Où trouver un sympathique puerh ?

Johnson
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Johnson » 26 Septembre 2017, 12:57

Blossom a écrit :Je ne connais pas le thé dont tu parles. La Repave a déjà tourné fort dans le boisé. Plus ou moins dans ce style, tu aurais la Camphor Aroma, la green Peacock. Sinon leur sélection est quand même pas mal orientée sur des thés plutôt frais et vifs comme tu dis. Echantillonne, tu ne perdras pas ton argent quoi qu'il en soit. ;)


Yep, la Camphor aroma et la Green peacock étaient prévues depuis un certain temps sur ma liste d'achats ;)

argutie
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par argutie » 01 Mai 2021, 17:12

Bonjour à tous,
Je viens de casser une bonne partie de ma vaisselle à thé - pas les plus jolies choses heureusement!-. Je vais certainement faire une commande sur Chawang Shop. Est-ce que ça vaut la peine de leur commander du puerh? Je n'ai pas vu grand chose sur eux sur le forum. Je ne bois que du sheng. Je m'y connais encore très mal en puerh, donc pas la peine de me demander si je suis plutôt Lincang ou Baoshan ou Xishumachin! Le côté un peu "brutal" de certains puerh me plaît bien, ceux qui tirent sur le cuir, le tabac et le bambou, avec du tanin et une astringence sur l'agrume. Mais je suis aussi curieux de découvrir d'autres choses. En ce qui concerne la gamme de prix, plutôt dans le milieu de gamme, mais je serais aussi content de trouver une entrée de gamme sympa pour le boulot - là pour le coup, je pense vraiment que j'ai intérêt à prendre un puerh assez tanique/astringent, vu la façon dont je le préparer (quelques feuilles dans un mug, eau calcaire du robinet, autant dire qu'un thé trop fin ne donne vraiment rien)-. ont-ils sinon des hcoses intéressantes en dehors du puerh? Bref, je suis preneur de toutes vos suggestions. Voilà, voilà

Vincent
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Vincent » 01 Mai 2021, 17:32

Bonjour. Personnellement je n'avais pas été très convaincu de ce que j'avais goûté en puerh, mais attention, j'en avais goûté seulement une poignée, seulement du sheng, et c'était il y a 6-7 ans (la sélection proposée sur les années de 2000 à 2010 n'a pas l'air d'avoir beaucoup changé, c'en était là-dedans, mais je ne sais plus lesquels). Peut-être que la sélection de thés plus récents est meilleure, je ne sais pas.

argutie
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par argutie » 01 Mai 2021, 20:20

Merci Vincent.

Fabrice1977
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Fabrice1977 » 28 Juin 2021, 21:06

Amateur de thé chinois j'aime les pu-erh pour leurs gouts, je les achète sur un site spécialisé.

Blossom
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Blossom » 28 Juin 2021, 21:22

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Sébastien
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Sébastien » 28 Juin 2021, 21:24

:loool:
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Mathieu Plançon
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Mathieu Plançon » 17 Janvier 2022, 20:36

Étant débutant en thé Pu’erh, je voudrais savoir s'il y avait des étapes préalables avant de déguster un thé Pu’erh ? Il y a t’ il des thés qui pourraient ressembler à ces thés ?
quel est la meilleure méthode pour les infuser, avec quels accessoires je dois le faire ?
Merci pour vos réponses

Gaiwawan
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Gaiwawan » 17 Janvier 2022, 21:18

Pour les sheng comme pour les shu, mon premier conseil serait d'éviter de commencer par du trop bas de gamme car si tu tombes si un puerh horrible tu peux vite t'en dégoûter... Évite donc les premiers mini tuocha venus...
Commencer avec des maocha (feuilles en vrac) plutôt qu'avec des morceaux/miettes de galette peut éventuellement permettre de mieux gérer ses infusions et de prendre des repères plus facilement.
Et commencer par des échantillons et ne pas forcément se lancer tout de suite dans l'achat aléatoire de galettes.
Pour les accessoires : de la porcelaine/verre pour commencer. Je dirais gaiwan pour sheng et théière pour shu mais c'est très personnel.

Pour les sheng, tu peux commencer par des dosages légers. Peut être des thés qui ont déjà quelques années (au moins 5ans je dirais) pour éviter une attaque trop franche. C'est comme un bon digeo, plus c'est vieux, plus c'est doux, mieux ça passe. Mais ça ne veut pas dire qu'on ne peut pas apprécier la fougue des feuilles plus jeunes.
Commencer par des huang pian (feuilles jaunes) peut être intéressant car, bien que considérés comme moins complexes et moins riches, ces puerh sont plus doux, plus tolérants aux paramètres d'infusion et également moins chers.
Les galettes de thé blanc (Yunnan moonlight, thé blanc compressé avec des feuilles de théiers à grandes feuilles) peuvent s'approcher du puerh tout en étant plus doux (un peu comme les huang pian je trouve).

Pour les shu je n'ai pas de conseil qui me vient en tête. Il faut trouver un shu "propre" (tu comprendras vite le sens de ce mot dans le monde du shu ^^). On pourrait dire qu'une infusion flash de shu "bien" dosée doit être rouge. Si c'est noir ce n'est pas bon signe. Mais ça ne se vérifie pas toujours... Et certains aiment les gros dosages :) Les autres heicha sont proches des shu. Je trouve les Liu Bao facilement abordables, plus que les heicha du Hunnan par exemple. Mais ils ne constituent pas une meilleure porte d'entrée dans cet univers, c'est une porte qui mène juste ailleurs.

Il faut tester. Après il y a les arbres, les terroirs, les vieillissement, etc... Un long chemin t'attend.

Mathieu Plançon
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Mathieu Plançon » 18 Janvier 2022, 23:19

merci Gaiwawan pour ta réponse. tes conseils vont me servir à pouvoir mieux m'aiguiller à la découverte des puerh. Oui je me rend compte de toute la diversité des thés

Sylvie
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Sylvie » 02 Avril 2022, 23:37

Après quelques lectures sur le forum, j'aimerais tester des puerh "propres".
Plutôt des shu . (En tous cas pas de sheng : frais, vif et astringent , plutôt l'inverse)

J'avais repéré les "Modern Witch " de W2T suite à une lecture de treeman qui les décrivait comme "bien gras, avec une texture bien dense et un goût bien rond bien cacao"
:bave:
Mais ils sont out of stock.


Auriez vous des conseils, des références pour acheter ce genre de shu ?
J'aimerais en tester quelques uns.

Plutôt doux/rond que "extrême"
Dans ce que j'ai lu des retours sur " Votre Puerh du jour", ce qui pourrait m'attirer ce sont des notes de cacao, épices, confiture légère, fruits secs, boisé, fruits jaunes, ...


Je préfère vous demander des références que de tester au petit bonheur la chance des puerhs bas de gamme, de "mal tomber" et risquer de me marquer négativement.

Merci :D


Akala
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Akala » 03 Avril 2022, 16:58

J'aurais dis exactement la même chose que Luk :huhuhu: Le Trap Bird est vraiment très bien, c'est un shu "typique", au sens où la brique 1999 de EoT est un peu à part (atypique donc par rapport à la Trap Bird), à mi chemin entre vieux puerh et shu (mais pas du tout ce qui te dérange sur les sheng, pas de coté vif, frais ou astringent), mais du coup à également un peu moins le coté terreux des shus plus classiques, donc je trouve que cette brique est vraiment une bonne approche.

Tu peux aussi tenter https://white2tea.com/collections/2015-ripe-puer-tea/products/basics-ripe-puer-tea-sample-set même si ça fait peut-être beaucoup de thé d'un coup. Chez W2T il y a pas mal de shus abordables et de bonne qualité, je pense aux Brown Sugar, Waffles et Old Reliable en particulier, je ferais une commande avec plusieurs samples de 25g chez W2T.

Sylvie
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Sylvie » 03 Avril 2022, 17:17

Merci Luk et Akala

Je pense essayer plusieurs thés de chez W2T en petite quantité de 25g
- trap bird
- les "Waffles"
- old reliable
- Brow sugar
- Sunday Special
- Sunday Special

Par contre je ne comprends pas la description de leur lot d'échantillons
https://white2tea.com/collections/2015- ... sample-set

4 galettes de 100g, 3 de différents "grades" et différentes tailles de feuilles (c'est ceux là qui manquent de description pour moi) + 1 2015 Old Reliable

Je ne comprends pas bien les 3 premiers :
2015 Buds and Small Leaves (Grades: Gongting [Imperial], Teji [Special], Grade 1)

2015 Medium Size Leaves (Grades 3-5)

2015 Larger Coarse Leaves (Grades 7-9, including stems and huangpian [the largest leaf in Puer processing])


Les tailles des feuilles ok mais que sont ces "grades" ?
Et si un des échantillons nous plait on peut le recommander séparément ? Car ils n'ont pas de "nom"

Tsubo
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Re: Où trouver un sympathique puerh ?

Message par Tsubo » 03 Avril 2022, 22:31

Sylvie a écrit :Les tailles des feuilles ok mais que sont ces "grades" ?
Ce sont les différentes tailles dans les tailles :
- Bourgeons
- Petite feuilles grade 1
- feuilles moyennes grade 3
- feuilles moyennes grade 4
- feuilles moyennes grade 5
- grandes feuilles grade 7
- grandes feuilles grade 8
- grandes feuilles grade 9

... du plus grand au plus petit ... et donc des mélanges de feuilles de ces différents grades, comme indiqué dans leur description

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