Votre matcha du jour

treeman
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Re: Votre matcha du jour

Message par treeman » 13 Janvier 2018, 12:53

Bon allez !
Cet après midi je me relance dans la préparation d'un matcha !
Et cette fois je vais pas me laisser avoir par ce thé !
OH Saint Chasen ! Apporte moi ta lumière et le fouetté parfait ^^

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treeman
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Re: Votre matcha du jour

Message par treeman » 13 Janvier 2018, 16:06

Et voilà. Je crois le matcha que j'ai le mieux réussi jusqu'à présent.

Petite préparation, moment propice.
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le matcha que j'ai sous la main. Je ne me suis pas encore procuré celui de Sazen.
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4 généreuse cuillères à matcha. Tamisé au fond du chawan.
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Jusqu'ici, je suis Zen. Tout se passe bien.
mais je sens la tension monter : l'eau commence à frétiller au loin.
il est temps de sortir le Chasen
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la pression monte. Eau à 64°. je verse en panique;
je fouette énergiquement pendant 15s environ, puis 15s calmement plus en surface.
et voilà ! (accent british)

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Ce n'était pas mauvais du tout. Assez doux.
Par contre l'eau avait pas mal baissé en température.
Du coup j'ai trouvé le thé trop tiède.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Kyara » 13 Janvier 2018, 16:13

Super! :thup: :thup:
Cela me fait penser que j’ai oublié de mentionner, qu’avant de déposer le thé, je verse de l’eau bien chaude (>70°C) dans le bol, pour le réchauffer, puis la vider (dans le kensui) puis essuyer (avec le chakin). Cela réduit la perte de chaleur.

Encore bravo!
"L'unique différence entre un fou et moi, c'est que moi, je ne suis pas fou" S. D.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Erick » 13 Janvier 2018, 17:23

+1 :) :top: Le passage du chasen fait en effet très vite baisser la température.
Perso je met la bouilloire à ébullition, puis je verse l'eau bouillante dans un mini-tetsubin. J'ai remarqué que l'eau est alors à température idéale pour la préparation.

treeman
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Re: Votre matcha du jour

Message par treeman » 13 Janvier 2018, 22:38

Merci Erik et Kyara pour le conseil. Nouvelle tentative demain en "préchauffant" le chawan.
Il me manque un kensui et un chakin pour faire ça bien.
Va falloir que je me penche sur cette question. :)

Sébastien
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Re: Votre matcha du jour

Message par Sébastien » 14 Janvier 2018, 11:30

Ce matin j'avais des invitées :happy:
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Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

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Re: Votre matcha du jour

Message par mayo » 14 Janvier 2018, 11:58

:<3:
Le temps.
On a beau courir après, on ne le rattrape jamais.
Pourtant, il se laisse prendre...

jlg

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Re: Votre matcha du jour

Message par Marcelline » 14 Janvier 2018, 13:25

Il n'est jamais trop tôt pour commencer l'apprentissage des jeunes padawans de la voie du thé.

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Re: Votre matcha du jour

Message par JMB » 14 Janvier 2018, 13:41

Mes padawans sont moins jeunes et vivent leur vie. Alors j’ai dû retrousser les manches.

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Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie

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Re: Votre matcha du jour

Message par treeman » 14 Janvier 2018, 16:25

Moi je cours loin derrière...
En tout cas superbe JMB et Sebastien, sont gatés les invités ^^

J'ai suivi les conseils de Kyara et Erik. En utilisant un petit chiffon et un bol en guise de kensui et chakin :oops:

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Au final, un thé plus chaleureux qui convient mieux à la taille du chawan que l'on apprécie prendre avec les deux mains. Une texture très aérée et un goût bien présent. Je commence à beaucoup aimer :)

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Re: Votre matcha du jour

Message par Blossom » 14 Janvier 2018, 16:50

Ne pas prendre de photo pendant la préparation et la dégustation aussi, est une bonne technique de conservation de la chaleur. ;)
Ce qui nous priverait malheureusement de ces beaux clichés.
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Re: Votre matcha du jour

Message par treeman » 14 Janvier 2018, 17:02

Ahah, oui ! En vérité tout est calibré avant. Appareil sur pied et prêt à prendre le cliché.
Mais tu as raison ^^

Elise
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Re: Votre matcha du jour

Message par Elise » 14 Janvier 2018, 18:09

Tres belles photos, quel plaisir de revoir ce chawan.
Merci beaucoup!!!
『茶禅一味』

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Re: Votre matcha du jour

Message par Lionel » 14 Janvier 2018, 18:55

Belles photos treeman !
le vide, c'est la base

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Re: Votre matcha du jour

Message par Tsubo » 14 Janvier 2018, 18:59

Sébastien a écrit :Ce matin j'avais des invitées :happy:
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Qu'est-ce qu'il ne faut pas faire pour pouvoir manger des Konpeito :huhuhu:

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