Les arts culinaires

[Sébastien]

oui maman, c'est promis je vais la jeter

[Ségolène]

[Sébastien]

tant que je suis là, vous utilisez quoi comme thé pour le Chaï ?

[Ségolène]

Personnellement, j'utilise les thés noirs (rouges) que je ne souhaite/veux/peux pas boire autrement (Ceylan, mélanges type thé "breakfast", Assam...). En fait c'est selon ce qu'on a sous la main, mais plutôt des thés corsés.

[Sébastien]

ok, me doutais... j'ai pas ça sous la main moi.
bah je vais bien trouver un fond de sachet de vieux thé rouge qui traîne dans un placard

[Ségolène]

Faut qu'il ait quand même du goût, ton thé ! Sinon, n'infuse que les épices

[Ségolène]

Non mais pas besoin d'un grand thé, franchement. Tu files rapidement à la supérette du coin prendre une boîte de vrac type breakfast tea par exemple. T'en as pour qq euros seulement et ce sera ton thé réservé au massala chaï.

[Ségolène]

Ca doit aussi marcher avec le Jin Jun Mei, au pire !

[Sébastien]

il me reste un peu de ça : http://vacuithe.blogspot.fr/2012/05/ilam-tea-nepal.html
ça fera l'affaire je pense.

[Ségolène]

Un first, ça risque d'être un peu léger... et dommage!

[Sébastien]

ouais enfin c'est un truc népalais pas très fin, pas un darjeeling de compète
je vais voir. en tout cas je vous tiendrai au courant de mes essais de chaï !

[Julien]

Arf Roellinger toujours fermé sur mes jours de congé, alors toujours pas d'épices et un mortier qui a pour seul activité que de me regarder envoyer du déhanché sur Dum Maro Dum: le secret du Chai c'est peut être bien qu'il n'y a pas besoin d'épice ni de thé.. suffit de danser!

[Sébastien]

du coup j'ai fait un premier essai il y a quelques jours.
bilan mitigé parce que :
1 - j'ai eu la main un peu lourde sur le gingembre (en mode "bah il m'en reste un gros bout, du coup je mets tout, de toute façon j'aime bien ça moi le gingembre")
2 - le thé que j'ai utilisé était bien trop light

à refaire !

[Julien]

ah oui c'est fourbe le gingembre, ça arrive par en dessous et ça prend toute la place...
C’était quel thé du coup?

[Sébastien]

il me reste un peu de ça : http://vacuithe.blogspot.fr/2012/05/ilam-tea-nepal.html
ça fera l'affaire je pense.

et en fait non, ça n'a pas fait l'affaire