Votre Thé vert du jour

[Étienne]

Il va vraiment falloir que je me trouve un dealer en vert coréen parce que je les apprécie vraiment beaucoup.

JMB semble correspondre à cette description.

[JMB]

Hihihi

[Étienne]

L'Anji Bai Cha

En zhong donc... deux sessions auront été largement suffisantes pour me faire un avis (bientôt dans le post dédié).

[Savourer le the]

Hâte de lire ça. L'Anji Bai Cha est un thé qu'il est difficile de ne pas aimer. Une sorte de synthèse du thé vert avec des petites touches de thé blanc

[lucag]

Merci Lionel de me corriger ! Tu aurais du en prendre d'ailleurs, c'est intéressant pas si éloigné d'un kamairicha, enfin des rares que j'ai goutés.

et c'est pas grave j'ai la première et la dernière lettre de bonne

je viens de le gouter ...et bon oui, je dirais le même...il me rappelle le "supernatural green" de chez Postcardteas....doux, rustique, du comfort liquide pour l'âme...des notes moins grillées et un peu moins de pomme de terre americaine....bref, à aimer

[Étienne]

Le verre c'est rigolo

[Savourer le the]

Très belles feuilles MMM

[David]

Suis en train de faire des tests avec mon Cui Luo. Je suis loin de me sentir à l'aise avec les thés verts chinois pour le moment. Chaud/chargé/court ou tiède/peu de feuilles/long ? La voie du milieu ?

En tout cas, aujourd'hui, je fais eau bouillante et infusions flash et le résultat est superbe. Reste à savoir si ça marche aussi avec des thés plus frais et délicats.

À suivre...

[Sébastien]

c'est vrai qu'entre les infusions de 2 secondes à l'eau bouillante et celle de 8h au frigo, tu as de quoi tester...

[JMB]

L'eau bouillante me fait un peu peur sur ces feuilles si tendres.

[David]

ben écoute, on lit parfois qu'il faut arrêter avec les idées préconçues. il y a en qui font tout à l'eau bouillante, même thés blancs, etc. je vais essayer bientôt avec le Sejak. mais il faut que je termine le Cui Luo et comme ça il y a beaucoup d'infusions. je sacrifierai quelques grammes d'Anji Bai Cha pour voir dans un petit zhong. par contre, je ne me vois pas essayé avec le Bi Luo Chun...

[David]

Je confirme, je crois que jamais mon Cui Luo n'a été aussi bon...

[Étienne]

Je suppose que t'as déjà essayé le verre/zhong sans chapeau, en infu longue avec de l'eau chaude/bouillante ?

Je voulais faire un post là dessus (une fois que j'aurais fait plus de test), mais j'ai été très convaincu par ce mode d'infusion, ce qui est très logique à la réflexion. En fait tu commence avec de l'eau très chaude, mais qui refroidit très vite avec le gros flux latent, du coup tu peux laisser infuser longtemps. Un peu best of both world. (Faut que je me retrouve un thermomètre).

[David]

Oui j'ai essayé. Mais le truc c'est que je suis assez sensible à la chaleur et du coup je suis obligé d'attendre des plombes avant de boire, ce qui conduit assez souvent à un thé trop infusé dans le cas du verre/zhong. Le fait de transvaser m'aide à refroidir plus vite.

Toujours est-il que je suis toujours sur mon Cui Luo qui n'en finit pas... Je continue les tests aussi.

[Étienne]

Ha oui pareil, je bois pas directement dans le verre/zhong. Par contre je suis étonné sur le trop chaud, justement la température tombe assez vite (bien plus que dans une théière, zhong fermé). Enfin bon, comme je disais, il faut que je teste plus.