Hécate Lomëwen/Christelle

[Blossom]

Bienvenue!

[Leaf]

mais j'entendrai aussi défendre les couleurs d'autres chouchous comme (...) Le Palais des Thés.

Bienvenue, et bon courage

Bienvenue, Hécate, dans cet antre de perdition !

[eyda_teadragon]

Bienvenue!

[InstantThe]

Bienvenue à toi

[mayo]

Bienvenue

[Hécate Lomëwen]

Je viens de lire sur ton blog un compte rendu sur les accords fromages/thés. C'est quelque chose auquel je n'aurais pas pensé. Et qui m'étonne d'ailleurs parce que le thé n'est jamais très puissant, surtout face à du fromage. Mais ca doit etre dans l'air du temps : le Palais des Thés a ouvert à Bordeaux en faisant une animation de ce type...

Le thé est en effet pas trop présent, il met en valeur le fromage, sans être absent. C'est particulièrement vrai pour l'accord chèvre/sencha.
Après, à mon sens, je trouve que le vin est trop fort et masque le fromage... Enfin j'aime pas le vin, surtout rouge, alors je ne suis sans doute pas suffisamment objective.

Lydia Gautier parle déjà d'associer du fromage et du thé dans son livre "1001 secrets du thé" si je me souviens bien.

[Xavier]

[La Capricorne]

Bon je crois qu'il est grand temps que je couche sur papier toutes mes association thé/fromage ....

mais j'entendrai aussi défendre les couleurs d'autres chouchous comme (...) Le Palais des Thés.

Je pense que tu vas avoir d'autres chats à fouetté très rapidement avec les gens d'ici

Bienvenue à toi

[Leaf]

On fouette pas les chats !!
... oui je sors.

[Yoann]

Le thé est en effet pas trop présent, il met en valeur le fromage, sans être absent. C'est particulièrement vrai pour l'accord chèvre/sencha.
Après, à mon sens, je trouve que le vin est trop fort et masque le fromage... Enfin j'aime pas le vin, surtout rouge, alors je ne suis sans doute pas suffisamment objective.

Lydia Gautier parle déjà d'associer du fromage et du thé dans son livre "1001 secrets du thé" si je me souviens bien.

Contrairement à une idée répandue, on boit du blanc avec du fromage. Par exemple avec un chèvre essaye un blanc fruité, minéral avec une bonne acidité comme un Sancerre. Tu verras ça change tout

L'accord thé-fromage que j'apprécie bien, c'est houjicha/Pont l'évêque.

[La Capricorne]

On fouette pas les chats !!
... oui je sors.

Monstre ! Tu as cru une seconde que j'aurais pu faire partie du CCC ! D= !!

L'accord thé-fromage que j'apprécie bien, c'est houjicha/Pont l'évêque.

[Sébastien]

thé-fromage, j'avoue que ça me dit trop rien
bon, comme je le dis à mes enfants, faut goûter avant de dire "j'aime pas", mais là franchement, j'ai quand même un mouvement de recul instinctif

[La Capricorne]

Sebastien si tu veux y aller doucement, prend de la cancoillotte nature sur du pain au sésame avec un puerh bien mature, ce sera doux pour débuter.

[Sébastien]

ah non !
la cancoillotte pour moi, c'est à l'ail !!
du coup tu proposes quoi comme thé pour aller avec la cancoillotte à l'ail ?

[La Capricorne]

*entrain de finir sa tartine de cancoillotte a l'ail*

Bah écoute si tu as une préférence pour l'ail, ça n'y change rien, le truc c'est que la cancoillotte à tendance à se coller a la langue donc mange en premier le fromage et après bois le thé, qui va le dissoudre lentement dans ta bouche.

2eme avantage, tout juste acheter il sera bien frais, donc pas trop fort, et c'est toi à ton gout qui peut décider jusqu'à quand la maturité du fromage te convient en le laissant s'aérer et se chauffer à température ambiante.
En gros tu te fais ta petite cérémonie comme a ton habitude, en gardant le pot a coté de toi, et au fur a mesure des tasses ça va se perfectionner.