Votre Thé vert du jour

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Morimousso » 03 Janvier 2014, 01:28

Tsubo a écrit :Il fallait pas, on a jamais trop de gaïwans :lol:


:P C'est pas faut !
C'est moins le fait d'agrandir ma collection que d'avoir un énième attrape-poussière, qui m'a porté à ne pas le choisir ; j'ai déjà un gaiwan de cette contenance (bien moins beau), je ne l'utilise jamais !

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Thibauld » 03 Janvier 2014, 02:08

Merci Mourimousso et merci Tsubo ! Heureusement que je ne suis pas à Paris avant une quinzaine de jours par contre parce que sinon j'aurais déjà mal au portefeuille.... ;)

Leaf
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Leaf » 03 Janvier 2014, 06:50

Vous devriez en faire un article dans la section "Boutiques 3D" ^^ (me souviens pas du vrai nom de la section, mais vous aurez compris de quoi je parle... =D)

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Morimousso » 09 Janvier 2014, 19:04

Mon thé vert du jour est un thé Coréen issu d'une parcelle de la région Yeong Am (sud ouest de la péninsule Coréenne) qui provient de la boutique Kimex-Co, dont nous parlions tantôt :

viewtopic.php?f=25&t=30

Je tiens à préciser en premier lieu que je ne bois presque jamais de thé vert, encore moins du thé coréen. J'y suis donc allé un peu à l'aveugle ! :P
Les feuilles sont d'une couleur vert sombre assez bleuté, sont assez recroquevillée et cassantes.
Elles exhalent un parfum discret assez légumier (épinard, asperge) et herbacé. J'ai comme l'impression que le tout est un peu éteint (je n'ai pas d'idée de l'année de production).
Je me suis donc lancé, pour faire simple : gaiwan rempli à moitié, eau à ébullition refroidie à environ 80°C (comme indiqué sur le sachet) et infusions d'environ 50s/1min.
J'ai pu tirer quatre infusions (je pense que j'aurais même pu poursuivre) assez limpides. On retrouve le pôle légumier et surtout une sensation poivrée assez plaisante. La longueur en bouche est assez satisfaisante, et s'accompagne d'une délicate saveur sucrée. Cela dit, le tout est assez corsé. N'étant pas familier de ce genre de thé, il faut que je me refasse quelques sessions pour avoir une idée définitive sur ce thé.
C'est évident qu'il ne s'agit pas d'un grand cru, mais compte tenu de l'expérience que j'ai pu avoir en boutique, je m'attendais à bien pire... :P

J'ai bien essayé de joindre les photos de la session (qui font moins d'1Mo et 500 x 500), un message apparaît : l'extension n'est pas autorisée ! Incompréhensible...

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Lionel » 09 Janvier 2014, 19:06

Morimousso : Formats de photos acceptés : GIF, JPG, JPEG, PNG.
Est-ce le cas des photos que tu veux insérer ?
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Morimousso » 09 Janvier 2014, 19:09

Lionel a écrit :Morimousso : Formats de photos acceptés : GIF, JPG, JPEG, PNG.
Est-ce le cas des photos que tu veux insérer ?


Ouais d'autant que j'ai réussi à en insérer il n'y à pas une semaine.
J'étais en train de lire les infos d'une de ces photos :
JPEG de 354 ko, dimensions 500 x 664. Je ne comprends pas...Suis-je nul ?

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Loula » 09 Janvier 2014, 19:29

Non visiblement c'est un problème qu'on est plusieurs à rencontrer sans qu'on sache trop pourquoi. A la limite tu peux essayer avec un autre navigateur...

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Sé-Jak 2013 de l'Éclos

Message par JMB » 11 Janvier 2014, 12:28

Eau filtrée et petit gaiwan de 100 ml
5 grammes

75 à 30 secondes environ
Idem pour la 2
La 3 à 70 et plus long
La 4 à 85 et 15 secondes
La 5 à 80 et 20 secondes
La 6 à 90 et 10 secondes
Et puis une 7 ( pour voir) à 60 et "oubliée"... Mais vraiment inutile

La 1 n'apporte que douceur et crémeux.

La 2 : Rondeur sous la langue. Très crémeux avec une pointe d'astringence sur la langue. Mais juste que de l'agréable. Une impression de boire un Sencha très doux.

À plus basse température, vraiment l'impression du Sencha (infusion 3) avec en plus cette légère astringence qui devient plus perceptible avec cette longue infusion. Mais là encore, on est dans le crémeux et le raffiné, tout en douces subtili-thés.

La 4 est partie sur du cours et plus chaud. L'habitué du oolong bouillant à repris vie. On n'a plus l'astringence et on revient sur la douceur d'un vert très crémeux.
J'avoue avoir du mal à retrouver d'autres termes de comparaison pour en parler : un caramel, un lait chaud avec du miel : oui c'est de ce côté-là qu'il faut chercher. (voir aussi la description de Leaf qui est plus précise que la mienne : http://synaes-tea-sia.blogspot.fr/2013/11/2013-jung-jak-coree-leclos-de-lyon.html)

La 5 reste dans cet esprit. Et pour l'instant, c'est ce que j'aime dans le thé.

Ce thé n'est ni roboratif ni désaltérant. Il est apaisant. Une douce torpeur vous envahit et vous pousse à continuer.

La 6 est faible. Il semblerait que les feuilles aient tout donné !

La 7 est là pour voir s'il reste encore un petit quelque chose : nada !

Il ne me reste plus des masses de ce Sé-Jak et on devra attendre le printemps prochain pour que ces toutes petites feuilles soient récoltées.

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Sébastien » 11 Janvier 2014, 12:36

miam !
je suis relativement étonné par tes temps d'infusion très courts !
tu charges comme un mulet ?
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par JMB » 11 Janvier 2014, 12:43

Sébastien a écrit :miam !
je suis relativement étonné par tes temps d'infusion très courts !
tu charges comme un mulet ?


Je viens de corriger : 5 grammes, c'est pas mulet, tout ça.

mais comme je l'explique, l'astringence arrive trop vite pour moi et je préfère le "crémeux".
Tu mettrais quoi, toi (en grammage et en temps) ? Il m'en reste un peu et je pourrais essayer avec tes paramètres.

Je teste toujours et encore. J'ai beau être moine, je ne suis qu'un modeste apprenti ;-)
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Sébastien » 11 Janvier 2014, 12:53

nous sommes tous en apprentissage permanent !
je dose un peu moins je pense, et je dois faire un truc du genre 1', 30", 1', 1'30, 2'... jusqu'à ce que mort s'en suive.
mais c'est au pif, pareil pour la T° de l'eau alors voilà t'es pas + avancé hein =)
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par JMB » 11 Janvier 2014, 13:15

Sébastien a écrit :nous sommes tous en apprentissage permanent !
je dose un peu moins je pense, et je dois faire un truc du genre 1', 30", 1', 1'30, 2'... jusqu'à ce que mort s'en suive.
mais c'est au pif, pareil pour la T° de l'eau alors voilà t'es pas + avancé hein =)


Serais-je donc apprenti bûcheron ?

Je vais essayer la prochaine fois comme tu le dis. Mais c'est vrai que les infusions longues, je n'ai pas trop l'habitude. Pressé de boire, sans doute, car les tasses sont petites ;-)
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Morimousso » 11 Janvier 2014, 13:42

Ca donne bien envie ! :top:
C'est fou la différence de teinte entre les feuilles sèches et les feuilles infusées.

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Re: Votre Thé vert du jour

Message par JMB » 11 Janvier 2014, 14:21

Morimousso a écrit :Ca donne bien envie ! :top:
C'est fou la différence de teinte entre les feuilles sèches et les feuilles infusées.


les feuilles sèches sont presque bleues.
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Re: Votre Thé vert du jour

Message par Sébastien » 19 Janvier 2014, 15:29

début d'après-midi : Anji Bai Cha !

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