Bien le bonjour.

blacksheep
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Bien le bonjour.

Message par blacksheep » 03 Janvier 2019, 12:59

Résolution de 2019: s'inscrire au forum des amateurs de thé...

En fait cela fait quelques années que je bois du thé et j'ai réussi tout ce temps je ne sais comment à passer à coté de vous :oops:

Voici mon petit parcours...


Buveur de café à l’époque (bah oui, le thé de "mémé" dégueulasse hein!?) je me souviens parfaitement comment je suis tombé amoureux de cette boisson;
en ballade à Paris je suis tombé sur une bien jolie boutique (Lupicia je crois) ou le thé y semblait être quelque chose de précieux (bel espace à la japonaise, jolies boites et conditionnement en 50g), je me suis laissé tenté et tout à commencé :evil:
A ce stade j’étais encore sur du vrac aromatisé mais déjà le café était remisé.
Il y a un thé que j'aimais bien, c’était un sencha aromatisé au yuzu et j'avais acheté dans une boutique pas loin (jugetsudo) sa version "onéreuse" qui a été le dernier thé aromatisé que j'ai bu, l'aromatisation s’estompait à la 2e infusion et laissait place à un gout que je ne connaissais pas...le thé :D
Suite à ça les commandes sur TDJ ont commencées à pleuvoir, les mails à Florent de même.
J'ai commencé à m’équiper aussi :bave:
Alors bon...L'histoire aurait pu s’arrêter là (dixit mon épouse ;)) mais forcement on a envi de tout gouter, pays, couleurs, cultivar, région etc.
Mon 2e grand amour a été pour les thé Taïwanais avec l'aide de Stéphane de teamaster et aujourd'hui sans jamais avoir ralentis les précédant je m’intéresse au thé rouges et aux puerhs.

Mon matos:

-Une bouilloire électrique à col de cygne, je trouve (peut être un effet placebo que la verse à une grande influence)

-Hohin et Zhong en porcelaine pour mes thés préféré

-kyusus et théières en terres cuites quand j'ai besoin de faire plaisir aux curieux ou si je souhaite "estomper" quelque chose, des terres "dur" en majorité.

-vaisselles en verre et porcelaines pour tout ce qui sort de mes théières (j'ai déjà du mal avec les associassions thé/terre pour éviter de les cumuler pour le moment.)


Ma pratique

Pour les thé Japonais (sencha):
Je contrôle clairement la quantité de thé. l'eau part bouillante dans les tasses puis dans le yusamachi et enfin dans la théière avec des temps de pauses selon mon ressenti. L'infusion s’arrête quand l'ouverture des feuilles me conviens, la 2e infusion est presque flash, les temps d'infusions suivants dépendent de la précédente. à chaque infusion une eau toujours plus chaude.

Pour les oolongs et puerh et certains thés rouges:
Gong fu cha. Eau bouillante, préchauffage, qte de thés (au ressenti), pas de rinçage des feuilles, première infusion visant à l’ouverture des feuilles, 2e "flash", les suivantes dépendes de la précédente. Si j'utilise une théière en terre cuite je ne l’arrose que légèrement d'eau bouillante à chaque infusions mais jamais de thé, quand la cession est terminé c'est eau froide au robinet et séchage naturel.

Pour les autres thés rouges:
Grande théière, peu de thé et longues infusions disons 4-6 g, 300l, 2-5min en fonction...

Voila, après avoir tout lu et son contraire j'en suis arrivé la car c'est ce qui me conviens le mieux...
Tout ça doit être bien perfectible pour vous et c'est bien pour cela que je viens toquer à votre porte.
Aujourd’hui je sens que je ne progresse plus.
Autant mes gouts en matière de thé sont très définit autant je ne parviens pas du tout à y poser des mots.
Mon entourage ne partage pas ma passion voir s'en moque (gentiment à mon boulot "hey mais ça puerh par ici!").

Bref, j'ai grand besoin de vous pour trouver une nouvelle marche à gravir et je vous en remercie déjà pour ce forum que je vais pouvoir parcourir à présent.

Damien.

Kissaki
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Re: Bien le bonjour.

Message par Kissaki » 03 Janvier 2019, 13:52

Quelle présentation!

Bienvenu :-)

Des photos de tes sessions, ton matériel peut-être? :-)
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Re: Bien le bonjour.

Message par Tsubo » 03 Janvier 2019, 13:53

Bienvenue sur le forum !

Et bonnes lectures !

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Re: Bien le bonjour.

Message par blacksheep » 03 Janvier 2019, 14:17

Kissaki par ta faute mon vieux nikon va sortir de sa boite à poussière...

David
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Re: Bien le bonjour.

Message par David » 03 Janvier 2019, 14:39

Bienvenue !

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Re: Bien le bonjour.

Message par JMB » 03 Janvier 2019, 14:41

Bienvenue, je vois que tu as plus que les bases ;-)
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie

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Re: Bien le bonjour.

Message par blacksheep » 03 Janvier 2019, 15:17

En fait je ne sais pas JMB, ma pratique me conviens oui mais je n'ai pas d’éléments de comparaisons et je suis terrifié à l'idée de tenter l'infusions de grands thés de peur de faire fausse route dans la façon de faire.

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Re: Bien le bonjour.

Message par Gaiwawan » 03 Janvier 2019, 17:07

Bienvenu !

Kissaki a écrit :Des photos de tes sessions, ton matériel peut-être? :-)


Oh oui, des photos de nouveau teaware :bave: il y en à marre de toujours voir les même yunomi de Kissaki, kyusu de Lionel ou le sempiternel plateau de Sébastien :huhuhu:

Comment ça jaloux ? :>>

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Re: Bien le bonjour.

Message par Elise » 03 Janvier 2019, 17:15

Bienvenue à toi!
『茶禅一味』『以心伝心』

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Re: Bien le bonjour.

Message par Marcelline » 03 Janvier 2019, 17:46

Bienvenue !

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Re: Bien le bonjour.

Message par Kissaki » 03 Janvier 2019, 18:40

Je ne pensais pas montrer tant que cela mon teaware! Je vais de suite arrêter! :huhuhu:

Oui ressors donc ton appareil photo :-)

Ta peur des "grands thés", quand tu y penses, est irrationnelle, tu vois bien déjà qu'en achetant par exemple chez TdJ, tu ne bois pas du sencha bas de gamme. Lance toi tu verras, ça ira bien déjà ;-)
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Re: Bien le bonjour.

Message par Blossom » 03 Janvier 2019, 18:49

Bienvenue par ici. :hi:

Un peu de lecture, quelques retours sur les thés que tu bois, et les idées vont venir toutes seules!

Au plaisir de te croiser sur le forum.

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Re: Bien le bonjour.

Message par blacksheep » 03 Janvier 2019, 19:12

Merci à tous pour votre accueil :<3:

Voici quelque photos prises dans les conditions du moment (pas terrible il faisait trop sombre)

Ensemble de porcelaines:

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Je déteste le céladon et je suis activement à la recherche d'un gaiwan pour le remplacer depuis 3 mois, j'en ai vu un dans une vente groupé du forum qui m’aurait fait craquer à coup sur... :(

ensuite pour le thé vert...

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suivit de mes théières à thé chinois...

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Re: Bien le bonjour.

Message par Kissaki » 03 Janvier 2019, 19:17

Chouette merci :-)

On a hâte d'en voir plus en action maintenant!
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Re: Bien le bonjour.

Message par blacksheep » 03 Janvier 2019, 19:20

...C'est donc ça le "teaporn"...

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