Le "gras" du thé

[Niva]

Je pense également que ce n'est pas spécifique aux pu-erh : j'ai observé le phénomène "plaques brisées" (1e photo d'Olivier) sur un thé parfumé (base de thé vert) lorsque je l'ai fait infuser pour en faire de la gelée.

[Olivier]

Oui c'est à priori le fruit de la richesse des substances contenues dans les feuilles, donc il n'y a pas de raison que ce soit réservé aux puerh, et doit être présent dans d'autres thés de haute qualité.

Après différents phénomènes physiques produisent souvent des "formes" similaires (volutes issues d'un mouvement rotatif, brisures, etc...)

Le phénomène que je décris, est pour le cas du puerh, quelque chose de relativement rare tout de mme, presque toujours lié à une grande qualité gustative ou un bon potentiel, et qui ne se présente que dans des thés vraiment haut de gamme... je doute que ce que l'on puisse voir dans un thé parfumé ait la mme origine.

Les circonvolutions visibles sur ta deuxième photo sont vraiment très belles

Merci, il suffit pour cela, quand tu as un thé qui produit ce genre de nuages, de donner un mouvement rotatif lorsque tu sers le thé pour créer de telles volutes...

[Niva]

C'est clair que je ne me risquerai pas à comparer un excellent pu-erh et un thé parfumé! J'ai simplement trouvé amusant de retrouver ces "plaques brisées" à la fois dans ce thé parfumé et sur ta photo, Olivier (surtout que je me demandais bien ce que ça pouvait être quand j'ai observé ma casserole à l'époque...).

[Morimousso]

Au passage Olivier ton dernier article est au top, comme toujours

[Leaf]

Très très intéressant tout ça, merci à tous ceux qui ont fourni des explications !

Je vous suggère si vous voulez de diviser le sujet et de rassembler les messages qui en parlent dans un lieu distinct, je trouve que ça mérite de ne pas passer sous le radar des gens qui ne passent pas par cette section

[Blossom]

Super Leaf!

[Leaf]

Ben ça me fait plaisir hein Je trouve ça très intéressant et pertinent d'en faire profiter tout le monde, donc autant le faire

[Patrick]

Je pense également que ce n'est pas spécifique aux pu-erh : j'ai observé le phénomène "plaques brisées" (1e photo d'Olivier) sur un thé parfumé (base de thé vert) lorsque je l'ai fait infuser pour en faire de la gelée.

Du coup, il s'agit là peut etre plutot des huiles essentielles (reconnaissables à leur aspect irisé).

Merci des précisions Olivier, meme si ce qu'est le "gras" du thé reste assez mystérieux pour moi.
Je ne l'ai jamais observé... Je ferais plus attention désormais. Mais la lumière dans mon appart n'aide vraiment pas.

[Leaf]

Baozhong lot 205, 2013, Taiwan TeaCrafts.

[JMB]

belle tasse, sans pustule, lisse, régulière

[Patrick]

[Leaf]

N'est-ce pas ? Tout est dans le jeu des couleurs de l'émail...

[Blossom]

Jolie démonstration!

[Tsubo]

belle tasse, sans pustule, lisse, régulière

Un bol à soupe quoi

[Leaf]

belle tasse, sans pustule, lisse, régulière

Un bol à soupe quoi

Tea soup bowl indeed !