Votre Thé rouge du jour

[Théokineko]

Taiwan Assam de Kancha
On reconnaît tout de suit l’Assam, je ne m’attendais pas à ça. En tout cas il est très très bien fait.

[levri]

D'ici un gros mois les premiers Darjeeling de printemps vont pointer le bout des feuilles, mon ordinaire est fait de thés d'été mais parfois je regrette de ne pas avoir commandé d'avantage certains thés FF, cette année je vais essayer de mieux anticiper, aussi je déguste en alternances quelques thés afin de déterminer vers quels goûts je vais me tourner lors de mes prochaines commandes. En général les meilleurs thés de printemps poussent en altitude exposé au Nord, alors pas d'urgence.

Aujourd'hui j'ai sorti le dernier paquet de Badamtan Moonlight, un FF 2019 bio et bon cueilli à la mi-avril.

Je suis meilleur pour boire que pour analyser, mais je trouve ce thé intéressant, le goût est complexe, à chaque gorgée et au fil de la baisse de température dans la tasse je découvre de nouveaux arômes qui s'attardent sur mes papilles et incitent à préparer une nouvelle tasse.

[Sébastien]

j'ai fini mon dernier sachet de FF la semaine dernière...
si tu as des adresses pour de bons Darjeeling, n'hésite pas à partager =)

[levri]

@ Sébastien : il m'en reste peu, si tu veux je peux t'envoyer quelques échantillons, il faut que tu me dises ce que tu considères comme nécessaire pour goûter, Peut-être en MP.

[levri]

Ces dernier jours le temps morose m'a incité à consommer des thés évoquant un peu les friandises d'hiver, ici un Darjeeling d'automne, du Risheehat Wiry Vintage.

Je trouve que les feuilles sèches ont une légère odeur de miel, qu'on retrouve dans l'odeur de l'infusion et dans le goût qui m'évoque un pain d'épice sucré ou un gâteau rustique aux fruits confits. J'infuse à 95° pendant un temps court de 3', ce qui le rend moelleux et dénué d'amertume, une légère astringence se dégage après un moment avec un goût rafraichissant qui m'évoque les fruits confits.

C'est curieux cette mode d'accoler le mot "vintage" à toutes sortes de choses … y-compris le thé, j'ai des "vintage" d'été et d'automne, j'attends avec impatience de trouver un Darjeeling de printemps "vintage". Il faudrait que je poste une photo de Darjeeling de printemps de 1982, afin que nous puissions nous rappeler ce à quoi ils ressemblaient …

[Gaiwawan]

Dian Hong, la base.

[Elise]

Joli

[Niva]

Très belle composition
Ce vase, façon météorite ayant traversé notre atmosphère…

[treeman]

C'est carrément ça Niva ! Joli en effet !

[levri]

j'ai fini mon dernier sachet de FF la semaine dernière...
si tu as des adresses pour de bons Darjeeling, n'hésite pas à partager =)

Mes vendeurs sont connus ici, principalement Darjeeling Tea Boutique et Thunderbolt Tea, tous deux basés à Darjeeling et disposant de choses intéressantes. J'ai aussi essayé quelques autres vendeurs, mais finalement ils étaient sans intérêt. J'ai commandé la "Darjeeling Black Tea Collection" (25 paquets) et "Autumn Tea Collection" chez Teabox fin 2019, mais comparé aux thés en ma possession je n'ai pas trouvé mon bonheur chez eux.

Pour mon thé glacé, plein de théine et bien costaud, aromatisé au citron ou autres et gavé de sucre de canne (je fais le championnat en tir à l'arc de parcours et en fonction de la saison je bois de 3 à 6 litres sur un parcours, il me faut une boisson énergisante !) j'ai commandé 2 kg directement chez Goodricke Tea (la société propriétaire de Castleton, Badamtam et Thurbo), les prix sont très bas, le port aussi et c'est buvable …

Darjeeling c'est la jungle, sous la même appellation commerciale on trouve des thés qui n'ont vraiment aucun point commun …

[levri]

En ce moment je bois surtout des Muscatels, hier c'était un Jungpana infusé dans une Yixing, ça ne m'allait pas alors aujourd'hui j'ai pris le même thé mais l'ai infusé avec ma théière préférée pour les Darjeeling d'été, et tout de suite c'était plus conforme à mes goûts …

[Sébastien]

"Darjeeling Tea Boutique et Thunderbolt Tea" je note merci !
Tu me fais envie avec tes darjeeling et je n'en ai plus un seul gramme. Mais les FF ne vont plus trop tarder =)

[levri]

Il va encore falloir patienter un bon mois et plus, c'est mieux de ne pas se précipiter les premiers disponibles ne sont pas les meilleurs.
Il me reste encore de tout, je crains toujours de tomber à cours, l'an dernier j'ai acheté plusieurs kg, je bois beaucoup de thé alors il me faut des réserves.

[Gaiwawan]

C'est quoi ta théière Levri ? On dirait de l'étain.

[levri]

C'est de l'étain, ma première théière personnelle que j'ai depuis l'âge de douze ans (vers 1965). Je l'ai trimballée partout et elle infuse des Darjelling d'été depuis des décennies à ma grande satisfaction. Sa contenance de 350 ml me convient lorsque je suis seul ou que nous sommes deux à consommer, et lorsque je suis déçu d'une autre théière, en revenant à celle-ci c'est comme retrouver des vielles pantoufles …

Elle est épaisse et maintient bien la chaleur, on l'a bien en main, verse proprement et les perçages dans son corps au niveau du bec laissent passer le thé en retenant parfaitement les feuilles.
Je l'ai eu chez un bijoutier, Sudre, dont l'épouse fait des bijoux paysagistes, il n'y a pas de marque visible, uniquement des poinçons et elle a été faite en France. À l'époque je n'y ai pas pensé mais maintenant j'aimerais en trouver une identique en argent, jusqu'à présent mes recherches n'ont rien donné.

Elle est tellement culottée que je doute que le matériau ait de l'importance sur le goût.