des magasins généralistes, et je ne vais leur acheter du thé à aucun, préférant de loin l'acheter à un spécialiste local.

Mhm ! Je ne t'attaquais pas hein

Cela dit, comme je disais dans mon dernier commentaire, je pense que l'on passerait à côté de beaucoup de (très bonnes) choses si l'on n'avait pas ces boutiques généralistes qui se donnent la peine de trouver du très bon thé directement sur place -- et là je vise CS, mais aussi la M3T, EndORa, l'Heure Bleue, l'Eclos de Lyon qui vend le fameux Se-jak et beaucoup d'autres dont les noms m'échappent et qui vendent quelques vraies perles parmi une quantité plus ou moins grande de thés moyens.

Après, je suis parfaitement d'accord sur le fait qu'aller à la pêche chez les généralistes en espérant tomber sur quelque chose de bon peut être vraiment très frustrant et souvent beaucoup plus risqué que chez les spécialistes sur place.

Ça pourrait être un excellent sujet de sondage d'ailleurs ! Envie de le créer, histoire que les autres membres participent (et qu'on arrête de flooder le pauvre topic sur le thé japonais qui n'avait rien demandé à personne) ?

[Valmont]

Ça pourrait être un excellent sujet de sondage d'ailleurs ! Envie de le créer, histoire que les autres membres participent (et qu'on arrête de flooder le pauvre topic sur le thé japonais qui n'avait rien demandé à personne) ?

Bonne idée

[Marcelline]

Une découverte aujourd'hui :
Supernatural Green de Postcard Teas.

C'est un thé surprenant, doux, vert, sucré avec une longueur très sympathique.

Merci David pour cette découverte, c'est vraiment très bon.

[David]

de rien ! pour info, j'ai commandé ce sencha il y a un an jour pour jour et ne l'ai jamais conservé sous vide, sachant qu'il datait du printemps 2012. surprenant, non ?

[Marcelline]

de rien ! pour info, j'ai commandé ce sencha il y a un an jour pour jour et ne l'ai jamais conservé sous vide, sachant qu'il datait du printemps 2012. surprenant, non ?

Ah oui ?!
Il est nickel.

[Yoann]

Surprenant oui, mais ce n'est pas un sencha.

[David]

pas faux, c'est un kamairicha.

[Yoann]

Mais ça m'intrigue beaucoup ces vieux thés verts, il faut vraiment que je fasse un sujet pour arrêter de polluer ce topic.

EDIT : Viendez, viendez ! http://www.forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=5&t=581

[Leaf]

Kamairichaaaaaa <3

... *sort sur la pointe des pieds*

[Tsubo]

Pas le droit ! t'es plus ninja !

[David]

c'est le rhum du grog qui monte à mon avis

[Leaf]

Pas le droit ! t'es plus ninja !

Mais je vais bientôt passer Bushi*, ça compte ?!

EDIT: *fallait lire Samourai bien sûr ! (Ça, c'est pas la faute au rhum du grog mais plutôt du rhume sans grog ! )

[Tsubo]

c'est pas la faute au rhum du grog

c'est ce qu'on dit tous en général