Réflexions sur la classification des thés

Ségolène
Avatar de l’utilisateur
Samouraï
Samouraï
   
Message(s) : 2034
Inscription : 25 Sep. 2013
Localisation : Bordeaux

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Ségolène » 11 Janvier 2015, 23:35

:lol: T'es pas très aventurier...
En rébellion contre l'Empire du Dark Shu ! :twisted:


LE CUB DE THÉ, club de thé de Bordeaux-CUB.

Tsubo
Avatar de l’utilisateur
Vénérable Maocha
Vénérable Maocha
   
Message(s) : 9501
Inscription : 05 Sep. 2013
Localisation : Paris ... ou presque ...

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Tsubo » 11 Janvier 2015, 23:44

:lool:

Fabien
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
 
Message(s) : 1494
Inscription : 05 Sep. 2013
Localisation : Golfe of ze Morbihan

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Fabien » 12 Janvier 2015, 00:13

Théokineko a écrit :Est ce qu'on pourrait imaginer un tableau multidimensionnel qui permettent de les classer en fonction du processus de fabrication et/ou conservation.
Par exemple une dimension :
"Oxydation"
"Torréfaction"
"Humidité du stockage"
"Étuvage"
Etc...
Il faudrait alors se préparer à rajouter presque autant de case que de producteurs (les petits, pas les grosses manufactures qui ont un peu plus de procédés standardisés et mécanisés). Et ajouter la date de récolte, éminent variable elle aussi. Etc... Ca risque de faire un tableau un peu lourd :wtf:

Théokineko
Avatar de l’utilisateur
Bushi
Bushi
 
Message(s) : 1666
Inscription : 10 Jul. 2014
Localisation : IdF

Réflexions sur la classification des thés

Message par Théokineko » 12 Janvier 2015, 10:03

C'est mon côté scientifique qui doit ressortir... ;-)
Après on fait des matrices de corrélation et du clustering pour en tirer des groupes et un classement :-D

Bruno

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Bruno » 12 Janvier 2015, 21:02

Théokineko a écrit :Après on fait des matrices de corrélation

Sympa! J'aime les statistiques presque autant que le thé (ce n'est pas une blague).

JMB
Avatar de l’utilisateur
Feuille de Thé
Feuille de Thé
Message(s) : 7092
Inscription : 05 Sep. 2013

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par JMB » 12 Janvier 2015, 21:39

Bruno a écrit :Sympa! J'aime les statistiques presque autant que le thé (ce n'est pas une blague).

Oulala ! Que des malades !

Et pourquoi pas des cubes ? On dirait mes collègues de la BI ;-)
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Futaoki
Futaoki
   
Message(s) : 14300
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Sébastien » 12 Janvier 2015, 22:48

Théokineko a écrit :on fait des matrices de corrélation et du clustering pour en tirer des groupes et un classement
chineseteaaaa.gif
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

Vincent

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Vincent » 12 Janvier 2015, 23:07

Autant ceci a l'avantage d'être une méthode pour faire le classement qui est très bien définie, autant je redoute le pire pour le classement lui-même :mrgreen:

Marcelline
Avatar de l’utilisateur
Jeune Plant
Jeune Plant
Message(s) : 4781
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Ardèche

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Marcelline » 12 Janvier 2015, 23:12

Sébastien a écrit :
Théokineko a écrit :on fait des matrices de corrélation et du clustering pour en tirer des groupes et un classement
chineseteaaaa.gif


+1
:wtf:

Étienne
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3297
Inscription : 17 Feb. 2014
Localisation : Paris

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Étienne » 13 Janvier 2015, 00:05

C'est un peu ce que j'applique quand je réfléchis à ce dont j'ai envie : une famille (tradi) croisée à une origine géographique.

Ça définit pas un goût, ni une qualité, mais quand même un certains caractère, qui correspond ou pas à l'envie du moment (si je sais pas ce que je veux, il m'arrive d'avoir envie d'un thé en particulier). Rouge chinois, puerh, yancha, wulong taiwanais etc. Je trouve que ça éclaircit bien les idées quant au caractère. Alors que j'ai pas envie d'un DC ou d'un DD au même moment, donc «wulong» seul sert un peu à rien dans ce cas.

Note : on remarquera que c'est le bordel chez les chinois. Côté japonais, la classification méthode de production/origine/cultivar est utilisée beaucoup plus unanimement par les producteurs et les consommateurs . On en pensera ce que l'on veut :snob: .

Note 2 : ce sont quand même les sous familles de wulongs qui donnent lieu au plus d'incompréhension/débat sur ce forum.

Fabien
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
 
Message(s) : 1494
Inscription : 05 Sep. 2013
Localisation : Golfe of ze Morbihan

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Fabien » 13 Janvier 2015, 00:24

Étienne a écrit : Note 2 : ce sont quand même les sous familles de wulongs qui donnent lieu au plus d'incompréhension/débat sur ce forum.
Là par contre, je veux bien que tu me donnes des exemples parce que j'ai du mal à voir où il peut vraiment y avoir à ce point incompréhension dans les wulong... :wtf:

Fabien
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
 
Message(s) : 1494
Inscription : 05 Sep. 2013
Localisation : Golfe of ze Morbihan

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Fabien » 13 Janvier 2015, 00:26

Théokineko a écrit :C'est mon côté scientifique qui doit ressortir... ;-)
Après on fait des matrices de corrélation et du clustering pour en tirer des groupes et un classement :-D
Et le thé dans tous ça?

Théokineko
Avatar de l’utilisateur
Bushi
Bushi
 
Message(s) : 1666
Inscription : 10 Jul. 2014
Localisation : IdF

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Théokineko » 13 Janvier 2015, 09:58

Fabien a écrit :
Théokineko a écrit :C'est mon côté scientifique qui doit ressortir... ;-)
Après on fait des matrices de corrélation et du clustering pour en tirer des groupes et un classement :-D
Et le thé dans tous ça?

Y a bien le test T en statistiques...

Thibauld
Avatar de l’utilisateur
Moine
Moine
Message(s) : 961
Inscription : 09 Oct. 2013
Localisation : Paris

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par Thibauld » 13 Janvier 2015, 10:25

Coincidence ? Je ne crois pas... :geek:

David
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
   
Message(s) : 16349
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Rennes

Re: Réflexions sur la classification des thés

Message par David » 13 Janvier 2015, 11:23

Étienne a écrit :Note : on remarquera que c'est le bordel chez les chinois.


:loool:

PrécédentSuivant