Votre matcha du jour

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Re: Votre matcha du jour

Message par Lionel » 02 Février 2019, 12:41

Kyara a écrit :
Lionel a écrit :
Lionel a écrit :(sans parler du chawan Hagi que j'ai reçu hier... :>> )

Koikoikoi?


岡田裕
le vide, c'est la base

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Re: Votre matcha du jour

Message par Kyara » 02 Février 2019, 12:44

Okada Yu?
Tu as une photo :bave:
dans ce style là?
6DA77967-32F4-4DCD-A27A-CF3FA43B3993.jpeg
"L'unique différence entre un fou et moi, c'est que moi, je ne suis pas fou" S. D.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Lionel » 02 Février 2019, 12:58

Pas de photo là non…
Je vais l'inaugurer dans la nature cette après-midi... :)
Si le soleil revient demain je tenterai une photo…
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Re: Votre matcha du jour

Message par Kissaki » 02 Février 2019, 21:00

Tu ne peux pas t'arrêter en fait? :huhuhu:
Sans Existence,
Sans Extinction.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Erick » 04 Février 2019, 17:49

Tout premier matcha en usucha (Marukyu Koyamaen Isuzu), honoré par le nouveau chawan , près de 150 ans et toujours vert :happy:

Je n'ai jamais aussi mieux réussi mon matcha qu'avec ce chawan. C'est difficile à décrire mais il est un peu plus étroit, plus léger, plus doux au toucher que les autres. Le fond est idéal au chasen et se fait complètement oublier. C'est un ensemble de point d'équilibre qui le rendent aussi efficace qu'attachant.

J'ai pour la première fois tamisé, et j'avoue que je le referai systématiquement dorénavant car cela change beaucoup de chose dans la "consistance".

C'est le tout premier matcha hors du Japon et cela m'a beaucoup ému quand j'y ai pensé...
IMG_6133web.jpg
IMG_6153web.jpg

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Re: Votre matcha du jour

Message par Sébastien » 04 Février 2019, 18:01

tout simplement superbe !
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

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Re: Votre matcha du jour

Message par Kissaki » 04 Février 2019, 19:48

Ah que oui!
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Sans Extinction.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Elise » 04 Février 2019, 19:50

Sébastien a écrit :tout simplement superbe !

:+1: cela me laisse sans voix :<3:
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Re: Votre matcha du jour

Message par Kyara » 04 Février 2019, 20:05

Sébastien a écrit :tout simplement superbe !

:+1: Félicitations!
Et le tamisage, c’est souvent une bonne idée. :thup:
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Re: Votre matcha du jour

Message par Elise » 04 Février 2019, 20:12

Je trouve même que le goût s’en ressent.
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Re: Votre matcha du jour

Message par AxelGa » 04 Février 2019, 21:05

Cette mousse :shock:
La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé.

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Re: Votre matcha du jour

Message par Lionel » 04 Février 2019, 21:23

AxelGa a écrit :Cette mousse :shock:

:+1: :wub:
le vide, c'est la base

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Re: Votre matcha du jour

Message par Kyara » 04 Février 2019, 21:59

Allez, je t’accompagne, sans le talent photo, mais avec grand plaisir, :-_-:
4DB3400B-38AA-463C-BD33-83A6DB9E49AE.jpeg
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Re: Votre matcha du jour

Message par Erick » 04 Février 2019, 23:45

Ca c'est de la bonne compagnie Kyara :happy:

Elise, j'ai tout comme toi ressenti nettement une différence. Il me semblait moins aérien, plus ample, plus charpenté, plus précis. Il faudrait faire un test en aveugle pour mettre des mots plus précis sur ce qui se passe dans le goût. Ca éveille ma curiosité...

Sur la poudre, le tamisage, empêchant le moindre grumeau, fait que la mousse monte plus vite, plus linéairement. donc saisie avec une température optimale dès le départ. Peut-être qu'il y a un début d'explication ici ?...

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Re: Votre matcha du jour

Message par Elise » 04 Février 2019, 23:59

Oui et la poudre reste mieux en suspension dans l’eau, cela donne une consistance, une tenue au thé.
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