La conservation des thés verts

Geoffroy86
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Re: La conservation des thés verts

Message par Geoffroy86 » 31 Octobre 2016, 11:26

Et du coup tu me conseilles quelle durée d'infusion ?

David
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La conservation des thés verts

Message par David » 31 Octobre 2016, 11:32

Classique : 1 min / 30 sec / 1 min (/ 1 min 30)

Geoffroy86
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Re: La conservation des thés verts

Message par Geoffroy86 » 31 Octobre 2016, 13:51

Merci, j'essaie ça dans les prochains jours !

Geoffroy86
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Re: La conservation des thés verts

Message par Geoffroy86 » 05 Novembre 2016, 18:14

Encore un retour.

J'ai surdosé les thés (passage de 4g à 6g). C'est déjà mieux, c'est plus intense. Par contre, il manquera toujours la fraîcheur. C'est cette fraîcheur qui transforme la légère astringence en un velouté délicieux. Cela reste donc un bon thé agréable à boire, mais à l'avenir je n'ouvrira qu'un sencha à la fois pour en profiter un maximum !

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Re: La conservation des thés verts

Message par Lionel » 05 Novembre 2016, 18:53

Je consomme environ 150g de sencha/mois, et j'ai toujours 2 sachets ouverts en même temps (souvent 1 fuka et 1 futsu), donc chacun reste ouvert environ 1 mois et demi...ça reste frais sur la durée je trouve...
Surtout sur les saisons automne hiver, les étés chauds c'est vrai c'est différent...
le vide, c'est la base

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Re: La conservation des thés verts

Message par Kissaki » 05 Novembre 2016, 19:27

On va dire "quoi, encore?!" mais je fais tout comme ce monsieur plein de bon sens au dessus de moi, jamais eu de problème sauf en conservation via jarre.




Chrisharps
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Re: La conservation des thés verts

Message par Chrisharps » 15 Février 2017, 12:02

Faisant des recherches sur la conservation des thés japonais sur le forum, je viens de tomber et de lire ce fil.
Je rencontre un souci sur un Kirishima Tennen Gyokuro du cultivar Asatsuyu produit par la famille HAYASHI et acheté en 50 gr "sous vide" chez Gongfucha.fr.
Ouvert mi-décembre 2016, et stocké dans une petite jarre émaillée, il a perdu beaucoup d'intérêts à la dégustation. Me restant la moitié du paquet, j'en suis un peu attristé et lors de ma prochaine commande de thé japonais, que je commence à véritablement adorer, je passerais sûrement par la solution sachet sous-vide et congélateur.

Bons thés

Christophe
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Re: La conservation des thés verts

Message par David » 15 Février 2017, 13:44

C'était risqué aussi de mettre ce thé en jarre... les thés verts n'aiment pas l'oxygène.

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Re: La conservation des thés verts

Message par Chrisharps » 15 Février 2017, 14:54

David a écrit :C'était risqué aussi de mettre ce thé en jarre... les thés verts n'aiment pas l'oxygène.


Maintenant je sais !

Bons thés

Christophe
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Re: La conservation des thés verts

Message par Lensflare » 20 Novembre 2017, 01:47

Le sous-vide fait maison :
https://www.youtube.com/watch?v=OZHbu7pxJA8

Il y avait une autre technique avec un aspirateur et une paille, mais je ne retrouve plus la video.

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Re: La conservation des thés verts

Message par Gaiwawan » 18 Janvier 2019, 10:36

Lionel a écrit :mon chat
me matte
mattant
mon matcha

(ma commande Sazentea de l'année, 260g de matcha + 1 chasen...paré pour 2019 ! :) )

20190118_081304.jpg


Du coup tu conserves tout ça une année complète ? Même au frigo protégé de l'humidité ça ne pose pas de problème ? J'essaye de faire une petite commande tous les 4 mois pour éviter ces problèmes mais c'est contraignant (et plus couteux).

Sébastien
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Re: La conservation des thés verts

Message par Sébastien » 18 Janvier 2019, 11:42

emballé dans un plastique hermétique, puis dans un deuxième plastique > au congélateur
se conserve ... longtemps :D
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Re: La conservation des thés verts

Message par Bky » 18 Janvier 2019, 12:01

Une fois ouvert ou dès réception ?

Personnellement je conserve mes matchas au frigo une fois ouvert. Les senchas et autre vert japonais je les conserve à température ambiante que le sachet soit ouvert ou non.
Vous les conservez comment de votre côté ?

Sébastien
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Re: La conservation des thés verts

Message par Sébastien » 18 Janvier 2019, 14:27

matcha dès réception au congélateur
sencha je ne les mets pas au frais, de toute façon ça part trop vite pour avoir le temps de s'abîmer, contrairement au matcha que je commande en très grosses quantités pour des raisons financières =)
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Re: La conservation des thés verts

Message par Blossom » 18 Janvier 2019, 15:57

Les boites comme celles que montre Lionel, ou celle de TdJ, au congélo telles quelles. Quand je veux en ouvrir une, je la sors la veille pour éviter la condensation au moment de l'ouverture.
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