Nos paramètres d'infusion

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Niva » 06 Août 2014, 16:00

Ca peut servir de base de données, et on synthétisera ensuite? Suis volontaire s'il y a une synthèse à faire :)
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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Elwe » 06 Août 2014, 16:17

Sébastien a écrit :ah ouais je pensais pas à un tableau thé par thé...
par exemple un sencha 2012 cultivar X du patelin Y ça s'infuse comme un sencha 2013 cultivar A du patelin B, c'est pas vraiment utile de faire de distinction entre les sencha, hormis des sous-catégorie de type fustmushi sencha / futsu de montagne / fuka (et encore)


Une distinction par région serait aussi utile parce qu'on est quand même dans des thés qui peuvent (sont) bien différents.

Leaf
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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Leaf » 06 Août 2014, 16:20

Ben écoute, y'a rien qui empêche d'ajouter des pages et de synthétiser ^^ Moi j'avais fait comme ça parce que selon le thé j'infuse pas toujours de la même façon, y compris quand c'est deux thés de la même catégorie (par exemple la Cha Hun 2010, je l'infuse pas comme le Banpen 2009 de CS parce que j'y cherche pas la même chose), mais après on peut tirer des généralités ^^

Cela dit, au début je pensais faire un tableau avec les types de thé (genre Sencha Fuka, Sencha Futsu, Bai Mu Dan, Tie Guan Yin, etc.) mais après je me suis aperçue qu'il y avait trop de thés "inclassables" (par exemple l'Asatsuyu, tu l'infuses comme le Yumewakaba ?) et qu'on se retrouverait rapidement avec un truc très détaillé de toute façon... sans parler des différences de dosages selon la boutique, on infusera pas un Tie Guan Yin du PdT et de chez Hojo de la même façon... (l'un des deux sera infusé à sec dans la poubelle par exemple... :siffle: )

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Struddel » 10 Août 2014, 01:26

Perso je respecte à peu près ça : http://chathe.fr/The/Table_infusion.html

Après j'ajuste en fonction de mon humeur.
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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par David » 10 Août 2014, 09:34

les températures, c'est un peu n'importe quoi...

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Tsubo » 10 Août 2014, 10:25

et les "récipients" c'est totalement n'importe quoi ...

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Vincent » 10 Août 2014, 16:23

on dirait que ce tableau c'est n'importe quoi ^^

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Étienne » 10 Août 2014, 16:45

Il est surtout fait pour 5g/150ml, inconditionnel suivant le thé. C'est un mode d'infusion assez léger, avec température un peu plus basses et plus longues. Je ne sais pas si c'est «le mieux» (et c'est pas ce que j'applique), mais c'est cohérent…

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par David » 10 Août 2014, 17:00

ben le sentiment est bon, mais si c'était aussi simple que de mettre des chiffres dans un tableau, ça se saurait.

Vincent

Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Vincent » 10 Août 2014, 17:14

Oui, un seul tableau ne peut pas suffire pour tout le monde... entre les bûcherons, les semi bûcherons, les élagueurs doux... là 5g / 150mL ça ne correspond pas à beaucoup de monde sur ce forum, si j'ai bien lu.

Même remarque qu'au-dessus, moi même dans la même famille mes paramètres peuvent changer pas mal une fois que je connais un peu le thé... il y a des puerh que je dose à 5g / 120mL et infusions un peu plus longues, d'autres à 8g voire 9g pour 100mL et infusions vraiment courtes... ça semble difficile de faire un tableau général.
Par contre ce qui est souvent fait sur les OST de donner de conseil sur chaque thé c'est super pratique :top: (surtout quand on est débutant en verts japonais comme moi)

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Struddel » 11 Août 2014, 01:15

Je parlais uniquement des temps d'infusion, après pour le reste, je fais au feeling.

Pour les T°C, je fais bouillir l'eau et j'attends qu'elle repose quelques minutes, quel que soit le thé, en attendant un peu plus pour du thé blanc ou du sencha.

Pour les quantités, c'est total feeling, je ne pèse jamais.

Maintenant si vous lisez ce que le mec écrit, il précise bien que c'est ses propres paramètres qu n'engagent que lui.
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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Niva » 11 Août 2014, 08:56

Pour ma part, je voyais plus un tableau de synthèse destiné aux débutants dans la Voie du Thé. Simplement pour avoir des paramètres de base pour se lancer, quand c'est un thé (voire une famille de thés) qu'on ne connaît pas :)
Je dois dire que les sujets "Comment l'infuser" présents dans la section "Le thé" me sont d'une aide précieuse!
Je vous donnerai ce soir le tableau de synthèse que j'ai fait à partir de ces sujets.
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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par David » 11 Août 2014, 10:51

Struddel a écrit :Pour les T°C, je fais bouillir l'eau et j'attends qu'elle repose quelques minutes, quel que soit le thé...


ah ouais, on se rapproche du thé glacé là quand même...

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par Étienne » 11 Août 2014, 11:26

Oh le goujat ! Oh le veule ! Oh le pleutre ! Un admin qui se laisse aller à un tel troll, aucune volonté :mrgreen: .

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Re: Nos paramètres d'infusion

Message par David » 11 Août 2014, 11:30

c'est mieux que ta petite tentative de rien du tout, hein ? :mrgreen:

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