OST 13 / vos retours : Bi Luo Chun

[Blossom]

Bi Luo Chun
Thé vert récolté il y a tout juste deux semaines dans un luxuriant jardin des environs de Taipei. Ici on ne met aucun engrais pas même bios et bien sûr aucun autre produit. Un thé que vous ne croiserez pas tous les jours..

C'est à vous!

[SucreJog]

1ere dégustation de ce thé. Un parfum très doux et très végétal, ne pas hésiter a bien pousser la 1ere infusion. Goût doux, marin et "fruité"; un vrai plaisir.
Je n'en suis pas suffisamment érudit en "bi lo chun" pour faire la différence avec son homologue Chinois.


En parallèle, l'assiette David Louveau se craquèle :

[Blossom]

Ci-dessous la description officielle, avec le choix de la lire avant ou après

Thé vert primeur issu des toutes premières récoltes de printemps à la mi-mars ( on dirait Ming Qian ou pré Qing Ming pour un thé vert chinois), avec une cueillette fine d'un bourgeon et deux feuilles.
Il est cultivé dans une toute petite ferme de la région de New Taipei, dans un jardin incroyablement naturel où l'on peut vraiment ressentir l'activité intense de la flore et la faune locale composée de nombreuses variétés de plantes, insectes, volatiles et autres furtifs visiteurs.
Ici on n'utilise aucun engrais, bio ou pas, un fait rare à Taïwan.
Ajoutons des théiers d'une variété ancienne que l'on croise assez peu souvent et nous avons tous les éléments pour un thé aussi bon que surprenant.

Les feuilles sèches offrent un parfum vif, frais et végétal traversé de notes de pollens mais c'est une infusion toute en douceur qui se révélera dans la tasse. La liqueur est soyeuse, huileuse, voire même un peu veloutée à basse température (70°/75°) tout en restant souple et fluide, avec une fine astringence pour apporter une accroche bienvenue.
Ceci dit, ce thé montre tout son potentiel avec des infusions un peu plus chaudes ( de 80 à 90°) qui vont tendre un peu la liqueur et laisser s'exprimer une belle floralité (fleurs jaunes, opulentes), à la longueur persistante et qui va laisser s'installer une agréable sensation d'ouverture et de fraîcheur tout le long de la gorge, balancée par quelques touches délicatement sucrées.

Son endurance exceptionnelle pour un thé vert (5 belles infusions en Gaiwan) permet de jouer à loisir avec ce thé et de varier les plaisirs en montant franchement la température au fil de la session .. osez l'eau bouillante, c'est le moment!
Un très beau thé, savoureux, frais et désaltérant qu'on boirait bien tout au long de la journée mais qui a malheureusement un coût, comme la plupart des thés taïwanais vraiment bons et propres.

[derz]

Premier test ce matin dans le shibo David Louveau de la dernière OS, encore une session 100% FAT
J'ai mis de l'eau bien chaude (un peu plus de 90°) sur laquelle j'ai lancé les feuilles (quelques grammes à l'arrache) comme on fait souvent avec les BLC si j'ai bien compris ce que j'ai lu sur le forum. La première infusion a duré une petite minute mais ce n'était pas la plus réussie, je trouve qu'il se révèle vraiment à partir des deux suivantes.
Ce BLC est très doux, surtout si on le compare à celui des OS de thés chinois annuelles de Charlotte. Il a certainement moins de personnalité mais est tout en douceur, en longueur et en délicatesse. Il est effectivement très endurant: j'ai fait au moins 6 ou 7 infusions. C'est assez incroyable de voir à quel point deux thés portant le même nom peuvent être à ce point éloignés l'un de l'autre, tout en gardant des caractéristiques communes.

[treeman]

J'ai commencé par celui-ci, au hasard.
Je ne recherchais donc rien. Juste la découverte et l'exploration.

Je l'ai infusé en Gaiwan.
80°+ sur la première infusion, puis j'ai augmenté sur les autres.
Quelques grammes à la volée. Des infusions relativement courte (max 30s)

Si on pousse dans le temps. On va récupérer du vert. Mais pas d'amertume. La liqueur est douce au possible.
Une longueur en bouche fraîche et légèrement sucrée hallucinante.
Pour moi ce thé est super top bombe.

J'ai adoré. J'en suis à la 4ème infusion. Il est toujours plein de vie.

[treeman]

Moi je continue sur celui-ci.
Parce que, bah parce que
préparé en petite quantité pour déguster.






c'est marrant, ce sont les couleurs de bandes dessinées, qui se trouvent derrière, qui ont reflétées dans le thés.

[Kyara]

Très joli. La petite Inge est émaillée à l’intérieur?

[treeman]

Oui. Exactement pareil qu'à l'extérieur. Il n'y a que le chapeau qui ne l'est pas complètement.

[JMB]

Ce BLC est très doux, surtout si on le compare à celui des OS de thés chinois annuelles de Charlotte. Il a certainement moins de personnalité mais est tout en douceur, en longueur et en délicatesse. Il est effectivement très endurant: j'ai fait au moins 6 ou 7 infusions. C'est assez incroyable de voir à quel point deux thés portant le même nom peuvent être à ce point éloignés l'un de l'autre, tout en gardant des caractéristiques communes.

Je rejoins totalement Derz pour ce BLC. J'avais été complètement emballé par les divers BLC de Charlotte et par cette originalité et ce goût "sauvage", comme je le disais.
Tout ce que dit Derz est correct (première infusion pas la meilleure, moins de personnalité, douceur, longueur et délicatesse : oui, c'est un thé très "propre", sans fausse note).
J'en suis à ma quatrième tasse est qu'elle est bonne. Et au niveau de l'after taste, de ce qu'il reste en gorge après avoir bu, là, oui, ça rejoint le BLC de Charlotte.

Bref, on a un autre thé... mais on prend tout autant de plaisir.

Si Kancha n'existait pas, il faudrait l'inventer

[Marcelline]

Je commence donc la dégustation des thés de cette OS par ce Bi Luo Chun. Curieuse de voir la différence avec ceux, chinois, que j'ai pu boire grâce aux OS Thés verts chinois des années précédentes.

Clairement, les feuilles sont très différentes. Plus grandes. moins "poilues".
Les feuilles sèches sentent les fruits.

J'ai préparé la 1ère infusion de ce thé comme les autres BLC que j'ai pu boire, à savoir que j'ai d'abord refroidi un peu l'eau, j'en ai mis un tiers dans le gaiwan, j'ai mis les feuilles et j'ai attendu une vingtaine de secondes avant de verser précautionneusement le reste de l'eau. Les feuilles qui s'humidifient tranquillement sentent bon la pêche jaune bien mûre.
Cette 1ère infusion a une liqueur dense, huileuse qui s'ouvrent sur des fruits jaunes et des fleurs avec une pointe de minéralité.

La 2ème infusion perd la pointe minérale au profit de la douceur. Les fleurs prennent le dessus sur les fruits.

La 3ème infusion est très douce, légèrement sucrée. L'astringence commence à faire son effet sur la bouche.

J'ai encore fait 2 ou infusions qui sont restées douces et très agréable.

Ce thé est une bonne surprise. Lors de ma 2ème dégustation, moins analytique, j'ai retrouvé des points communs avec les BLC chinois mais lors de la 1ère, je l'ai trouvé plus floral qu'un BLC chinois.

[Kyara]

...personnalité, douceur, longueur et délicatesse : oui, c'est un thé très "propre", sans fausse note)...

Bref, on a un autre thé... mais on prend tout autant de plaisir.
Si Kancha n'existait pas, il faudrait l'inventer

[Elise]

[Sébastien]

:defaille:

Pas mieux...

[David]

Magnifique ce thé. Quelle douceur, presque sucré, vert, avec une jolie astringence qui participe à une longueur assez exceptionnelle. Superbe douceur en bouche, très propre.

J'ai infusé à l'eau presque bouillante tout du long comme suggéré. Ça a effectivement bien fonctionné. Un grand thé. Endurant. Pas dénué d'énergie également.