Votre Thé japonais du jour

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1189
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 18 Octobre 2018, 13:52

Merci Elise et Lionel pour ces retours. J'observe que les photographies de yunomi sont nombreuses et pourtant il est moins courant de voir le rendu de l'intérieur de cet objet avec la liqueur en même temps, vu de dessus par exemple. L'imagination permet de se faire une idée tout de même et naturellement je comprend bien qu'en pleine dégustation, l'amateur se concentre sur autre chose que la prise de vue.
T'es O.K., t'es bath, t'es in.

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1189
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 18 Octobre 2018, 13:58

Le fat permet d'augmenter la résistance au craquage, on est tout de même toujours sur l'île flottante de la tentation.
01-3.jpg
T'es O.K., t'es bath, t'es in.

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6968
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 18 Octobre 2018, 14:01

Luk Zijeko a écrit :Le fat permet d'augmenter la résistance au craquage, on est tout de même toujours sur l'île flottante de la tentation.

:huhuhu: , bien dit !

Tu aimes les objets modernes on dirait...Comme ces 2 yunomi que tu montres..

http://www.gallery-kurimoto.co.jp/yunomi.htm
le vide, c'est la base

Lectu
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
   
Message(s) : 1025
Inscription : 13 Sep. 2014
Localisation : Vergèze, Sud de la France

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lectu » 18 Octobre 2018, 21:35

Luk Zijeko a écrit :Futsumushi sencha de Shimizu, cultivar Sayama-kaori (TdJ)
_1050852.JPG


Ta tasse est magnifique ! :wub:

emmanuel
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 260
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Bruxelles

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par emmanuel » 23 Octobre 2018, 07:51

IMG_20181023_073243-01-01.jpeg

David
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
   
Message(s) : 17558
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 23 Octobre 2018, 08:45

alors, le rituel du sencha le matin ?

emmanuel
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 260
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Bruxelles

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par emmanuel » 23 Octobre 2018, 09:43

Je n’irais pas jusqu’à parler de rituel mais j’apprécie de plus en plus, les jours où je télé-travaille, ces séances de Sencha matinales. Le temps gagné sur le transport est bien mis à profit :happy:

David
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
   
Message(s) : 17558
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 23 Octobre 2018, 10:31

Ça commence comme ça et tu finis vite par mettre le réveil plus tôt ^^

Kissaki
Avatar de l’utilisateur
Germe de Camellia
Germe de Camellia
Message(s) : 4003
Inscription : 08 Jul. 2015
Localisation : Lorraine, Saint-Avold

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 23 Octobre 2018, 12:26

Ouais... :oops:
Sans Existence,
Sans Extinction.

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1189
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 24 Octobre 2018, 14:52

Dégustation comparative du cultivar Sayamakaori 2018 au travers du futsumushi de Shimizu TdJ et du fukamushi d'Hiruma:

Les feuilles sèches du futsu ont une odeur parfumée, légère et sucrée que l'on retrouve sur d'autres sencha de montagne. Sans tomber dans le bonbon à la violette, on peut bien parler de confiserie.
Pour le fuka, l'odeur est discrète et nettement plus végétale, verte et sucrée en fond aussi.
Sayamakaori 2018.jpg

Eau de source Grand Barbier, 6,3g de sencha pour les deux
1ère infusion: 1 min pour le futsu, 45 sec pour le fuka à 70°
Le futsu se révèle très discrètement, plus en profondeur quand le fuka explose en parfum, avec du mordant. Aucune astringence dans les deux cas, c'est le sucré qui soutient légèrement. Le parfum est vert, floral pour les deux. L'aftertaste du futsu s'installe sur le palais en douceur, c'est évidemment plus net pour le fuka, plein en bouche, qui garde sa puissance dans l'aftertaste proportionnellement.

2ème infusion: 15 secondes environ à 80°
Le futsu est bien présent cette fois, il révèle la puissance et le parfum de ce cultivar, je lui trouve de la profondeur au travers d'un côté boisé. Le fuka est bien présent et très haut dessus encore mais légèrement plus doux qu'à la 1ère infusion. La longueur en bouche est très appréciable dans les deux cas.

3ème infusion: 1 min 30 avec une eau
Le futsu devient plus doux à son tour avec toujours de la profondeur et comme le fuka, je dirais qu'il y a moins de mordant mais plus de verdeur sucrée en after. Le fuka maintient une puissance importante au travers d'un parfum presque identique du début à la fin.
futsu vs fuka Sayamakaori 2018.jpg

Bref je ne ferais pas la comparaison tous les jours car je ressens l'ivresse derrière et le temps ne change rien à l'affaire. Le matériel diffère mais l'exercice permet d'apprécier le caractère du cultivar.
T'es O.K., t'es bath, t'es in.

David
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
   
Message(s) : 17558
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 24 Octobre 2018, 17:33

tu peux toujours refaire la même en inversant les kyusu et voir si le résultat ressemble.

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1189
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 24 Octobre 2018, 18:26

Exact, je verrais ce que ça donne. Pour la précision le futsu est gauche et le fuka à droite dans les tasses! Donc fuka infusé avec la théière en porcelaine!
T'es O.K., t'es bath, t'es in.

Blossom
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6811
Inscription : 21 Oct. 2013

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Blossom » 26 Octobre 2018, 18:12

Luk Zijeko a écrit :Bref je ne ferais pas la comparaison tous les jours car je ressens l'ivresse derrière et le temps ne change rien à l'affaire.

Plus de 6g dans chaque kyusu, tu m'étonnes!

Le pichet est par Yoko Yamano?

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6968
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 27 Octobre 2018, 17:19

Blossom a écrit :Le pichet est par Yoko Yamano?


Manon Clouzeau je crois... :?:
le vide, c'est la base

Chagoï
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 292
Inscription : 25 Mar. 2017
Localisation : 21 - 71

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 28 Octobre 2018, 12:57

Image
Kama-iri cha Yumewakaba. Hiruma.Y

PrécédentSuivant