Votre Thé rouge du jour

[Gosseyn]

belles photos !
les FF Darjeeling donnent bien en gaiwan, je trouve !


Ce matin, j'ai mis un Guranse dans un Gaiwan en verre, et là aussi je me suis régalé car je l'ai trouvé bien meilleur qu'en théière (floral tips du PdT - bah quoi, de temps en temps j'y trouve des trucs sympas).

[David]

oui, je n'y connais pas grand chose en darjeeling, mais les matériaux neutres sont pas mal pour restituer toutes les fines notes.

[Loula]

allez hop, je ferais ma dernière infusion de darjeeling first flush en gaiwan, pour voir. Mais des fois les rendus sont tellement différents en gaiwan et en théière un peu plus grande qu'on n'a pas l'impression de boire le même thé...
D'ailleurs pour tout nouveau oolong je fais plusieurs essais (gaiwan, petite théière en porcelaine, en terre, un peu plus grande..) pour savoir dans quoi il me plait le plus. C'est fou que je n'ai jamais pensé à faire pareil avec les autres types de thé!

[JMB]

D'ailleurs pour tout nouveau oolong je fais plusieurs essais (gaiwan, petite théière en porcelaine, en terre, un peu plus grande..) pour savoir dans quoi il me plait le plus.

Y a-t-il un "récipient" qui se dégage de tes tests ?

[Loula]

non le plus souvent ça dépend du thé, il y a toujours une version que je préfère et qui n'est pas forcément la même à chaque fois. Là je viens de racheter un Ben chan pas trop cher chez Néo t dont j'avais aimé la première version mais là c'est un autre producteur et je ne m'y retrouve pas niveau gout mais je l'ai fait en gaiwan et je me suis rappelé tout à l'heure que j'avais fait l'autre principalement dans une théière en verre un peu plus grande.
Je suis en train de me demander aussi si les "grandes" contenances ne conviennent pas mieux à des thés de moindre qualité.

[Patrick]

Si dans un petit volume, surtout que l 'on y met proportionnellement beaucoup de thé, les arômes vont s exprimer très clairement. D une infusion à l'autre ce ne seront pas les mêmes arômes. C est tout l'intérêt du gong fu cha ou du shibodori. Cependant,si les arômes ne sont pas bons,s'ils sont déséquilibrés alors tu vas le ressentir avec d autant plus de force. Dans un grand volume,tous les arômes s expriment en même temps et avec moins de vigueur. Les déséquilibres sont moins perceptibles et les goûts,bons ou mauvais sont atténués.

[David]

Hualien Fengmi de CS, cadeau de Leaf.

Eh ben un grand merci pour ce succulent thé rouge, très fin et original pour moi qui ne suis pas un grand spécialiste de cette famille de thé.

[Leaf]

Ravie qu'il t'ait plu !

[David]

oui, beaucoup !

[David]

Après avoir gouté le Hualien 87 hier de CS, j'ai passé l'après-midi avec la version 89 que je l'ai vraiment préférée à son ainée. On est dans un registre proche du vieux puerh (stockage traditionnel) avec un mélange d'épices et de fenouil. Vraiment très beau. Un grand merci à Leaf.

[Leaf]

Super ! Tant mieux si ça t'a plu. (Par contre c'est pas un rouge, c'est un wulong. Oups ? )

[David]

eh ben, je sais pas ce que j'ai avec les sections en ce moment, je me plante tout le temps

[Leaf]

Tu es trop pressé de nous faire part de tes découvertes (pour ta découverte, là par contre, faudra régler ça avec ton banquier... )

[Vincent]

Tu es trop pressé de nous faire part de tes découvertes (pour ta découverte, là par contre, faudra régler ça avec ton banquier... )

Ah oui parce que Leaf ne t'a peut-être pas dit, mais tous les échantillons qu'elle nous a donnés, elle les facture 2€/g, à régler avant fin novembre.

Sinon, on n'est toujours pas dans la bonne section, mais David tu me donnes envie de goûter ces Hualien bientôt ! (enfin, j'avais déjà envie, mais avec les tonnes d'échantillons que Leaf m'a envoyés, je ne m'en sors pas !!)

[Leaf]

Vincent, tu parles des tonnes d'échantillons que je t'ai envoyé, mais attends, t'as pas vu ceux que j'ai eu en retour... *Si vous cherchez Leaf, elle est sous la pile à tenter de retrouver son chemin*

Bon, trêve de plaisanteries !
InstantThé m'avait offert un superbe Qimen (et là faudra me donner les références, parce qu'elles étaient absentes :S) que j'ai dégusté un soir en gaiwan chez ma mère...

... et il était tellement bon que j'ai pas réussi à prendre assez de notes et de photos pour en faire un article ! Ce qui m'arrive vraiment rarement, toutes mes excuses.

J'ai quand même réussi à en rescaper trois petites pour le plaisir de tes yeux...

... et quelque part, faut le prendre comme un compliment, parce que si je me suis laissée noyer dans les arômes extraordinaires de cacao, c'est parce qu'il tombait pile à la bonne place, comme on dit chez moi.

Un énorme merci à toi, donc ! Et je te promets de faire plus attention pour les suivants.