Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 19 Mai 2019, 23:36

Fukamushi Sencha 2019 de Hatsuruka, Shimada, Yamakai cultivar de TdJ
Je rentre de week-end où je n'ai pas pu boire de thé... Je me venge ce soir !
Je n'ai jamais vu ce sencha en vente sur le site. Je me demande donc si il est uniquement vendu dans la boutique physique. Image

Kissaki
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 20 Mai 2019, 12:35

AxelGa a écrit :Aujourd'hui petit asatsuyu shincha 2019 , petite voir grosse déception , la première infusion est à mon goût trop fort en "fève" c'est presque écœurant , tandis que la deuxième il n'y a que de l'umami , plus ce goût de fève.

Ca c'est typique de l'Asatsuyu, j'adore personnellement.




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 20 Mai 2019, 15:19

Kissaki a écrit :
AxelGa a écrit :Aujourd'hui petit asatsuyu shincha 2019 , petite voir grosse déception , la première infusion est à mon goût trop fort en "fève" c'est presque écœurant , tandis que la deuxième il n'y a que de l'umami , plus ce goût de fève.

Ca c'est typique de l'Asatsuyu, j'adore personnellement.


J'ai parfois aussi un peu de mal sur le côté ULTRA vert de l'asatsuyu. Il faut vraiment que je sois dans le bon état d'esprit pour que mon palais l'accepte :sleep:
En revanche, j'avais un asatsuyu 2018 en fuka que j'ai adoré infusé à froid :bravo:

Kissaki
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 20 Mai 2019, 15:35

C'est sûr, c'est typique et ça peut aisément ne pas plaire.

Je trouve qu'en shudei c'est divin!




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 20 Mai 2019, 15:41

Kissaki a écrit :C'est sûr, c'est typique et ça peut aisément ne pas plaire.

Je trouve qu'en shudei c'est divin!


merci de l'info. Je testerai dans mon shudei YSO nouvellement acquis :roll:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 20 Mai 2019, 17:39

Il sera quoi qu'il advienne dans mon panier lors de ma prochaine commande chez Florent.

Ce serait chouette si Florent pouvait proposer à nouveau la version futsumushi qui n'était vraiment pas cher et très agréable il y a deux ou trois ans.




AxelGa
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par AxelGa » 20 Mai 2019, 21:31

SucreJog a écrit :En revanche, j'avais un asatsuyu 2018 en fuka que j'ai adoré infusé à froid :bravo:


Tiens faudrait que j'essaye à froid , tu procèdes comment ? Dosage , T° eau quantité , temps d'infusion ?
La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 20 Mai 2019, 23:14

AxelGa a écrit :
SucreJog a écrit :En revanche, j'avais un asatsuyu 2018 en fuka que j'ai adoré infusé à froid :bravo:


Tiens faudrait que j'essaye à froid , tu procèdes comment ? Dosage , T° eau quantité , temps d'infusion ?
Ça marche pas avec tous les thés mais j'avais une méthode particulière qui fonctionnait bien avec ce fukamushi asatsuyu :
Une 1 ère infusion vers 70° assez courte, pour ouvrir les feuilles, de l'ordre de 30 secondes avec un dosage classique. On peut la boire évidemment.
Ensuite une infusion de 5 min avec de l'eau très froide et c'est délicieux.
Je fais ça dans une petite théière en verre.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 21 Mai 2019, 11:04

Ce serait bien dommage de ne pas boire cette première infusion puisqu'elle correspond peu ou proue à la méthode classique et préconisée par TdJ pour infuser ce thé :happy:




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 21 Mai 2019, 21:03

AxelGa a écrit :Aujourd'hui petit asatsuyu shincha 2019 , petite voir grosse déception , la première infusion est à mon goût trop fort en "fève" c'est presque écœurant , tandis que la deuxième il n'y a que de l'umami , plus ce goût de fève.


:bave:
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 24 Mai 2019, 16:17

Découverte du Kurita-wase 2019, TDJ
Début de sachet... les feuilles sont jolies.
Petit sencha honorable, simple et complet (éveille tous les sens).
4 infusions avec en premier plan du vert agréable qui teinte sur le fleurie, médicinal. La bouche est présente avec de la densité, et une longueur en bouche sympathique.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Marcelline » 25 Mai 2019, 18:04

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par JMB » 25 Mai 2019, 21:03

Tiens @Marcelline, la première OSC, non ?
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Marcelline » 26 Mai 2019, 09:42

Bien vu. Je les utilise toujours autant.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 27 Mai 2019, 10:04

Je teste le family green de PcT : ben c'est très bon ! On sent la patte de cette boutique. Infusé comme décrit sur le site, eau juste sortie de l'ébullition, il est encore meilleur que de façon traditionnelle.

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