Votre Infusion du jour...

[Lionel]

Tu infuses ça comme ça ?

[David]

Oui ! Sans autre artifice. La photo correspond au dosage que j'utilise (5/6 sommités florales pour deux tasses).

[Elise]

@David

[Sylvie]

Infusions froides :
- Citron et framboises
- Menthe et thé vert
- Orange, menthe et cerises

[Lionel]

Ça donne soif par cette canicule qui démarre....

[SucreJog]

j'avoue ça donne envie...

@Sylvie, tu fais tout à froid ? et puis tu filtres au bout d'un moment ou bien tu laisses tout dedans ?

[Sylvie]

Je fais tout à froid oui.

Les infusions avec des fruits et/ou de la menthe je filtre après maximum 12h pour éviter toutes bactéries, goûts amer et autres.

Après je laisse maximum 3 jours au frigo (les agrumes ont un léger pourvoir conservateur). Même si le plus souvent on les boit dans le journée.

Pour le thé nature je ne filtre pas et je laisse maximum 4 jours au frigo.
Là c'est nouveau pour moi les infusions de thés nature. Je me réfère à un site que j'ai lu mais je verrai en fonction de mes expériences.
Pour le moment je suis très positivement étonnée que le thé infusé à froid même longtemps ne développe aucune amertume.

[Calathéa]

Ca a l'air drôlement bon, merci pour les astuces.

[David]

Pour les heureux possesseurs d’un cassissier, je conseille vivement d’en infuser les feuilles fraîches. Peut-être la meilleure tisane que je connaisse.

[Elise]

Je n’ai jamais goûté! Comment est-ce que tu décrirais le goût?

[David]

C'est très proche du cassis, en plus frais et végétal. Il suffit de frotter ses mains contre le feuillage pour avoir un bon aperçu du résultat. Ne pas hésiter à mettre plein de feuilles, ça ne devient jamais amer. Avec une pointe de menthe et de citron (plutôt verveine ou l'excellente sideritis clandestina qu'on trouve chez Kancha), mais vraiment très peu pour que ça reste en arrière plan du cassis, c'est une petite merveille. Enfin, c'est vraiment le jour et la nuit entre les feuilles fraiches et séchées qu'on peut trouver dans le commerce.

[Elise]

Sideritis, j’en ai! Je vais chercher des feuilles de cassisier fraîches!

[Sylvie]

Vous avez déjà essayé avec des feuilles de Mûrier ou de Framboisier ? Cela pourrait aussi fonctionner ?

(je n'ai pas de cassissier dans les alentours )

[David]

Je doute que ça marche. Quand tu passes tes doigts dans le feuillage d'un cassissier, il te reste une superbe odeur. Ce n'est pas le cas des groseilles ou autres.

[Chagoï]

Pour les feuilles et bourgeons de rubus fruticosus (mûres à ronces) cela fonctionne bien si sèches.
Les feuilles et bourgeons de cassissier reste plus sympa...